黄花菜的美味密码

黄花菜的名字很独特,属于典型的一名两物,整株植物和干制后的花蕾,都叫黄花菜。因其色泽金黄、细长如针,民间也称之为金针菜。世间长相相近的人有很多。同样,自然界中容貌酷似的花朵也有不少。譬如,素有忘忧草和母亲花美称的萱草花蕾,就和黄花菜的花蕾极为相似,稍不留心,就会弄混。当然,出现这种认识上的反差...

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黄花菜又名“金针菜”属于萱草类植物可欣赏,可食用,可入药不过黄花菜不能随便吃如果处理不当可能会中毒烹调得当的黄花菜美味可口是不少淮北人的心头好但鲜黄花菜中的某种成分食用后会导致恶心、呕吐口干舌燥和腹泻请市民朋友在烹饪新鲜黄花菜时注意观察不食用没煮熟的黄花菜我们吃的黄花菜其实...

越鲜越危险,快看看你吃过没?

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萱草“母亲花”和“忘忧草”

古人所谓的萱草,最初指的是萱草属植物的统称。比如蔡文姬在传世名篇《胡笳十八拍》中写道:“对萱草兮忧不忘,弹鸣琴兮情何伤!”(萱草呀萱草,你不是有“忘忧”之名吗?为什么我的忧愁,你却无法消解掉呢?)而这草原上的萱草花,很可能并不是萱草本种,而是萱草属的小黄花菜或者北黄花菜。

它就是餐桌上的黄花菜?一起走近当季花卉萱草

而食用的黄花菜,花色金黄,又据其形态像金针而叫金针菜(www.e993.com)2024年11月4日。李时珍《本草纲目》说:“萱,宜下湿地,冬月丛生,叶如蒲蒜辈而柔弱,新旧相代,四时青翠……今东人采其花跗干而货之,名为黄花菜。”黄花菜古人所谓的萱草,最初指的是萱草属植物的统称。比如蔡文姬在传世名篇《胡笳十八拍》中写道:“对萱草兮忧不忘,弹...

被称为中国的“母亲花”和“忘忧草”,萱草还能上餐桌?| 今日夏至

而食用的黄花菜,花色金黄,又据其形态像金针而叫金针菜。李时珍《本草纲目》说:“萱,宜下湿地,冬月丛生,叶如蒲蒜辈而柔弱,新旧相代,四时青翠……今东人采其花跗干而货之,名为黄花菜。”黄花菜古人所谓的萱草,最初指的是萱草属植物的统称。比如蔡文姬在传世名篇《胡笳十八拍》中写道:“对萱草兮忧不忘,弹...

朱道伟??:记忆中的老家——静安寺(2020修改版)

人头簇拥香气缭绕的是各色食品摊,卖腊肉、腊肠、腊鸭、板鸭、火腿、扁尖,虾酱、开洋、苔菜,海蜒、淡菜、紫菜、咸鲮鱼、黄鱼鲞、鸭胗肝、黄泥螺、霉干菜、莲心、红枣、黑枣、芡实、薏米、香菇、银耳、黑木耳、金针菜、百合干、枸杞子等的南北货摊;卖糖糕、蜂糕、松糕、绿豆糕、赤豆糕、定胜糕、条头糕、伦教糕、千层...

煮“火”论英雄?来领略一场有关火锅的盛宴!

后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定了音。“一品锅”的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓,味厚而...

严重致死!吃的30个误区

黄花菜又名金针菜。干黄花菜是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成,因其花色金黄,外形似针,故而得名金针菜。鲜黄花菜是将含苞欲放的黄花菜花蕾在未开花前采摘下来直接食用,鲜黄花菜色泽鲜艳黄亮、味道鲜甜、营养非常丰富,椐测定鲜黄花菜内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、...