起底夺命面包中的脱氢乙酸钠:烘焙食品明年禁用
根据最新公布的食品安全国家标准,自2025年2月8日起,脱氢乙酸及其钠盐不再被允许用于面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆(包括月饼)等食品中。公开信息显示,脱氢乙酸钠又常被称作脱氢醋酸钠,一直被认为实用的低毒广谱型防腐剂,对经常容易引起食品腐败和霉变的酵母菌、霉菌的抑制作用最强。不过,近年来关于脱氢乙...
2024年江门食品安全宣传周——这种食品添加剂确定大范围禁用!
增稠剂:增加食品的黏稠度,常见的有明胶、麦芽糊精、果胶、卡拉胶和黄原胶,多见于乳制品、果冻、冰淇淋等食品中。着色剂:让食品更加诱人,增加对食品的嗜好及刺激食欲。食用色素按来源分为人工合成色素和天然色素两类,常见的有胡萝卜素、焦糖色素,多见于橙汁、奶酪、糕点和可乐、酱油等深色食品中。
面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了
以前市场中,一些面粉中含有一定的添加剂,比如改善面粉质地的改良剂、防止霉变的防腐剂、提升颜色的漂白剂及增强营养成分的强化剂等等,这些都是为了提升面粉口感及保质期。这种情况不单单出现在我国,欧美、日韩等国也会使用,其安全性必然经过了层层评估,确保不会对人体健康造成太大影响后,方可使用。如今人们对添...
癌症高发,都是味精惹的祸?这6种常见食物可增加患癌几率
发霉的花生、玉米等食物中可能含有黄曲霉毒素,这是一种极强的肝癌诱因。他呼吁公众提高警惕,一旦发现食物有霉变迹象,无论心疼与否,都应立即丢弃。第四种是过度加工的肉制品。火腿肠、培根、香肠等加工肉制品中往往添加了大量防腐剂和亚硝酸盐,长期食用可能增加结直肠癌的风险。这位医生建议,可以选择新鲜的瘦肉来代...
【食品安全宣传周】步入12月,冬季食品安全需要注意什么?
霉变甘蔗甘蔗在储藏时,受到温度和湿度等影响,很容易因感染节菱孢霉菌而发霉变质。这种发霉变质的甘蔗,就是我们常说的红心甘蔗。这种霉变的甘蔗含有“3-硝基丙酸”的剧毒物质,约0.5g即可使人中毒。这种毒素高温或清洗都难以去除。如果发现甘蔗变软,且里面的颜色明显变深,呈现出褐色或者红色,闻起来也有一股霉...
中消协:立即停止服用!红曲是什么?还能放心吃吗?
有日媒报道,本月16日分析结果就已显示小林制药公司部分红曲原料中可能含有未知成分(www.e993.com)2024年10月21日。另据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称,1995年,法国科学家发现红曲发酵工艺中的微量次生代谢产物桔霉素,它可能导致肾脏损害。使用红曲时需要注意1.红曲含有他汀类成分,与降脂药物联用时需要注意用量,加强肝肾功能监测。
号称食物中的“万毒之王”“最脏的水果”,真相是什么?
对于变质了的水果,很多人都会切掉水果腐烂的部分,剩下的继续吃。但霉菌会在烂水果的果肉内蔓延,即使是看起来完好的果肉,可能也已经被霉菌污染,产生大量的有害物质,所以对于腐烂一点的水果,就算是把霉变部分切掉,也吃不得!2.发霉的花生、玉米:黄曲霉毒素藏在发霉的食物里,比如花生、玉米等。我们常吃的大米、...
...剂吃了会怎么样,不小心吃掉茶叶干燥剂?可能会对身体造成什么...
茶叶一旦发霉,其中可能会存在黄曲霉素。而且茶叶的胃肠道含水量和pH值较高,为黄曲霉菌生长提供了适宜的环境。发霉的茶叶通常会有明显的发黄、变色、有霉斑或潮湿发臭等特征。如果茶叶保存不当,例如曝露在***湿的环境中或密封不严,就有可能发生霉变。
国际公认的一级致癌物,藏在6种常见的食物中!你每天都在吃
除了花生之外,黄豆霉变后也会产生黄曲霉素。我们家中常吃的豆腐都是由黄豆制作的,换言之,人们很爱吃的臭豆腐、麻辣豆腐等等都很可能含有黄曲霉素,在使用前一定要看清楚食品的原材料。五、含糖碳酸饮料碳酸饮料是大家平时常喝的饮品,尤其是在炎炎烈日,打开一瓶碳酸饮料喝下去,整个人都通透了。但是你可能不知...
国际公认的“1类致癌物”,竟容易“潜藏”在这些食物中→
1、发霉的花生、玉米黄曲霉毒素常藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物,如花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。图源:网络2、黑作坊自榨的油...