民国时期两种不同的酒坛

如图。一种是有一拉手,有坛盖的酒坛,是民国时期文物。这种酒坛还是第一次看到,以前没有看到过。这个酒坛具有一些显著的特点,使其成为民国时期的文物。首先,它有一个拉手,这便于搬运和携带。其次,它还有坛盖,这表明它不仅可以用来盛酒,还可能是为了密封保存,以保持酒的质量和风味。这些特点使得这个酒坛不仅具有实...

老照片:三十年代的浙江绍兴,人们正在封装黄酒坛子

绍兴有一种很出名的酒,叫绍兴黄酒。绍兴黄酒又称绍兴老酒,酒体呈琥珀色,澄澈明净,赏心悦目。这种酒是用大米和小麦酿制而成,散发着一种诱人的芳香气味,十分迷人。绍兴老酒如果储存得好,会随着时间的久远,酒的香味会更加浓烈,呈现出越陈越香的特点。绍兴黄酒历史悠久、声誉斐然,早在春秋时期,历史文献中就有绍兴黄...

故土的酒闷枣儿

做酒闷枣儿得用鲜枣儿,晒干的不行,煮过的更不行,还只能用大红枣,农村叫“檀枣”。鲜枣儿还必须是很完整的、完好的,有一点“破口儿”也不行。所以,用“打枣杆”搕下来的不行,从树上晃下来的也不行,只能用手轻轻摘、轻轻放,再轻轻蘸酒,让红枣在酒碗里滚一下,再轻轻放到容器里,封好,然后便是几个月的...

民间故事:书生把老鼠扔进酒缸里,三个月后揭封,老鼠:发财了

松现山气不打一处来,拎起老鼠想扔出去,走到堆放酒坛的屋角时,看见没有喝完的半坛酒,顺手把老鼠丢了进去,嘴里愤愤不平地说:“我让你喝个够!”他拿起红布封住酒坛,又在上面盖上稻草,然后从屋外弄来泥巴,将酒坛封死,目的就是要置老鼠于死地。他原本留下老鼠喝酒,是觉得有趣,可是如今老鼠得寸进尺,竟然和...

中国黄酒 · 冬趣 | 绍兴有什么风土?黄酒知道

黄酒坛子遍布塔牌酒厂,在周边山中库房还存放了大量陈年黄酒。在一楼,工人正在冲洗酒坛、检查破漏,再在表面刷上一层石灰浆水防止小虫干扰,就可以用作新一年的黄酒储存。若非亲眼所见,很难想象这座现代酒厂的全部酒液,都存放在这一个个酒坛里。「塔牌」是绍兴黄酒三大龙头企业中唯一全线坚持「手工酿酒」的黄酒酒厂...

既见君子,云胡不喜?

而且早在清代,茅台酒就始终采用多次发酵、多次摘酒的工艺,当地人管这种工艺叫“回沙”(www.e993.com)2024年11月21日。沙,其实指的就是高粱。堆积如山的高粱,远看跟金色的沙子一样。“也有一些不良酒厂,用别的酒,加上发酵过的高粱渣,过一下,有点那个气味,冒充冒充市面上有不少坛子酒,五斤装卖158元钱,还包紫砂坛,包物流费。还能赚50...

耒阳人的传统生活习俗,你还记得多少?

坛制的萝卜有酒浸萝卜、豆腐乳萝卜、豆酱萝卜、盐水萝卜、闷座萝卜、甜酸萝卜,品种达数十种之多,口味则层出不穷。烘干后的萝卜,分别调上醐酒、辣椒粉、剁辣椒、豆瓣酱及各种配料,和匀上坛,密封严实。数天后开坛,满屋溢香,用牙一磕嘎吱脆,吃后齿颊留香,回味无穷。

宝藏四川慢慢耍,泸州把日子装进坛子里封藏,特产配酒越吃越有

实验猫作为一个土生土长的四川人，当然也得印个景已图文的方式来向广大网友推荐四川各个市县的优秀特产。第一期我们先来了解“酒城”泸州有哪些特产美食？正所谓“宝藏四川慢慢耍，泸州把日子装进坛子里封藏，特产配酒越吃越有”。泸州市是四川省地级市，古称江阳，别称酒城、江城，泸州市是川滇黔渝结合部的...

坛子酒更好喝的原因,藏在坛子里

三分酿七分藏，酱酒的封藏过程中，很容易受到外界环境影响，特别是温度和湿度的波动，往往会使酒质剧烈变化。赖氏酱酒采用在恒温恒湿的酒库陶坛存储的方式，一年四季温差极小，且保持适度湿气，美酒在“呼吸”之间，加快酒体醇化老熟，窖藏5年以上，最终形成风味独特的优质酱酒。标志着赖氏古法工艺的赖师傅系列酒就...

新疆是有什么魔法吗 葡萄酒都能被称为“天花板”

把葡萄压榨后熬煮到原来的三分之一,熬煮三次,然后装进陶制的坛子里密封发酵。这就是传统的加工工艺——“三煮三榨”。这样酿造出来的穆塞莱斯浓稠饱满,香气充盈,口感层次分明,入口甘醇,浓而不烈。用一杯阳光酿成的酒或是驼铃甜酒或是古老的穆塞莱斯...