我和老北京的距离,只差一顿夜宵烤肉
《闲置的皇城:20世纪30年代德国记者眼中的老北京》,作者:[德]恩斯特·柯德士,译者:王迎宪,版本:北京大学出版社,2013年12月。这里既非十里洋场,也非庙会赶集,抑或两者皆是。身居古城,可以遛弯逛集之心态,饱览有如上海外滩与香港九龙一般的“西洋景”,又可尽情砍价不失乡土本色。摩登青年来寻“洋气...
不允许有人还不知道!北京这40家老饭馆招牌菜!
北京老店丰泽园,电视剧里都曾经简述过丰泽园的历史。是屈指可数的鲁菜代表,点上一道招牌葱烧海参王,绝对是对自己最佳的犒劳。量比想象的要多,海参很弹牙,咸淡适中,每一口都是营养大补啊~人均:201元地址:珠市口西大街83号26.烤肉季扒肉条扒肉条特别嫩,一定是好肉,加上长时间的腌制,每块上都会有一块肥肉,...
这部讲述老北京胡同的电视剧,捧红了朱亚文这个行走的荷尔蒙!
你就好像《正阳门下》,这是五年前的一部作品了,讲的就是北京胡同里的故事!说的都是家长里短的平凡事!但是其中却也包含着深深的爱国情怀!相信看过这部作品的人都对里边的角色有很深刻的印象!先说男主角韩春明!他是一个聪明的孩子,但是这个聪明从小就没有用在正经事上,也就是没有用在大人所谓的学习上!因此...
“劳您驾,道您乏,赶明儿请您逛二闸”,老北京的二闸到底有何可逛?
《清代北京竹枝词》中说:“乘舟二闸欲幽探,食小鱼汤味亦甘,最是望东楼上好,桅樯烟雨似江南。”望东楼是酒楼,就在二闸附近,闸口处还有一个望海轩酒楼。有水的地方自然有鱼。北京民俗学者金受申先生爱吃鱼,对鱼的烹调有独到的研究。他说:“二闸有酒家养的草包鱼,一尾二三斤,醋熘白汆,虽无兼味,若自携贡...
从《什刹海》 看老北京“八大楼”、“八大居”、“八大春”
历史悠久的什刹海,寄寓沉淀着厚重的文化底蕴。近期热播的电视剧《什刹海》,就是以生活在什刹海胡同里一家三代人的工作生活为背景,讲述了老北京人琐碎而又充满烟火气息的生活。本剧的主角庄为天是一位半隐退的宫廷菜名厨。剧中,他用家传的厨艺做了一桌家宴来宴请老友。其品类之丰富,做法之高超,味道之纯正令老...
京华物语⑤|铅笔画下的老北京胡同,美翻了!
《树影鸽子人:胡同北京的生趣与乡愁》况晗作画,陆原撰文,东方出版社,2020年4月留住胡同撰文|吴为山(中国美术馆馆长)摘编|徐学勤一支铅笔记录着胡同的过去,一本画册再现了老北京的情韵(www.e993.com)2024年9月9日。摆在我面前的这本书,因其独特,引发了我的许多思考。胡同,是老北京的印符,是北京文化的象征。胡同,展示着光阴...
老北京过中秋的“稀罕事儿” 团圆饼不是月饼吗?
清末民初,北京的赏月胜地是西直门外的长河和东便门外的二闸等地,这些地方大多有上好的酒楼茶肆,可以品茗饮酒,吟诗叹词,极尽风雅之事。什刹海、陶然亭和天宁寺等地也可以临窗望月,至夜方归。北京文化学者张国庆先生在《老北京忆往》一书中,曾提及恭王府过八月节的场景:“每逢中秋之夜,他们全家老小在大主山...
老北京饭庄的悠长历史和昔日辉煌,而今安在哉
电影《北京饭店》北京饭庄的渊源,可以上溯到金朝。金海陵王1153年定北京为中都之后,便开始有了饭庄。那时候叫酒楼。这在《东京梦华录》一书里有记载。元明两代,北京的酒楼正经红火过一段,马可·波罗游记中有过描述。到了清朝,尤其到了清朝中叶以后,北京的饭庄愈发兴旺起来。可以说,领导全国新潮流。
烂肉面究竟烂在哪? 这得去问问老北京
小饭摊很好理解,但是不了解老北京历史的童鞋,可能对大茶馆和二荤铺就比较陌生了。大茶馆,虽然叫茶馆但也卖饭和炒菜。但茶馆里卖的菜和饭馆酒楼的不太一样,一般只卖一些家常菜,而且价格便宜,有兴趣的童鞋可以看看电影《茶馆》,就能有初步的了解。
老北京的盒子铺与盒子菜
▲老北京美食清酱肉张鹏摄《清明上河图》中的店小二张鹏如今,动辄叫外卖似乎已经成了都市人的一种生活方式,尤其是上班族,繁忙的工作让人无暇下厨做饭,常常以最简便的方法解决肚子问题,以至于外卖小哥满街跑,已经成了北京街头一景。其实,外卖并不是现代社会发明的,古时候外卖就已经很发达,甚至可以追溯到1000多...