海底捞的秘密,花20万吃火锅的至尊会员知道

拨通杰森的电话时,他正坐在北京银泰in88的海底捞店内,享用着餐厅经理亲自操刀制作的一盘老醋花生拍黄瓜。这道"私人订制"的餐前小凉菜,他今年已经吃了159盘。过去一年,杰森在全国60多家海底捞消费了232次。为了拿下北京大区巡游打卡活动的冠军,光9月他就到店消费了50次。从今年年初到9...

30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

如其名,把羊肉摆成1米长,这也是铜锅涮里常见的羊肉摆盘了,常见的器皿是透明及木质的,突出一个份量实在,霸气十足,一上桌就是C位。2、破冰羊上脑这个产品设计“暗藏玄机”,首先,颜值高,一整个晶莹剔透的冰块端上来,里面还有玫瑰花。其次,仪式感十足,店员会给顾客一个小锤子,由顾客亲自敲开。最后,打开,里面...

24款家常菜品推荐,精心整理食材简单易上手,一起学做美食吧

制作1、青萝卜去皮、改花刀,用盐腌制1小时,挂在通风处风干48小时,风干的萝卜干用温水泡1小时,泡去盐味后切成小丁,入蒸车内大火蒸10分钟;夏贝肉一切二焯水,摆盘。2、蒸好晾凉后的萝卜丁加入A料调拌均匀,装盘即可。芹菜炒里脊材料:芹菜220g、里脊180g、葱2根、姜3片、食盐1小勺、豆油1勺、淀粉10克、...

品质餐饮突围,不靠“卷低价”靠什么?

丰俭由人是食庐重要的标签,菜品没有华丽的摆盘,不会有很强的用餐压力,也没有销售上的引导性消费,只是选好食材,将更多的烹饪技巧融入菜中。在食庐,不光有吃了多年的老客人,他们的孩子也常来吃,点菜时甚至都不用菜单,对店里的菜如数家珍。环境上,食庐一直在打造摩登、新潮的用餐环境,很多餐具、灯具的选择...

华容头菜到底是个什么菜——兼与熊其雨先生商榷

类似盛装头菜的“芦花碗”。华容宴席上实际使用的头碗比这个大很多。熊其雨摄摆盘入碗的菜料有的已熟且已入味。首先入碗的是除壳卤蛋(或原味蛋),常为四枚或八枚。若是四枚,需逢中切开,以确保入席人员每人一份。然后装酥肉。酥肉是头菜的主要成份,它占据整个菜的大约三分之一份量。入碗的酥肉切块要大小...

她在塞尔维亚与“食”俱进探索“新中餐”

餐厅的厨师团队擅长浙菜、川菜、湘菜、粤菜等菜系，在追求口味地道的同时，也注重菜品的摆盘和呈现(www.e993.com)2024年11月1日。“我们运用木质雕花食盒、竹编漆器餐盘等特色餐具，还用松枝、根雕、花草等作为装饰。顾客常说这些菜品就像艺术品，让人赏心悦目、不舍下筷，完全颠覆了以前对中餐的认知。”王爱军说。她举例道，泷鼎昇有一道杨梅虾球...

舌尖上的比拼!川大“厨神”花落谁家?

一道道热气腾腾的菜品陆续出锅摆盘现场人声鼎沸,气氛不断升温学子们一同品尝各地美食共享喜悦心情“厨神”称号,花落谁家?经过3位专业评委和36位大众评委的打分四川大学2024年美食节第七届“我最喜爱的家乡菜”学生厨艺大赛的一、二、三等奖和优胜奖...

火锅师徒齐上阵比拼火锅摆盘 中外青少年共赴一场火锅美食盛宴

现场,土火锅、淑华家老火锅、段师兄大云火锅、隔壁·花园老火锅四家重庆火锅店的大厨,分别带上了自己留学生徒弟亮相操作台,他们要携手进行火锅菜品摆盘比拼。“好漂亮!它看起来好像一把扇子!”操作台上,留学生看到段师兄大云火锅店大厨与外国留学生徒弟用方竹笋摆盘时,发出惊呼。

今夏,第一波爆款火锅摆盘来了!好复制、好卖货!

从外形上看,形似五花肉或者寿司卷,横切面很是整洁好看,非常出片,这种立体的摆盘方式值得参考。·大红袍三线肉吃火锅涮牛羊肉的都有,但好像偏偏少了涮猪肉的,壹茶馆火锅的这款大红袍熏三线肉,黑猪五花肉叠成一个小山的造型,看上去肥瘦相间,细闻略带丝丝茶叶烟熏味,涮烫15秒后就可以吃了。

外国网友:中国菜要是真的好吃,为什么没能上了韩国的餐桌?

中餐的特点是什么?讲究色香味俱全。西餐讲究什么?别管我做什么,有多大量,必须摆盘高大上,享受奢华贵族体验。在中餐领域,无论你想吃什么,又或者想花多少钱,都可以在菜单上找到对应的美味佳肴,十分丰富。但是西方人并不了解中国美食,当他们来到中国,去到一个相对高档的餐厅,看着并不便宜的价格,和菜品的外表,第一...