贪吃卤味!警惕亚硝酸盐中毒!

亚硝酸盐中毒又称肠源性青紫病，一般是指由体外摄入或在肠内生成亚微的盐类，使血液中的部分血红蛋白变为高铁血红蛋白，而发生全身组织缺氧，出现青紫现象。医生介绍，人体摄入亚硝酸盐达0.2～0.5克在20分钟内即可引发急性中毒症状，典型表现为指甲/口唇变为蓝紫色，俗称“小蓝人”。还会出现头痛、头晕、恶心、呕...

两部委叫停餐饮企业添加亚硝酸盐 可中毒致死

据了解,亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等。除了工业用途外,外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,俗称工业用盐。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高。食入少量的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。据了解,除了工业用途外,国家标准是允许亚硝酸盐作为食品添加剂使用于部分肉类...

隔夜菜中亚硝酸盐到底含有多少?实验结果显示……

亚硝酸盐俗称工业用盐,蔬菜、肉类、水、土壤中都含有少量的亚硝酸盐。蔬菜在生长的过程中,会产生部分硝酸盐,蔬菜体内的硝酸盐还原酶会将部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。而蔬菜在被采摘收割后,破损细胞会逐渐释放出更多的硝酸盐还原酶,同时环境中也存在着硝酸盐还原菌,能够大大增加蔬菜中亚硝酸盐的含量。因此,储存时...

紧急提醒!超过3g即可致死!很多人都爱吃...

俗称“小蓝人”还会出现头晕、头痛、胸闷等症状摄入量超过3g就可能导致死亡图源:首都医科大学附属北京积水潭医院公众号亚硝酸盐还会在人体内形成致癌物质亚硝胺增加胃癌、食管癌风险03导致中毒的常见原因①商家违规用于卤肉制品;②食用“爆腌菜”,也就是腌制时间很短的蔬菜;③误食亚硝酸盐,特别是...

餐饮商户注意了!这个地方严禁采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐

亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠、亚硝酸钾等,俗称“工业用盐”,是一类无机化合物的总称。其外观及滋味都与食盐相似,主要用于肉制品,起着护色和防腐作用。而蔬菜由于储存或腌制,也会产生亚硝酸盐。因此,每年由于亚硝酸盐引起食物中毒事故并不少。近日,杭州就有一家三口因为亚硝酸盐中毒而差点丢了性命,为大家敲响食品安...

吃了几个油渣萝卜馅包子 8岁孩子亚硝酸盐中毒

听到这儿，医护人员不禁怀疑，这个小患者会不会是亚硝酸盐中毒？患儿第一时间被收入院，进行高铁血红蛋白检测，提示高铁血红蛋白明显升高，证实了当初医生的判断——这是亚硝酸盐中毒导致的肠源性紫绀，俗称"乌嘴病"(www.e993.com)2024年12月18日。医护人员给予对症治疗后，患儿紫绀症状消失，血氧饱和度也恢复正常，目前孩子已经康复出院。医生分析，...

关于亚硝酸盐,你都知道吗?

④个别地区的井水含硝酸盐较多(俗称“苦井水”),用这种水煮的饭如存放过久,硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。#身体健康##亚硝酸盐##幼童玩耍误食亚硝酸盐致病情危重##杨紫工作室p图不p镜子##教育部发布2023高考预警##一起保护好传承好历史文化##健康养生[超话]##食补养生[超话...

请记住,别把亚硝酸盐当盐食用

亚硝酸盐中毒俗称肠源性青紫症,是临床上常见的一种中毒类型,由多种原因引起过量摄入亚硝酸盐而导致的组织缺氧性损伤。当误食工业用亚硝酸盐或进食富含亚硝酸盐的腌制蔬菜时,亚硝酸盐作为一种强氧化剂,经胃肠道吸收入体内后迅速使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去了携氧能力,造成组织缺氧,出现紫绀而中毒...

香港食安中心公布熟蔬菜存放后亚硝酸盐含量变化调查结果

中心发言人表示:「因应坊间有说法指熟菜存放在雪柜一夜(俗称隔夜菜)后,亚硝酸盐含量会迅速增加,中心于是从零售点收集五种常吃的蔬菜样本(苋菜、白菜、菜心、唐生菜和翠玉瓜)进行研究,并在烹煮前后检测其亚硝酸盐含量。烹煮后,每种熟菜会分成两组,分别在室温和冷冻温度(摄氏零至四度)下存放,并按时(在存放满六、12...

腌菜中的亚硝酸盐含量何时最低?

不过,婴儿及儿童的风险会更大一些。因为小孩子的消化系统及高铁血红蛋白还原酶系统都没有发育成熟,更易患上亚硝酸盐引致的高铁血红蛋白血症,俗称蓝婴综合征,这是一种血红蛋白未能把氧气带到各身体组织令皮肤和嘴唇发紫的一种罕见症状。腌菜中为何会有亚硝酸盐?