京城正宗老北京糕点
玫瑰饼是老北京的传统糕点,又称为“内府玫瑰火饼”,清初就已成为宫廷细点。此饼的与众不同之处是用玫瑰花瓣做糖馅。京剧大师郝寿臣先生则最喜爱食用正明斋的鸡油饼,在旗的主顾们也爱到正明斋买奶油萨其马、杏仁干粮、风味月饼、蜂蜜蛋糕等。蜂蜜蛋糕是用白面、鸡蛋、白糖、蜂蜜、青梅、桂花、瓜仁,经过打糕、灌...
北京,除了烤鸭,小吃之外,这“十大”糕点也不容错过,地道京味
驴打滚,原名叫豆面糕,是中国东北地区、老北京传统糕点。它的起源可以追溯到清朝光绪十四年慈禧统治时期,是慈禧太后非常喜爱的食品之一。据传,驴打滚的得名源于其制作过程中的一个有趣插曲:御膳大厨在制作新菜时,不慎被名叫小驴儿的太监将菜撞入黄豆面盆中,于是这道菜便被命名为“驴打滚”。做好的驴打滚外层粘满...
作为中国人,连中国的“十大糕点”都不知道,是不是有点尴尬?
4:驴打滚,又称豆面糕,是中国东北地区、老北京和天津卫的传统小吃之一,也是中国十大糕点之一。驴打滚起源时间存在多种说法。一种说法认为其起源于东汉时期,由光武帝刘秀下名将马武所创,以缓解士卒的厌食情绪。另一种更为广泛接受的说法是,驴打滚因其制作过程中需要将裹满豆面的糯米卷在案板上滚动,形似老驴在尘土中打...
90岁老北京人点评京城点心铺:稻香村是苏州的老字号
据她介绍,“稻香村”是苏州的一个老字号,在清末的时候,南京人用这个老牌子,到了北京开这个点心铺。一直以来很多人知道,稻香村是苏州的中华老字号,但北京的“稻香村”的历史来源却鲜有人知,老太太的这番说法得到了很多懂行网友的认同,也纷纷留言说出自己的看法,“老太太真是行家,有理有据”、“江南点心,最典型...
中秋预热,不妨来一场老北京传统家宴
在老北京的文化里,管糕点叫做“饽饽”。这个饽饽山可以说是老一辈人小时候的回忆了,逢年过节,还得是家里富裕的时候,才能见到饽饽桌上摆上层层叠叠的饽饽山。平时满族家庭,招待来访的客人,通常在小炕桌上摆四碟满汉饽饽,沏一壶香片茶,宾主脱鞋上炕,围坐桌旁,饮茶吃点心,叫作“摆大饽饽”或“吃大饽饽”。
别真把“稻香村”当成主食厨房啦,正主表示很冤枉
之前有一则引起热议的“北京点心铺”科普视频,让不少网友表示“涨知识了”(www.e993.com)2024年10月20日。视频中,这位90多岁高龄的北京老太太如数家珍般介绍了北京本地的点心铺子,其中,她特别强调了“稻香村”的特殊地位。据她介绍,“稻香村”是苏州的一个老字号,在清末的时候,南京人用这个老牌子,到北京开了这个点心铺。
适合喝茶时吃的点心食物推荐
杏仁饼是一种以杏仁为主要原料的糕点,具有独特的香气和松脆的口感。与普洱茶的搭配,可以使茶品的醇厚和杏仁的香气相互结合,同时茶水的苦涩味也可以中和杏仁的甜味。此外,杏仁还有助于润肺止咳,与普洱茶的结合可以起到缓咽喉的作用。四、核桃酥核桃酥是一款以核桃为主要原料的糕点,外层酥松,内馅香甜,而且核桃酥中...
百万网红科普北京点心铺:正明斋才是北京风味,稻香村是苏州的
谈及北京的点心铺子,这位北京老太太展现出了清晰的思路和有理有据的见解,其中她特别强调了“稻香村”的特殊地位。据她介绍,“稻香村”是苏州的一个老字号,在清末的时候,南京人用这个老牌子,到了北京开这个点心铺。一直以来很多人知道,稻香村是苏州的中华老字号,但北京的“稻香村”的历史来源却鲜有人知,老太太的...
寒假来北京怎么玩?第四代北京妈妈吐血整理了这篇私藏攻略! _腾讯...
前门大街有铛铛车,小孩子会感兴趣。另外,这边老字号比较全,吃的、穿的、糕点、茶叶……很多耳熟能详的,我就不详细说了。前门有个大北照相馆,很多北京孩子,每年过生日会去大北照一张纪念照。(顺便说一句,大北照相馆建于1921年,是真正的老字号)...
盘点老北京有名的特色糕点,每一种都非常好吃,有你喜欢的吗?
第三种就是艾窝窝,这种糕点是北京一种历史非常悠久的风味小吃。它主要是以糯米粉然后加像核桃仁,山药泥,瓜子仁之类营养丰富的食材制作而成的,吃起来软糯黏牙,口味香甜,是一道营养丰富的绿色美食呢,难怪深受大家的喜欢。北京的特色风味还有很多,像豌豆黄,芝麻卷糕,山药糕等等,都是非常有名的北京传统糕点。如果大家...