三千余只大闸蟹“打擂”晚熟、减产、规格偏小、价格上涨成关键词

“螃蟹与沙漠,很难想象它们会产生什么交集吧?”上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉告诉贝壳财经记者,“全国各地都在养殖大闸蟹,比如新疆、青海、内蒙古、陕西、山西等地,这已不足以为奇。”贝壳财经记者注意到,立冬已过,大闸蟹已到品尝最佳期,加之“双十一”,各大电商平台纷纷“抢食”大闸...

2024年大闸蟹产业主题词为“晚熟、减产、规格偏小、价格上涨”

上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉说:“今年,河蟹主产区由于受7月至8月长时间极高温天气的影响,以及9月至10月气温凉快不下来的制约,大闸蟹的最佳育肥温度延后,造成今年的大闸蟹性成熟比往年延迟了半个月左右。”王成辉表示,今年大闸蟹不但“晚熟”,还由于高温的影响,养殖池塘环境有所恶化...

买大闸蟹,别光会挑大小!渔民:记住3买3不买,保证个个肥美新鲜

比如阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹等,这些地方的大闸蟹因为水质好、养殖环境佳,所以品质上乘,口感鲜美。而那些没有产地标识,或者产地不明的蟹,很可能是从一些不知名的小水塘或者养殖环境不佳的地方捕捞上来的,品质无法保证。三、如何正确保存和烹饪大闸蟹?挑选好了大闸蟹,接下来就是要正确地保存和烹饪了。如果买回来的蟹...

湖北生鲜“跨国游” 大闸蟹小龙虾将爬上欧洲人餐桌

大闸蟹小龙虾将“爬”上欧洲人餐桌武汉晚报讯(记者张全录通讯员王遥遥尹辰)武汉鸭脖、潜江龙虾、宜昌柑橘,梁子湖的虾蟹,这些湖北生鲜,因为保质期短,要走出国门只能靠飞机运输。但航空运费高,大批量湖北生鲜玩“跨国游”在以往很难实现。现在好了,昨天,汉欧班列首开武汉到波兰生鲜专车,之后生鲜专车将常态化运营。

小卖部|阳澄湖大闸蟹又肥来了!流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏,安排!

市面上有些黑心贩会耍“重量不够,蟹绳来凑”的小把戏。小卖部为了大家拿到手的蟹一定是足重的肥美蟹,选择先称蟹重,再绑绳。*运输途中大闸蟹的重量只会有10%浮动原则2:正宗阳澄湖大闸蟹绝不卖“洗澡蟹”,每只大闸蟹都有自己的专属蟹扣,扫描二维码可以追溯源头,看得到追溯码、企业登记信息、养殖基地、养殖...

阳澄湖大闸蟹今天开捕,首批已空运抵京!价格有小幅上涨

9月25日，2024苏州阳澄湖大闸蟹开捕，当天下午，首捕首网大闸蟹空运抵京(www.e993.com)2024年11月17日。记者了解到，今年夏季气温偏高，蟹成熟偏晚，但大闸蟹规格及品质好于往年，预计总产量9900万吨。刚开捕后至国庆期间，市场或将出现供不应求的现象，导致价格小幅上涨。不过，国庆假期后蟹价将回归正常。上午9点，随着阳澄湖畔开捕号令响起，无...

周末美食DIY丨清蒸大闸蟹,鲜透秋天

清蒸大闸蟹。新京报记者王思炀摄食材准备:大闸蟹、生姜、香葱、水、生抽、香醋、白糖制作步骤:1.生姜部分切片、部分切末,几根香葱洗净后打结,备用;2.将买好的大闸蟹放入盆中,用小刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、腹部、腿部、关节,去除泥沙和污垢,清洗过程中要小心,避免被螃蟹的钳子夹伤;...

国庆节前尝小蟹 大闸蟹最佳在十月

杭州另一家蟹卡大户张德洪阳澄大闸蟹潮鸣店负责人吴总也有同样的说法:“阳澄湖三分之一的蟹还没脱壳呢,主要是天热。螃蟹一层一层脱壳才会成长,天不冷,它不动的。”国庆节前杭州市民能吃到阳澄湖大闸蟹吗?“小规格的可以。”吴总说,最快9月27日第一批阳澄湖大闸蟹就能到门店,小规格的蟹一般3两~3.5两一只。他...

今年大闸蟹价格偏高?养殖户:有小幅上涨,国庆后价格或趋稳定

“6两一只的螃蟹属于规格很高的了,尤其又是阳澄湖的,所以价格高也很正常,这个规格的螃蟹往年也能卖到这个价格。”郑先生说。江苏泰州大闸蟹养殖户胡女士告诉记者,今年中秋节比去年早一些,这个时候很多地方的大闸蟹还没出水,因此大闸蟹较为紧俏,价格也贵一些,“但也只是小幅上涨,没那么夸张”。

新时代新作为新篇章|谁说上海养不出好吃的大闸蟹?

从养殖环境看,上海养殖环境为池塘,阳澄湖和太湖蟹的养殖环境主要为湖泊,特别是商品蟹养成阶段,但共同点都是好水养好蟹,所以特别注重构建适宜蟹生长的养殖生态环境。从养成规格看,上海大闸蟹与阳澄湖蟹、太湖蟹不存在差异,崇明也能养出像湖泊一样的大规格蟹,"崇明乌小蟹"已成历史。