暗黑料理:鼠头的烹饪,竟比鸭脖的历史更悠久|文史宴
倒是鼠肉靠着塞外力加持,再度实现让人诧异的翻盘。《本草纲目》记载,辽、金、元的塞外居民用水灌法捕捉黄鼠,以羊奶饲喂以上供。此外,黄鼠曾作为契丹国礼送给宋朝。元代诈马宴、御医所撰《饮膳正要》、宗庙祭品中均有黄鼠,山西黄鼠被称为“玉食”,是一种专供特产,由朝廷“置官守其处,人不得擅取”。元明易...
明日中元节,建议大家:少吃1肉2果,多吃4样,驱邪消灾诸事顺遂
四,鸭肉鸭肉是中元节的应景美食,也是这个初秋时节特别适合食用的肉类,因为凉性的鸭肉不仅富含蛋白质和多种微量元素,还有“压制”的寓意,所以很多地方都有中元节这天吃鸭的习俗。推荐菜谱:土豆烧鸭肉1.鸭子洗净后斩剁成块,凉水入锅,锅中滴入几滴白酒,水开后撇净浮沫把鸭肉捞出清洗干净,土豆去皮洗净后切成滚刀...
连“锅气”都有香精了?真怀念没有科技与狠活的老味道
砂锅居正名和顺居,因为用砂锅煮肉,所以大家都称其为“砂锅居”,正名反而被人遗忘了。砂锅居的砂锅十分有特色,分为上下两截,上截是个圆柱型的盖子,下面的砂锅是京西门头沟特产,材质与众不同,敲起来铮铮似铁,据说已经祖传了几百年。砂锅居每天只卖一头猪,有时外加几挂下水,早上挂出幌子开门,中午就把幌子收起来...
这才是过年该有的仪式感
“米粉肉”在古代的帝都,一些管理监狱的官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见“团圆饭”是何等重要。现在人们大多选择在酒楼里吃年夜饭,离春节还有半年的时间,各家酒楼就打出预订年夜饭的广告,顾客们会按照预定的时间到达酒楼,甚至会按要求在规定的时间里结束用餐。记忆里的除夕夜最为期盼和重要的,莫过于在...
二月二,龙抬头,提醒:5件大事别忘做,日子越过越顺畅
猪头肉:在很多地方,人们在二月二这一天有吃猪头肉的习俗,因为猪头肉被视为“食龙头”,寓意着祈求好运和健康。青椒炒猪头肉主要食材:猪头肉、猪耳朵、青椒、生抽1勺,白糖1茶匙、葱、蒜、食用油具体做法1、卤好的猪头肉切薄片,猪耳朵切细条状,青椒切片。
腊月廿六到廿九,牢记“做9事”,老传统不忘,好日子越过越长久
再穷也要有肉,所以不少家庭都是到了过年才能吃到肉,因此也叫“杀年猪”、“吃年肉”(www.e993.com)2024年7月31日。提前炖好的肉,不能一下子全吃掉,有的人家过年走亲戚,有肉也不吃,就那样看着,在过年这几天就指着这一碗肉呢,上顿吃完了下顿就没的吃了。因此要省着吃,经过再次加热的肉,吃起来也更加入味、肉香更加浓郁、也更加...
C视频丨冬至羊肉俏 街坊四邻羊汤飘香
切好的羊肉羊杂整整齐齐摆在桌上供顾客选购切好的羊肉羊杂整整齐齐摆在桌上供顾客选购切好的羊肉羊杂整整齐齐摆在桌上供顾客选购“顾客可以自由搭配羊肉羊杂,购买后可以免费提供羊血、配料、汤底和加工服务。”羊肉汤店主毛先生告诉记者,店里的羊肉羊杂都是一大早从简阳送过来的,为了祛除膻味,都会把血水泡洗干...
“坟前3不供,子孙不受穷”,3不供指啥?清明节上坟祭祖,要了解
随着社会的发展,现代耕种大多是通过机械手段来完成,耕牛种田已经成为人们小时候的记忆,不过民间依然保留着不用牛肉上供的传统。不供不带皮的肉,不完整的鱼自古以来,上坟祭祖表达的是对先人的感恩,怀念以及敬重。所以在准备供品的时候也要用最好的,而在过去,肉类对于人们来说是相当奢侈的食物,一年到头也吃不了几...
煮年肉
哪块肉送给奶奶去,哪块肉留给姥娘,哪块肉初一上供用,他们都有安排。在那种经济条件不好的情况下,他们又怎么像我们小孩一样,放开肚子吃肉呢!煮年肉,煮出的不仅是肉的味道,更是幸福的味道。新闻线索报料通道:应用市场下载“齐鲁壹点”APP,或搜索微信小程序“齐鲁壹点”,全省600位记者在线等你来报料!
民间故事:财主清明上坟,顺手捞回几碗肉,一家人闻香味下饭
明朝,一财主家财万贯,清明节却空手祭祖。拜坟后,发现附近坟头放着几碗大鱼大肉,贪心一起便端回家。回家后一家人吸着香味下饭。夜里,这财主突然爬起来,杀猪宰羊大吃大喝,七日后险些给吃死。正德年间,岳州府有个叫吕福的财主,他家有百亩良田,牛羊家畜许多,是镇里少有的大户人家。