中餐厅“香飘海外”,老外眼中的中餐啥样?

很多年前初来荷兰的时候,我在中餐馆有一些非常有趣的发现:每一个餐厅几乎都有一道菜叫炸猪肉,还有一道有名的菜叫Foeyonghai(其实就是西红柿炒鸡蛋),它们简直在荷兰传统中餐馆雄霸天下。有一类传统的中国餐厅不仅仅只售卖中国菜肴,也卖印尼和苏里南风味的菜肴,因为印度尼西亚和苏里南曾经是荷兰的殖民地,所以这里的...

“天价虾”店家被曝十一换菜单有顾客报警

刘老板表示,自己曾在十一之前看到善德活海鲜烧烤家常菜的店主在制作新菜单,他上前询问时,对方称,之前的菜单不好了,需要换换菜单。而在此前,几家餐馆一盘虾的价格相差并不大。附近餐馆老板表示,这类虾多为40多元一盘,每盘约有一斤多重,共有约20只虾。北青报记者还从附近餐馆老板处获悉,这些虾并不是所谓海捕...

餐饮O2O虚概念:无法用标准化完成的生意_新浪科技_新浪网

在杭州阿里巴巴公司附近有一家快餐店,整个餐厅上下两层楼只有2-3个服务员,没有菜单没有收银,要下载一个名为“淘点点”的APP软件,在上面选好菜,然后扫描餐桌上的二维码就能直接通知厨房下单。至于付款,同样是在用完餐后扫一下二维码,用支付宝结账就可以了。

北京有一家《熊家餐馆》 高CP值的夏季菜单

北京有一家《熊家餐馆》高CP值的夏季菜单华尔道夫的鸢尾宫,主厨小熊来了之后,把原来偏传统的法国菜,变成带有个人风格的"熊家餐馆"。融入了很多本土食材:牛排??龙虾??鸽子??鲍鱼??……十几道菜吃下来,食材给好给满,一共??????块(没有服务费,就是??????)。顺便安利一下《熊家餐馆??...

餐馆饭店小菜单 藏着多少小心思

别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品,再配上少则58元、68元,多则几百元的高价,里面却基本没营养。而且,餐厅里的补汤,常常含有较多的盐,多喝反而不利于健康。如果遇到必点汤品的情况,大家不妨试试银耳羹。进饭店先扫视“左邻右舍”一进饭店,别着急点菜,先看看周围人点了什么、菜量大小、成色以及...

上海一餐馆网络口碑仅3.7分,生意却好到爆!农家菜馆生意长红靠什么?

从菜单上看，农家菜馆的同质性很高(www.e993.com)2024年11月1日。除了白斩鸡、土灶咸肉菜饭，具有青浦当地特色的稻草扎肉、清蒸白丝鱼、银鱼炒土鸡蛋和只有在莲湖村才能吃到的荷花郎菜也是桌桌必点，很受食客欢迎。这些餐厅往往外观朴素，看上去就是寻常乡村民宅。一位来自黄浦区的游客称，颇有种“去到乡下老家吃饭”的错觉，“扎肉非常好吃，...

只卖18道菜,人均50元,这批小餐馆究竟有什么魅力?

红餐网注意到，十八道菜餐馆通常设有明档厨房，大厨现炒现做，烟火气十足。有些店直接贴上“大厨现炒，拒绝预制菜”的标语，也有部分门店将所用的调料和食材装在透明罐子里展示。图片来源：受访者供图餐饮行业有句话叫“菜单越薄，利润越厚”。主动做减法的极简模式，既有利于门店标准化复制，又能压缩成本，...

隐藏在菜单里的秘密

第一种“隐藏指令”叫重复暗示。你到一家餐馆,看到门口的易拉宝上醒目地推荐了一道主打菜;服务员引导你找位子的过程中,你又看到店里挂着这道主打菜的海报;打开菜单,这道主打菜再次进入视线,甚至还在不同位置出现了几次。最终,你在不知不觉中就点了这道菜,似乎没看出有什么套路。其实,这里面有一个“逢三必点...

隐藏在菜单里的秘密:最贵的大菜为何放在最前面?

第一种“隐藏指令”叫重复暗示。你到一家餐馆,看到门口的易拉宝上醒目地推荐了一道主打菜;服务员引导你找位子的过程中,你又看到店里挂着这道主打菜的海报;打开菜单,这道主打菜再次进入视线,甚至还在不同位置出现了几次。最终,你在不知不觉中就点了这道菜,似乎没看出有什么套路。其实,这里面有一个“逢三必点...

她在塞尔维亚与“食”俱进探索“新中餐”

为了拓展经营,2010年王爱军在“70号”市场对面开了一家王府餐厅。她介绍,餐厅摆脱了快餐模式,但大部分菜品仍是“老外版中餐”,比如按当地人喜好把凉拌海带丝中的酱油、醋等调料换成沙拉酱,用去骨鸡腿肉替代辣子鸡中的鸡块等。“尽管菜单上有几十道菜,刚开始当地食客还是只点宫保鸡丁等熟悉的菜,我鼓励他们大胆...