望家欢集团餐饮管理公司:专业提供食堂承包与运营解决方案
末端管理,AI全天候监控“明厨亮灶”。在望家欢研发的“望餐安”食安监管平台中,AI系统成了24小时紧盯后厨、餐厅各个角落的“科技之眼”,可对监控情况进行实时分析,即时反馈。一旦有异物或无关人员闯入,一旦有未戴口罩、帽子的厨房不规范操作,AI系统便会自动识别、记录,并对管理人员发送警报提醒。监管者可实时...
重庆一餐厅菜品内蟑螂乱窜,食药监:后厨管理不善,将处罚
网友“dpuser_73056911411”在某平台对该餐厅评价称“牛骨头的缝缝里爬了一窝偷油婆(蟑螂)出来”。针对此事,上述五里店食品药品监督管理所工作人员表示,10月6日接到对“锦霖私厨”菜品卫生问题的举报,经查,该餐厅因后厨消毒杀虫及餐具保洁不严,用于摆盘的牛骨架钻入蟑螂,菜品进微波炉预热后,蟑螂从牛骨架缝隙...
实时查看后厨,实行色标管理……令人安心的校园厨房长这样
6月3日上午,记者在鄂州市石山中学后厨看到,面点间内墙上悬挂的刷子中,贴有蓝色标记的是用于清洗消毒和卫生保洁的工具,白色标记的用于加工面点。该食堂也制定了相关色标管理方案,避免交叉污染。湖北校园食品安全监管进入“AI时代”厨师上班玩手机或抽烟,会滋生细菌、危害安全;食堂工作人员不戴口罩和防尘帽会造成污...
数字化时代下的食堂革命:智慧管理系统塑造高效科技后厨
在现代化管理和科技创新的帮助下,我们可以打造一个智慧的食堂后厨管理系统,实现操作可视化、流程规范化和运营高效化,从而实现对食堂后厨的动态整体管控。操作可视化为了改变食堂后厨被认为是闲人免进的地方,智慧食堂采用安装智能监控设备和可视化大屏,融合智能人工智能识别技术和互联网+明厨亮灶技术。就餐用户可以实时查...
呼中区市场监督管理局开展“净化后厨”专项检查
近日,呼中区市场监督管理局对我区餐饮商户开展“净化后厨”专项检查,进一步加强餐饮环节后厨食品安全监管。检查中,执法人员检查了商家经营许可证件是否齐全、工作人员是否有健康证,重点查看了灶台的整洁情况、食材的新鲜度、调味料的保质期、案板生熟分开情况,以及后厨的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备设施是否齐全...
图们市市场监督管理局组织开展后厨卫生“大扫除”活动
近日,图们市市场监督管理局组织食品经营单位开展后厨卫生“大清扫”活动(www.e993.com)2024年10月3日。广泛宣传倡议,营造食安氛围。图们市市场监管局通过微信群发布倡议书,倡导我市餐饮服务经营单位自觉行动,清洁厨房卫生,重点处理日常环境清洁中易忽略的卫生死角,如墙角、棚顶、油烟机等处,场所做到通风良好无异味,进一步改善各门店后厨经营环境...
...AI算法等科技手段,帮助数百万商户增强后厨卫生和食品安全管理
当前,“明厨亮灶”越来越多的通过在线视频形式,让消费者、监管者、商家等远程观看“后厨直播”,提升餐饮商家后厨的食品安全管理。但仅依靠人力进行监管效率仍然比较低下,因此,通过AI技术对直播画面进行智能识别和预警,帮助商家自主发现可能影响后厨食品安全的隐患问题并完成整改,就成为了行业共识的解题方案。饿了么...
星期三查餐厅|突查深圳这所大学食堂后厨!留样信息与台账管理需改进
深圳市市场监督管理局南山监管局西丽所执法人员黄建华对本次行动进行总结。智慧化管理助力提升学校食堂食品安全行动结束后,执法人员一行前往学校智慧后勤指挥中心参观。工作人员介绍并现场演示了智慧系统的各项功能。通过该平台,不仅能够实时查看学校各餐厅情况,也能进行人员管理。记者在现场看到,该智慧平台包括“食安指挥...
后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气!值得收藏!
厨房是餐厅的重要职能部门,为厨房营造一个良好的工作环境和氛围有利于后厨的管理。其中张贴激励口号,规范操作语,工作提示语,制度警示等内容则是一个不错的选择。简短好记,还能体现酒店文化。下面是小编整理的相关厨房标语,供参考。01.后厨规范标识牌1.一清二洗三消毒...
海淀区16家餐饮店被查处,张亮麻辣烫、谭鸭血有门店后厨不卫生
4、北京明德一阁餐饮管理有限公司招牌名称:谭鸭血经营地址:北京市海淀区马坊新村二期A号配套公建兴美大厦西侧底商存在后厨环境不卫生的问题,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(一)项的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定,责令改正,给予警告。