这个日本厨师啥魅力,让女明星也竞争上岗,争着做他老婆
加藤米莉亚,1988年06月22日出生于日本爱知县丰田市,是一名日本创作型女歌手、时装设计师、模特、小说家。2020年4月13日,参演的电视剧《金装律师2》,定档在富士台播出。这位名叫黑木纯的厨师,到底有什么魅力,让炙手可热的女明星,为他死心塌地呢?原来不是普通厨师,而是经营米其林一星怀石料理店「くろぎ...
商业秘密|亲测无菜单+人均千元的Omakase餐厅:客人交智商税?商家...
Omakase来源于日语,在日语中是“拜托”的意思,也就是餐无菜单形式,由主厨决定菜单。其实在国内,业内对于Omakase并没有一个特别严格的标准,总之,类似于预选套餐,没法具体点菜的餐厅都可贴上Omakase的标签。通常,Omakase餐饮的价格都会比较高,因为它核心卖点其实是厨师的手艺。餐饮连锁专家、和弘咨询总经理文志宏...
G20峰会领导人晚宴菜单全公开!媒体:日本前所未有的超级奢华
熊本白桃为风靡全日本的特色水果,香甜多汁;而茶果汁则属于日本传统小点心,通常佐以抹茶食用。此外,为了照顾各国领导人口味的不同,晚宴还准备了素食、清真与无鱼无肉的菜单:手球用野山药,莲藕,和有色菜心做成的蔬菜拼。夏日祭用产自贺茂的茄子做成寿司状的料理,带有味噌和紫苏的香味。炭烤甜菜炭烤的甜...
从生日晚餐看日本料理的工匠精神
最后我们各自点了一小碗日本海鲜泡饭或米饭,都认为这种日本米的口感是我们吃过的米饭中最无可挑剔的。当服务生清理完餐桌之后,她为我太太送上了一只精致小巧的生日蛋糕,小到只能由她一人享用。最后来一小碗乌冬汤面或日本泡饭起身准备告辞,我看到吧台内侧的厨师依然聚精会神地在做他的料理。我问服务生,为什么老...
在中国为何很难做出正宗日本料理?当地优质寿司需提前一年预约
日本料理里有一种特色食物叫“椀物”,就是漆器木头碗里盛着用鲣鱼和海带熬出的高汤。京味的椀物比较特殊,是以野生甲鱼炖煮的甲鱼豆腐,汤汁鲜美异常,豆腐里酿入甲鱼肉,吃起来让人拍案叫绝。日本料理也讲究线索,这顿饭的主线是鲷鱼,最早出现鲷鱼粽子,之后的鲷鱼白子,中间出现了鲷鱼刺身,到了一道名为“焚合”的菜...
亲测无菜单+人均千元的Omakase餐厅:客人交智商税?商家未必赚钱?
这八道菜品具体包括前菜、汤、刺身、寿司、牛肉、色拉、甜品等,食材都比较新鲜,厨师手艺也尚可,比较特别的是,寿司是厨师一个一个当面握,每次上一个,颇有仪式感(www.e993.com)2024年10月28日。店员的服务也不错,但食物的口感并没有让人觉得有“眼前一亮”的感觉,而是与其他中高价位的日料店差不多,该Omakase餐厅价格是其他日料店的翻倍,就性...
探秘白宫国宴:奥巴马都请外国领导人吃什么?(组图)
头菜是美日融合菜式鞑靼金枪鱼腩及西泽刺身沙拉,由日本美食节目《铁人料理》知名大厨森本正治负责,沙拉以透明醋酸人造纤维包裹,再用日本特色“水引”绑住,如一件礼物等待宾客打开。第二道菜是加入白菜及夏威夷竹笋的清汤,配以夏威夷菠萝天妇罗及弗吉尼亚州火腿条。
日本料理中的“割烹”与“料亭”:究竟有什么不同?
什么是“割烹”?(图片来源:京都祗园的割烹店“浜作”官网)“割烹”是指专做正宗日本料理、怀石会席料理的日本料理店。店内设有日本料理台,由专门的日料师傅「板前さん」进行现场制作,之后将菜肴提供给顾客们。在割烹,顾客从柜台就能看到厨师烹饪料理的身影,也可以和厨师闲聊,在轻松的氛围中用餐。
长宁这条老牌美食街,你去打过卡吗?
荞麦道日本料理地址:仙霞路689号营业时间:11:30—23:00坐落于仙霞路689号的荞麦道日本料理,临近中午,不大的店里已经几乎没有了空位。门面相当日式,没有硕大的招牌,也没有复杂的装修,反倒显得有点朴素,颇有日剧里的餐厅的味道。据了解店主是日本人,这样的简洁的店面装修风格也是为了让食客把注意力更加集中到食...
日料Omakase,在国内咋就成了“大冤种套餐”?
Omakase,おまかせ,“我将吃到什么料理就全权托付给主厨您的自由发挥了”是这个词语背后的含义,这种点餐形式带给食客的不单单是开盲盒的乐趣那么简单。(图源:《料理的秘密》)在日本吃Omakase,尽管不同餐馆、不同主厨呈上的菜品各有各的风格,但基本上都会按照能让食物味道呈现出最佳效果的顺序来一道一道端上菜...