想把火锅吃成减脂餐?简单5招就可以

锅底“油田”现在,大家可以选择的火锅五花八门,种类繁多,比较受欢迎的是番茄锅、海鲜锅、菌汤锅、麻辣锅等。其中,麻辣锅是火锅中的能量之王,而牛油火锅则是“王中王”,几乎锅里的一半都是油。油脂是高能量的罪魁祸首。通常来说,单人份的麻辣牛油锅中大约含100克脂肪,相当于750克大米饭的能量。面对那火红的辣...

一年多,就卖了13101锅!火锅店使用“地沟油”,老板、厨师长均获刑

一年多，就卖了13101锅！火锅店使用“地沟油”，老板、厨师长均获刑回收顾客食用过的火锅锅底，提炼出“地沟油”再次加工给顾客食用，一年多，卖出13101锅。9月13日，红星新闻记者获悉，近日四川攀枝花市中级人民法院发布一起生产、销售有毒、有害食品罪的典型案例。2021年7月，被告人杨某民在攀枝花市东区开办某火锅...

68元火锅锅底争议的背后:消费者吐槽,商家亦叫苦

固定锅型的火锅品牌,比如巴奴,其最贵的锅底组合为“大锅的牛油辣+酸萝卜猪肚+野山菌汤”,售价88元,最便宜组合为“小锅的清水+骨汤+野山菌汤”,售价45元;怂火锅锅底则是1—3人量售价均为48元,4—6人量售价均为68元。顾客自行选择鸳鸯锅或全锅的锅底,价格则从最便宜的38元到最贵的88元不等。△部分川渝...

锅底9.9元起,火锅即将迎来平价时代

或许是感应到消费者这股浓烈需求，海底捞也顺势下场，推出了“嗨捞火锅”这个火锅子品牌，并于去年9月开出第一家店，打出人均80元左右的价格。但现实是，没有最低，只有更低。最近，北京的不少打工人发现，被定位为“平价版海底捞”的“嗨捞火锅”开始改头换面了，不仅将名字改成了“小嗨火锅”，同时在价格...

贵州发布典型案例,一公司回收口水油制作火锅锅底卖出百万元被公诉

其中,一餐饮公司自2023年6月26日以来,指使后厨人员将消费者吃剩的锅底进行回收,过滤剩菜残渣后收集上层油脂(俗称“口水油”),作为火锅底油制作火锅锅底,多次销售给消费者食用,销售总金额117.41万元。该餐饮公司的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一项的规定,且涉嫌犯罪。盘州市市场监管局依法将案...

火锅老板两头受气:“锅底贵”的锅谁来背?

消费者喊贵,商家也叫苦火锅底料真的越来越贵了吗?为什么会有这种感觉?可能有以下两方面原因:一、正宗的川渝火锅底料成本确实高,商家也有商家的苦衷(www.e993.com)2024年11月9日。据壹读报道,重庆珮姐老火锅创始人颜冬生曾表示,火锅锅底的主要成本就是原材料,原材料的成本决定了锅底的价格。且因口味、辣度的不同,口味越辣,添加的牛油、...

大龙燚上新“黑暗”清汤锅底,这次要「黑」出火锅圈了?

作为地道四川火锅代表的大龙燚火锅,11月23日首次联动源自广东的23年高汤调味品品牌仟味高汤,推出暖冬新品——元气黑蒜鸡汤锅底。新品在大龙燚成都8家直营店上线后,便在各大社交平台引发热议,强势搅动火锅爱好者的嗅觉DNA,这不得不让人好奇,「鸡汤+黑蒜」究竟是什么“黑暗”搭配!

一份锅底68,火锅锅底越来越贵?

火锅锅底有多贵现在的火锅锅底都多少钱?我们在美团上搜索了北京地区销量靠前的火锅店,发现双人餐的锅底价格几乎都在50元以上。举例来说,芈重山老火锅(公主坟店)的招牌双人餐锅底为鸳鸯锅68元、红锅78元,卤校长重庆火锅(北京总店)的校长必点双人餐锅底为78元,楠火锅的双人套餐锅底79元,相比之下,重八牛府之...

68元一份的火锅锅底,到底贵不贵?

二、商家亦叫苦,火锅锅底贵在哪里?“实际上,消费者觉得锅底贵的同时,商家也在为高昂的锅底成本,痛苦挣扎。”吼堂火锅联合创始人李小孬表示。那么,川渝火锅锅底价格到底贵在哪里?或许能从以下两方面找到答案。1.纯牛油还是混合油?用料差异,决定售卖价格...

150平的店,创造超百万月营收,这个串串火锅品牌做对了什么?

2016年,成都新鸿路的一条老巷子里,一家名叫“鸿社麻辣烫”的小店正式开业了。凭借着“好吃不上火,锅底自家做”的鲜明特色,“鸿社麻辣烫”开业即火爆,排座等位成了常态。但少有人知道的是,创始人徐敏在创办鸿社麻辣烫之前,其实早已在火锅赛道深耕多年。基于对火锅品类经营的经验、积累,再加上2015年前后,串串火锅...