...云南农业大学黄艾祥教授等:玉米醇溶蛋白负载植物甾醇纳米颗粒...
植物甾醇(PS)是一类天然存在的甾体类化合物,其结构与胆固醇相似,主要功能是降胆固醇、降心血管疾病、抗癌、抗炎、抗氧化、抗动脉粥样硬化的作用。PS在水中难以溶解的特性,肠道吸收率极低,也使得其在食品中的应用大大受限制。Zein是玉米中的主要储存蛋白,具有生物降解性、生物相容性、耐高温性及良好的成膜性,是一种...
植物油的外包装上的“植物甾醇”是啥?食用植物甾醇能改善血脂健康...
植物甾醇对人体健康颇有益处:①改善血脂②改善胰岛素抵抗和糖代谢③降低癌症发生危险④抗氧化、抗炎。详戳↓↓↓看看有哪些食物可以补充植物甾醇。#科普中国十周年#
【专家揭秘】含有“血管清道夫”的食物有哪些?
植物甾醇是植物中的一种天然活性成分,像植物油、豆类、谷类食物中植物甾醇含量较高,蔬菜、水果含量相对较少。①植物油常用的有大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等,其中玉米油中的植物甾醇含量较高。谷类的植物甾醇一般分布于谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽和谷壳中,以胚芽中含量最高。它可从膳食直接摄取,也可从玉米...
进博会上,那些暗藏“黑科技”的食品
本届进博会上,六届“全勤生”丰益国际今年依旧诚意满满,带来了新西兰原装进口的纽麦福6.0高蛋白高钙纯牛奶,创新产品甾纯心管家植物甾醇酯果冻、屡获大奖的“6步鲜米精控技术”等,这些产品和模式均为首发亮相,第一次登上进博会的舞台。基于消费者对大米吃得营养健康的需求,丰益国际旗下中国业务益海嘉里金龙鱼以“...
《食品科学》:中国农业科学院刘昌盛副研究员等:制油技术对菜籽油...
油菜籽中植物甾醇和生育酚含量受精炼程度的影响较大,尤其是脱酸及脱胶阶段对对甾醇含量的影响最大,而脱臭阶段对生育酚含量的影响较大,对甾醇含量则影响较小。甾醇和生育酚的含量在精炼的每个阶段都在逐渐下降,并在完全精炼后菜籽油中的总植物甾醇和生育酚含量分别减少了24.00%和36.00%。
一种帮你抵抗长胖的食物,建议经常吃点
镁对骨骼、心血管健康都非常重要(www.e993.com)2024年7月26日。全谷物、豆类、绿叶菜、坚果都富含镁;肉类、奶类和精制米面中就比较少。植物甾醇植物固醇有助于降血脂,各研究得出的有效剂量从0.8g~3.6g/d不等。目前关于食物中植物甾醇含量的数据较少,总体上来说,植物油、豆类、谷类中的植物甾醇含量较高。
植物甾醇饲用市场容量约6亿元
广东蔚莱生物科技有限公司(以下简称“蔚莱生物”)总经理孙凤刚介绍,植物甾醇是一类结构上具有甾体化合物特征的物质,存在于所有植物性食物中,在植物籽实中含量最为丰富,常见植物甾醇包括β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇等。植物甾醇与众多生命活动直接相关,被誉为“生命的钥匙”。
每天1 根玉米,身体会有什么变化?有1个部位千万别浪费!
胡萝卜素:黄色玉米都含有胡萝卜素,包括β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,它们都是与视网膜有关的重要营养成分。不同品种的玉米β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素的含量有差异,有研究人员分析了21种玉米中相关胡萝卜素的含量,结果显示:β-胡萝卜素含量为58.13~817.27mg/100g,叶黄素含量为15.47~854.4mg/100g...
大部分人挑油时都忽略了的这一点,很重要
我们平时接触比较多的可能有玉米油中的植物甾醇、稻米油中的谷维素、橄榄油中的橄榄多酚等这些有益的成分,但实际上并非所有的伴随物都能发挥有益健康的生理活性,也有一些伴随物并没有什么特殊的技能,甚至是有害的。在国标的要求下,正规产品中一般都能将有害物质控制在安全范围以内,油的品质少说都能保证在60分以...
“增豆控油”小百科| 什么样的食用油是一款好油?
根据健康膳食、合理用油的要求,一款“好”的食用油应该通过适度精炼,既要确保质量安全,杜绝黄曲霉毒素等有害物质,还要营养丰富,如脂肪酸构成相对合理,维生素、植物甾醇等微量营养素损失较小。