南方人拒绝北方美食的原因竟然是这个!

而玉米面饼子是北方人常吃的一种主食,做起来也不算复杂。经过和面、发酵、擀面这几个基本过程后,就能够直接摊饼子吃。因为玉米面饼子是粗粮制成的,里面也含有丰富的营养物质,吃多了也有助于消化。但南方人却不太习惯于吃玉米面饼子,南方人更习惯于吃一些更柔软的食物,玉米面饼子吃起来太粗糙了,吃的急了还容...

杭州的面

南方我们家里都喜欢吃碱水面,杭州人叫“潮面”,看起来黄黄湿湿的,比普通面条吃起来更筋道。韩国KBS电视台拍摄了一部纪录片叫《面条之路》,发现在山西云冈石窟附近检测了井水的酸碱度,pH是7.9,呈微碱性。研究发现:用同样的面粉,以呈微碱性的水揉出来的面团相比普通面团可以拉出近两倍的长度而不断。我上综艺...

吃米饭和吃面条哪个更容易长胖?

反观面食,虽然也会配菜吃,但也有不少人是只吃面食的。蘸着红油的面条、混着红糖的馒头、夹着碎肉的夹馍……吃“面”时就算有蔬菜都很少,更多配的是肉和油,这样一吃热量更多,自然也更容易胖了!减肥一般提倡多吃粗粮,少吃碳水。但是碳水快乐真的让人抵抗不了,一点不吃显然不现实。大米、面食并不是什...

在爱吃面这件事上,南方人还没输过

麻辣小面是重庆小面,但重庆小面却不止麻辣小面,“重庆小面”更像一个统称,由此延伸了很多面,比如豌杂面、肥肠面、红烧牛肉面、泡椒鸡杂面等。豌杂面和麻辣小面有些许相似,在小面中加入杂酱和煮得软绵的耙豌豆,一口面条一口豆,口口生香。重庆豌杂面在重庆,肥肠面也是很多人的心头好,完全处理干净的肥肠没有了...

为啥北方人不吃挂面?山河四省:家里没吃的了,地位也不如方便面

南方人接受挂面,可能是因为吃面吃的是浇头,一种浇头就是一种面,放上肥肠就是肥肠面,放鳝鱼就是爆鳝面,盖一勺豌杂就是豌杂面,还有什么皮肚面,三虾面,蟹黄面……光在浇头上做文章了。但拎面条本身出来单说,jinyangt南方面条则赶不上北方面条,面食本身的面香和好滋味,只有懂“面食之道”的北方才能...

一面一江湖!夏至节气全国吃面地图出炉 哪一碗是你的最爱?

中国人喜欢面条,尤其是在夏至这一天,北方人终于放过了饺子,南方人抛弃了汤圆,在吃面上达成了难得的共识(www.e993.com)2024年11月12日。但要说吃什么面,天南海北面条口味可谓门派众多、高手林立。中国天气推出夏至节气全国吃面地图,今天你家吃哪碗面?大西北:全宇宙面条界的鼻祖2002年,青海民和县喇家村一碗四千年前的面条横空出世,这碗面一举...

东北小伙一人来上海吃面,晒出账单怀疑被宰,网友:换我也吃不起

其中，最引人注目的莫过于那碗标价29元的老上海传统阳春面。面条上桌，只见其软糯细滑，宛如丝绸般轻盈，在清澈的汤水中悠然漂浮，表面虽仅浮着几星油花，但那葱香却如同晨雾般袅袅升起，直钻鼻尖。轻轻一口，面条的爽滑与汤底的醇厚完美融合，再细细咀嚼，还能感受到葱花在口中绽放的脆爽，那份简单却纯粹的...

热闻|夏至已至,除了夏至面,还能吃点啥?

而在南方,面条同样熨帖着人们挑剔的味蕾:扬州阳春面、镇江锅盖面、常州炒浇面、杭州片儿川、福建虾面、广东竹升面、淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面……风味十足,充满意趣。夏至吃面还有一种解释为,夏至是北半球一年中白昼最长的一天,而面条便是食物中最长的了。这天以后白昼将渐渐缩短,民间就有了“吃过夏至面...

一碗“面”里的历史与文化

余志鸿老师当时的解释是：南方人之所以把北方的“面条”称作“面”，根本原因是“物以稀为贵”。南方人的主食是大米，过去极少吃面食，南方既不种植小麦，也不加工面粉，所用的面粉当初都是从北方运过来的，偶尔吃一次面食，就说“吃面”，用以区别与平时吃大米的不同。因为南方历史上不是小麦种植区，面源有限，...

中国最勾人的一碗面,从南到北没人不爱!

当然山河四省里最特别的,还要数河北石家庄的安徽牛肉板面,厚厚的辣椒牛油铺在宽宽的面条上,丸子、把子肉、牛肉、豆制品随便加,是石家庄人的碳水补给站。若要问安徽牛肉面是石家庄特产,那安徽人吃什么?安徽人会告诉你,我们南方的芜湖牛肉面和安庆牛肉面才更好吃!