...地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附8道大师菜谱)
红厨网了解到,本次“四季宝杯”地域美食烹饪大赛深入挖掘各地特色美食,促进我国烹饪文化的交流、融合,共呈现了240余道菜点作品。经过紧张有序的角逐和公平公正的评判,本次比赛最终在特色烧腊、中餐热菜、创意凉菜、面点(小吃)四个赛项中,产生特金奖19名,金奖39名,银奖24名,铜奖7名,推广奖、创新奖、特色奖各4名...
一万多一套的菜谱,这才是顶级中餐的样子
还有一道宫廷菜,名叫“鱼藏剑”,借的是春秋时专诸刺王僚,藏剑鱼腹的典故。鳜鱼去骨去皮,切片入味后裹上黄瓜条,一同下油锅炸至金黄。最后上桌前,鱼卷和鱼的头、尾整齐地码入盘中,淋上酸甜适口的芡汁即成。关键是鱼片包住黄瓜条这一步,要想不让它滑出来,又不破坏食材原味,不能用别的法子,只能干粉中滚...
活了100岁的她彻底改变了美国人对中餐的认知
1.美国‘中餐女王’江孙芸在家中辞世享年100岁,中国新闻网,李晗2.九旬老太获得美食奥斯卡,环球人物,高峰3.百岁中餐女王永不止步,新天地,丁零4.旧金山96岁‘中餐女王’江孙芸分享个人故事(图),中国侨网,林菁5.百岁‘中餐女王’离世,美媒感叹,环球时报,胡浩6.93岁中餐料理女王江孙芸:烹饪手艺成美国人回...
100岁的“中餐女王”,曾用半个世纪改变了美国
名叫「福禄寿」。图/詹姆士·彼尔德基金会虽懂得吃,但却毫无商界经验。开业的第一个月,这位昔日的大小姐不得不亲自入厨房,包揽餐厅的所有工作。每天清晨,她要赶往市场买新鲜的肉菜瓜果。当地的小贩都是外国人,和她语言不通,也不愿意让她赊账。“每次我都要提前好零钱,再去买菜。而且,刚开始和市场里的...
从十指不沾阳春水的“七姑娘”到“中餐女王”,这个100岁的老太太...
她就是被誉为美国“中餐女王”的江孙芸(CeciliaChiang)。▲江孙芸庆祝自己100岁虚岁生日(美国《世界日报》李晗摄)当地时间9月8日,江孙芸迎来了自己的100岁虚岁生日。社会名流现身道贺,儿子、孙女和曾孙子女们四代同堂共同庆祝。虽然已经百岁,但是江孙芸仍然身体硬朗,举着香槟和宾客们相谈甚欢。被问及100...
百岁“中餐女王”逝世:拒当蒋介石儿媳,跑到美国端盘却是真正的名媛
为了保持中国传统美食的独特、别致,江孙芸摒弃了迎合观(www.e993.com)2024年9月15日。她的菜谱上都大字标出菜肴的深奥、难读的中国名字,让食客们去感受从菜肴本身再回归中国文化的精深。一次,当时著名的旅美华裔作家黎锦扬慕名来到福禄寿吃饭,一下子就爱上了“家乡菜的味道”,这味道使他念念不忘,第二次就带来了《旧金山纪事报》的专栏作家赫...
【中国那些事儿】被川菜迷住的英国美食作家:我想让更多的人了解中餐
你也肯定知道,这本书的作者是一个名叫扶霞邓洛普(FuchsiaDunlop)的英国姑娘。她还有个更中国的名字——邓扶霞。《鱼翅与花椒》封面。图片来源:上海译文出版社从小就对烹饪感兴趣的邓扶霞已经致力于传播中餐文化多年。除了《鱼翅与花椒》,她还撰写了《川菜食谱》、《中餐革命:湘菜食谱》、《家常菜谱》和《鱼米...
餐饮品牌出海抢占海外市场,道阻且长
餐饮品牌出海抢占海外市场,道阻且长2024年,中餐出海步伐进一步加快。不仅有茶饮、咖啡挤爆东南亚地区,还有火锅、传统正餐等品牌进军欧美市场。几乎各个赛道上的头部品牌都在蓄势待发,准备抢占海外市场,但现实中,中餐出海仍旧面临不小的挑战。由世界中餐业联合会、红餐网、央广网餐饮频道联合主办,红餐成长社承办的“...
被川菜迷住的英国美食作家:我想让更多的人了解中餐
你也肯定知道,这本书的作者是一个名叫扶霞邓洛普(FuchsiaDunlop)的英国姑娘。她还有个更中国的名字——邓扶霞。《鱼翅与花椒》封面。图片来源:上海译文出版社从小就对烹饪感兴趣的邓扶霞已经致力于传播中餐文化多年。除了《鱼翅与花椒》,她还撰写了《川菜食谱》、《中餐革命:湘菜食谱》、《家常菜谱》和《鱼米...