点茶究竟怎么“玩”?官方账号,专业普及~
2022年7月5日 - 新浪
通常来说,如果是饼茶碾成的茶末,那么建窑的兔毫盏、黑釉盏是最好的选择。因为这种茶汤颜色泛白,兔毫盏青黑,刚好能衬出茶的颜色。如果用江浙一带的草茶碾成的茶末来点,茶盏就要用青瓷、白瓷。茶盏选择好之后,还需炙烤茶盏,也就是熁盏。目的是让茶盏的温度升高,如果茶盏的温度不够,点茶时会很难让茶末浮...
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宋人点茶 ,茶上作画
2019年6月6日 - 网易
如果研碾细腻,点茶、点汤、击拂都恰到好处,汤花就匀细,可以紧咬盏沿,久聚不散,这种最佳效果名曰“咬盏”。所以,要点出效果最佳的茶汤,要注意:1.要注意调膏;2.要有节奏地注水;3.是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。苏轼《送南屏谦师》诗曰:“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手”。诗中的“三昧手”,...
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茶文化之宋代茶文化
2023年9月4日 - 网易
与此同时,还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花(泡沫),称之为“运筅”或“击拂”。点泡后,如果茶汤的颜色呈乳白色,茶汤表面泛起的“汤花”能较长时间凝住于杯盏内壁不动,这样才算点泡出一杯好茶。在实际操作过程中,注水和击拂是同时进行的。所以,严格说来,要创造出点茶的最佳效...
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宋代“斗茶”,斗的什么?斗茶之风为何会兴起?
2019年11月26日 - 新浪
如果研碾细腻,点茶、点汤、击拂都恰到好处,汤花就匀细,可以紧咬盏沿,久聚不散,这种最佳效果,名曰“咬盏”。点茶、点汤,指茶、汤的调制,即茶汤煎煮沏泡的技艺。点汤的同时,用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花,称为“击拂”。反之,若汤花不能咬盏,而是很快散开,汤与盏相接的地方,立即露出“...
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我们生活中的品茗和斗茶原来是来源于宋朝?
2022年4月14日 - 网易
但是宋徽宗却将它细致化,归结出来"七汤点茶"。每一次注水都有不一样的要求,比如第一次就是环绕茶盏内壁,不让水浸入茶膏。第二到六次注水看似动作相似,其实却大不相同。每一次注水的注入点、倒水量还有手指手腕环绕旋转的力道都有不同的讲究。第七次注水就要着重看茶汤的轻清重浊,还有汤花的稀疏稠密程度,做到...
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