黄豆也能做咖啡?!那咖啡和豆浆还有什么差别……
比如最常见的阿拉比卡,其实就是小果咖啡(Coffeaarabica),而罗布斯塔则是中果咖啡(Coffeacanephora)[3]。界门纲目科属种,在“目”这个层级上,咖啡和豆浆的原材料就已然不同了,只能说它们俩都属于双子叶植物纲……如果咖啡豆是一种豆,那大熊猫绝对就是一种猫——大熊猫和猫至少同属食肉目。谁!说!我!...
“体考神器”大火!对成绩真的有效?有人吃完上吐下泻!
按照世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)相关致癌风险评估数据,茶叶中咖啡因含量大约为3%-4%(干重),而世界两大主要咖啡豆品种阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)中的咖啡因含量大约分别为1.2%和2.2%。虽然干茶叶中咖啡因含量大约是咖啡豆中的两倍,但是人们在饮茶时用的茶叶量一般比较少,而且我国沏茶的方式很多...
“有一种叫云南的生活”·七彩云南 幸福保山专场新闻发布会
在绝大多数中国人不知咖啡为何物的年代,Arabica,也是我们说的小粒咖啡悄悄在保山怒江河谷开枝散叶。在其后漫长的岁月,因为得天独厚的气候、品种优势,保山小粒咖啡为中国咖啡赢得了一系列国际国内的荣誉。在中国咖啡市场成为全球增速最快增量最大市场的今天,在乡村振兴战略和全球精品咖啡浪潮的双重时代背景下,保山小粒咖啡...
“有一种叫云南的生活”·七彩云南幸福保山专场新闻发布会
在绝大多数中国人不知咖啡为何物的年代,Arabica,也是我们说的小粒咖啡悄悄在保山怒江河谷开枝散叶。在其后漫长的岁月,因为得天独厚的气候、品种优势,保山小粒咖啡为中国咖啡赢得了一系列国际国内的荣誉。在中国咖啡市场成为全球增速最快增量最大市场的今天,在乡村振兴战略和全球精品咖啡浪潮的双重时代背景下,保山小粒咖啡...
SCA证书|关于CQI是什么?
CQI英文全称:CoffeeQualityInstitute;常被译为:咖啡品质学会。成立于1996年,是一个国际性非营利组织,只要是为了帮助提高咖啡品质和咖啡生产者生活水平。它属于SCA教育模块的一个分支。和SCA课程体系不同的是,它更倾向于生豆品质的鉴定,下设的课程:Q-Arabica-Grader(简称Q-Grader阿拉比卡咖啡品质鉴定师)...
有一种叫云南的生活|保山小粒咖啡本身就是一个传奇
作为中国咖啡的品质龙头,作为Arabica全球最具代表性的气候区之一,保山小粒咖啡在精品咖啡全球机遇期的表现将直接影响中国咖啡在国际和国内市场的品牌形象(www.e993.com)2024年9月25日。保山产区最具在精品咖啡时代填补全球空白的机会和体量,有实力成为全球精品咖啡产区的青藏高原。另外,保山市委、市政府也高度重视保山小粒咖啡产业发展。
排队3小时,贵过星巴克,黄牛叫价150元一杯,蓝瓶咖啡能火多久?
顶着“第三波咖啡浪潮鼻祖”“咖啡行业的苹果”“创始人是咖啡界乔布斯”的耀眼头衔,蓝瓶咖啡进军中国市场的每一步,都备受消费者关注。和Seesaw、Greybox、Peet’s、%Arabica等咖啡新势力一样,蓝瓶咖啡自然也被视为挑战星巴克地位的另一候选者。不过,不论是产品定价,还是在门店数量等方面,蓝瓶咖啡想要在中国...
在深圳,有一种生活叫深圳湾
前几个月新开业的深圳湾万象城(简称湾万),虽然还有一些商家都没开业,但已经成为深圳的网红打卡地。火爆香港排队吓人的纽约甜品LadyM、名气在国内还很弱的Chikalicious,火爆上海和香港的日本小众咖啡Arabica%,北京人看不上却被深圳追捧的大董烤鸭等等。深圳湾万象城商场内装修也走的艺术风,不仅有艺术作品,还有很多装置...
我们喝的咖啡为什么叫拿铁、美式和卡布奇诺?
全世界我们能够看到的咖啡豆基本分两种,一种叫罗布斯塔(CoffeeRobusta),一种叫阿拉比卡(CoffeeArabica)。罗布斯塔占全球咖啡产量的40%,阿拉比卡占60%。从口感和品质来讲,阿拉比卡更好,罗布斯塔就要逊色不少。相对于越南的罗布斯塔咖啡来讲,原产于埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆,阿拉比卡咖啡豆做出的咖啡更为醇香...
排队3小时,黄牛叫价150元一杯,蓝瓶咖啡能火多久?
顶着“第三波咖啡浪潮鼻祖”“咖啡行业的苹果”“创始人是咖啡界乔布斯”的耀眼头衔,蓝瓶咖啡进军中国市场的每一步,都备受消费者关注。和Seesaw、Greybox、Peet’s、%Arabica等咖啡新势力一样,蓝瓶咖啡自然也被视为挑战星巴克地位的另一候选者。不过,不论是产品定价,还是在门店数量等方面,蓝瓶咖啡想要在中国的咖...