牛奶和豆浆,到底哪个更有营养?
100g牛奶和豆浆内的蛋白质含量分别在3.6/3g左右,差别不大,都属于优质蛋白。但豆浆内蛋白质的主要为大豆蛋白,外周有纤维薄膜包裹,身体的消化吸收率只有70~80%;牛奶的蛋白质主要为酪蛋白、乳清蛋白、免疫球蛋白以及酶等,身体的消化吸收率在96%左右。且植物蛋白内缺乏身体所需的色氨酸成分,对比来看蛋白质还是牛奶内...
“抗炎饮食”防癌+祛痘!抗炎食物和促炎食物都有啥?
比如,鱼肉、家禽、瘦红肉、鸡蛋以及大豆蛋白等都是不错的选择。促炎代表腌制肉和加工肉类就是其中之一。这类食物如果摄入过多,不仅会升高我们体内的炎症水平,还可能增加结直肠癌的发病风险。4、蔬菜水果它们富含维生素、矿物质和多酚类化合物,都有很好的抗炎作用。建议每天摄入足够的蔬菜水果。此外,烹饪方式也...
得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!
鸭肉蛋白质含量约占据16%,富含多种维生素,特别是维生素B族和维生素E。同时,钾含量也相当可观,每100克鸭肉中钾的含量接近300毫克,有助于维持人体内的电解质平衡,对心脏健康尤为有益。第五名鸡肉鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是...
吃什么可以提高人体免疫力和抵抗力,建议吃蛋白质含量高的食物
优质蛋白质,如鱼肉、瘦肉、蛋清等,含有较多的必需氨基酸,容易被人体吸收利用。而一些劣质蛋白质,如植物种子、坚果等,虽然也含有一定的蛋白质,但氨基酸组成并不完全,需要与其他食物搭配才能发挥最佳效果。此外,对于工作繁忙的上班族来讲,膳食营养补充剂是一个更为方便高效的选择,可以选择一款合适的蛋白粉来补充蛋白质。
扑鼻香味,并非都来自食物本身
“除了面包,烤肉、炸薯条、焦糖、咖啡等常见食物的香味都是美拉德反应的杰作。”但这种香味并不持久。“从化学角度看,所谓‘香气’,其实是芳香类的有机小分子化合物,相对分子质量在1000道尔顿以下。相较于蛋白质、多糖等大分子化合物,它们本身具有易挥发或易气化的特性。”田卫群介绍,面包出炉后几小时内,这些...
NBA球星都喜欢什么食物?他们的食谱健康吗?
“鲨鱼”的早餐比较简单,主要是吃鸡蛋白补充蛋白质,吃得并不是太多,约有4到6个蛋白(www.e993.com)2024年10月7日。进食后,他会进行90分钟的器械运动。“鲨鱼”午餐的主食是鸡肉凯撒沙拉,别的东西吃得并不多;晚餐也是以肉食为主,主要是烤鸡肉或者是鱼肉;夜餐主要是吃些水果类的东西,像苹果、橙子或葡萄,都可以来上一点;睡觉餐是“鲨鱼...
最适合肾友的优质蛋白食物,大部分肾友却不敢吃
有一类蛋白质含量丰富的食物,却被很多肾友误解,觉得吃了会伤肾,这种食物就是“水产品---鱼、虾、蟹、贝类”。其实,只要控制好合适的食用量,水产品是可以放心吃的!一、水产品的营养价值水产品包括鱼、虾、蟹、贝类等,含有丰富优质蛋白质,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,结缔组织少,易于消化吸收。同时含有...
这些你以为很“脏”的食物,专家为何还推荐吃?它们的营养也许会惊...
以我们常吃的剁椒鱼头(胖头鱼)为例,它的鱼头蛋白质含量高达18.32%,此外鱼头中还富含多不饱和脂肪酸、磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,辅助改善阿尔茨海默病。注意:鱼头胆固醇含量较高,应控制食用量。鱼皮:蛋白质含量比较丰富,可以达到30%左右,还含有丰富的胶原蛋白,以红鳟鱼为例,它鱼皮中胶原蛋白的含量甚至高...
践行大食物观 微生物蛋白引领人类食物新革命
刘畅介绍,在医药领域,由于微生物蛋白的可编辑性,或将成为药物载体、生物材料和生物仿制药等的成分,也可配合成为特医食品。在化工领域,得益于微生物的代谢能力和对环境条件的适应能力,或可用于生物燃料、生物传感器、生物修复等领域。而受益于微生物蛋白的生物活性,其在皮肤护理、个护产品等方面均有可能打造新...
这种食物与免疫力息息相关,但很多人可能没吃够,快自查
中国营养学会专家工作组,在2020年对我们日常生活中的常见食物进行了营养评价。主要从“蛋白质含量”和“蛋白质的氨基酸评分”两个指标进行综合评价,最终列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”。1鸡蛋鸡蛋的营养很丰富,除了能提供优质蛋白质,每天1个鸡蛋还能为我们补充B族维生素、维生素A、维生素E、...