东北人喝酒最爱的下酒菜,但南方人表示:不敢恭维!
下一道就是葱和豆腐皮卷。大葱可是说是北方的特产了,南方人都不能理解北方人为什么还能生吃葱。我们买一些豆腐皮回来,然后把葱切成丝,再准备一些黄瓜丝,生菜叶。还有土豆丝,香菜段。最重要的是要有豆瓣酱。这种豆瓣酱是东北特有的,不是市面上能买到的。我们把豆腐皮和这些东西卷在一起,一口吃下去,很多食物味道...
寻找家乡老味道丨东北银的干豆腐情怀
东北干豆腐它既不同于南方的豆腐皮、千张儿,也不同于腐竹和豆腐干。它美味的奥秘源自于得天独厚的自然条件,东北气候条件适宜,雨热同季,昼夜温差大,生产环境优良,有着优质水源,地处世界三大黑土带之一,有机质含量丰富,为大豆生长提供了充足的能量与养分。在东北人心中,只有故乡的大豆和工艺做出来的干豆腐,吃起来...
每天一道快手菜——油泼豆腐皮
-油泼豆腐皮-做法:1、准备好所需材料,香菜洗净,干豆腐最好选用东北产的干豆腐,劲道,不易碎。2、把干豆腐切成韭菜叶宽的条。葱切葱丝,姜和大蒜切末,香菜切小段,干辣椒顺对半切开,辣椒籽不要。3、锅内加入水烧开,下入干豆腐条焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出,沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥...
新乡非遗|卫辉市码头豆腐皮制作技艺
卫辉豆腐皮,是采用本地优质大豆,经过一夜的浸泡,金灿灿、胖乎乎的大豆粒就要送上磨机,传统的石磨已不再使用,现代化的不锈钢磨机,效率更高,研磨更精细,随着大豆送入磨机,乳白的豆浆喷涌而出,磨好的浆料,经过大锅进行熬制,煮熟了豆浆,也杀灭了杂菌,随着豆浆的熬制,在表面上,就会生成一层薄薄的膜,师傅用竹片挑起这...
儿媳请客,给东北婆婆200元做出10道菜,网友:这样的婆婆哪里找
淋了葱油的娃娃菜卷,里面包的还是肉,又香又嫩又清爽;爽口的菜心,炒得很脆,保留了蔬菜本来的味道;西蓝花和胡萝卜简单白灼一下,吃的就是本身的新鲜口感,而且能最大程度保留住营养;凉拌的豆腐皮加了黄瓜丝,口感更清爽,里面还有洋葱丝提味,一点点的辣椒油,不辣而增香,让人吃起来特别爽口。
农家女赵丽娜靠做豆腐增收
东北网绥化3月18日讯(何明君)在望奎县城西北域四道街路西,有一处由农家女开的“达源石磨卤水豆腐坊”,靠加工大豆腐、豆浆和豆皮增收(www.e993.com)2024年9月7日。豆腐坊的女主人名叫赵丽娜,今年44岁,家住望奎县后三乡前三村。她性格外向,好说好笑,不甘心在农村围“锅台转”。三年前,和丈夫带着孩子从后三乡农村搬到县城居住,开了...
中秋、国庆假期,畅游辽阳县之美食攻略!
炸千子也叫炸野鸡脖子,就是把和好的肉馅卷到鸡蛋饼或豆腐皮里面,过油炸至金黄,切段装盘。小时候参加宴席总能吃到这道菜,在肉制品不多的年代里,吃到这么香的满口肉汁又表皮酥酥的菜实在是难得啊。4、蘸酱菜蘸酱菜是一道东北特色菜,是东北菜中最简单,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的调料,可以生...
东北正宗干豆腐千子,豆腐皮卷肉,做完像香肠一样好吃
时间过得是真快呀,一转眼马上就要过春节了,在我的老家这个时候,家家都已经开始准备年夜饭要吃的失误了,不知道大家知不知道,在农村有一个叫千子的食物,一般从农村出来的人,都会知道的,什么叫做千子呢,就是用整张的干豆腐,里面铺满和好的肉馅,然后卷起来,这就叫做千子,也有管它叫干豆腐皮卷肉!
东北菜的灵魂是什么 就是这浓浓的大酱味儿
干豆腐卷小葱大饼卷酱在全国不少地方都有,并不稀奇;而如果将一张干豆腐(豆腐皮)抹上大酱,放上小葱再卷起来吃,是不是立马儿东北味十足。打饭包儿更有特色的则是“打饭包儿”,也叫“菜包儿”。相传,这种吃法是努尔哈赤南征北战时留下来的。将米饭、鸡蛋酱和炒菜用生菜叶、白菜叶或者紫苏叶包好,用手捧...
豆腐皮超好吃20种吃法,出锅时满屋飘香,不知道吃什么就看它
豆腐皮一张;青尖椒一个;胡萝卜一块;姜丝少许;红辣椒少许;酱油,盐适量做法所有材料切丝,用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒,加酱油和盐,炒熟出锅。葱油豆腐皮用料干辣椒丝少许;豆腐皮一张;葱白两段;李锦记蒸鱼豉油四勺;大料两个...