¥50抵100!藏在CBD的潮汕“黑”火锅,必吃宵夜清单+1!
|冬菜焗九肚鱼|九肚鱼俗称豆腐鱼,正如其名:焗好的九肚鱼肉质如豆腐般滑嫩,十分锻炼本人的筷子功底!真正的一抿即化,鲜掉眉毛!|爆炒狮头鹅肠|鹅肠不仅涮卤水火锅好吃,加上酱汁爆炒更是一绝!鲜香脆爽的狮头鹅肠配上绿豆芽,美味又下饭~*右滑查看更多潮味推荐*“酸菜粉丝牛肉煲”牛肉·酸菜·...
假如二皇子请范闲吃火锅,他们都能吃点啥?
这些火锅里,有鸡鸭火锅、什锦火锅、野意火锅(野味火锅)、全羊火锅、黄羊片火锅等,搭配鹿肉、猪肉、羊肉、豆腐、各种菜蔬等食材。盯着菜单看了来来回回几遍,出手阔绰的二皇子叫来小二,吩咐起来:“来个野味火锅,野兔、鹿肉各一斤,牛肉二斤,羊肉二斤,再随便来个蔬菜拼盘吧!小料嘛,就要经典酱汁!”“好嘞,客官,...
中国最火的菜系,也是连锁第一大户。
一些经典菜式的国民度高到惊人,比如辣椒炒肉、剁椒鱼头、小炒黄牛肉、擂椒皮蛋等等,无论你爱不爱吃都能叫得出名字。即便在外省,湘菜也一跃成为了全国正餐市场占有量第一的菜系,门店数量位居八大菜系之首。从街头的烟火气小炒,到专注单品的连锁店,再到时髦的湘菜bistro,花样也是越来越多。根据美团到店交易量数...
中餐火锅化,老外都看不下去了?
扶霞说:“在英国也一样,火锅店越来越多。二十年前在伦敦有一些很好的粤菜馆,现在基本上没有了,他们的菜单太简单。到处都是奶茶、火锅、华夫饼。”最后,她总结:“我对中国饮食文化的将来也是有一点担心。”02中餐火锅化,得拆解来看。首先,中餐市场在继续增长。餐宝典今年4月发布的《2023—2024中国火锅行业年...
新经济观察丨成都20家餐厅上榜“2024黑珍珠” 川菜、火锅成本地...
从菜系上看,成都上榜的20家黑珍珠餐厅中,16家为中餐,占比八成。其中,川菜8家、火锅3家,数量上分别为当地上榜餐厅中的TOP1和TOP2中餐菜系。随着城市发展加速,五湖四海的人们涌入成都,也促成了黑珍珠上榜餐厅菜系愈加多元化,相较去年,今年成都新上榜的黑珍珠餐厅中,还增加了台州菜、闽菜两个菜系。
火锅“气场论”
火锅,古称“董羹”,因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名(www.e993.com)2024年9月1日。古人吃火锅,他们用的锅比现在要“昂贵”得多,是青铜鼎。“鼎”,是古人用来祭祀用的器皿,也用来做饭。方便之处在于,不需要撘什么灶台,直接将柴火塞到鼎的下方,火点燃后,直接就可以开始操作了。古人吃火锅是有实物证据的,并非后人臆想,还有“鸳鸯火锅”...
川菜不会没落,也不会被火锅杀死
从全国来看,叫得上名字的湘菜品牌有费大厨、农耕记、炊烟、望湘园、彭厨、兰湘子、湘辣辣等,都是最近十二年崛起的代表性品牌,而且大多都已经建立起市场壁垒,还在继续强势扩张。回看川菜,移动互联网爆发的这十二年,有出现一个做得非常好的全国性品牌吗?成都的陶德砂锅做得很好,也是川菜的代表,但其门店目前也仅停留...
川菜,死于火锅
没有人知道,广义上的川菜进入到火锅阶段,下一步是什么?很可能是,川菜终结于火锅。湘菜的崛起,是这个结局的最好注脚。实际上,长江上游和中游,基本都是以“辣”为基准底味之一的菜系,考虑到中国其他地方的民众也逐渐接受了辣椒作为基本调料之一,那么在可见的将来,川菜对“辣椒”的垄断性使用,也将逐渐瓦解。在当...
火锅又出新物种!即便人均150元,但依旧成...
随着山野火锅越来越火,餐饮业也相继涌出了许多主打“山野”的餐饮品类。如山野云南菜:把山野和云南菜进行结合餐饮菜系。西安的山野云南菜食社,精心结合云南山野的食材与美食,推出了独具特色的山野味套餐,以满足不同消费场景的需求。山野咖啡:于山区静谧之地打造特色咖啡。如市场上一批山野咖啡+露营的餐厅,推出了一...
没有辣椒的日子,古代的“川菜”啥味?说出来你别不信
古时来凤驿与龙泉驿、双凤驿、白市驿、南津驿并称成渝古驿道上的“五大名驿”,来往客商络绎不绝。康熙年间,来凤驿有名的邓家鱼馆首度打出了来凤鱼的概念,受到不少客商的追捧。之后数年,来凤鱼又吸收了江南、淮北等菜系的特征,逐步形成了麻辣、豆瓣、荔枝三种味道。