这次,黄酒真的时尚起来了
鹤庄黄酒的包装设计独具匠心,摒弃了传统黄酒的老旧风格,采用时尚、简约的设计元素,让人一眼望去便心生喜爱。高端的瓶塞设计,不仅提升了产品的档次,更增添了一份时尚感。在营销宣传方面,鹤庄黄酒更是不遗余力。他们打造沉浸式的体验场景,让消费者能够亲身感受黄酒的魅力。无论是在繁华的都市商场,还是在宁静的乡村酒...
跟着会稽山去割草,收割酿造黄酒的“野生力量”
从中可以看出,酿造绍兴黄酒,需在夏、秋两个季节制作两种糖化发酵剂,也就是酒药和麦曲。此时正值伏天,会稽山的酿酒师傅们,正顶着酷暑投入于酒药的制作。成功的酒药制作,离不开一种野生植物,也就是我们此去寻找的辣蓼[liǎo]草。会稽山传统黄酒酿造车间主任潘良良告诉我们,制作酒药,要以当年熟成的早籼米为主...
坚定传承,坚持创新,黄酒焕发“新”活力
江苏张家港酿酒有限公司在恪守传统黄酒酿造技艺的基础上,大胆开拓创新,在黄酒界首创了“热灌装技术、清爽型黄酒工艺、大容量箱式发酵工艺、大罐陈酿技术”四大发明,迅速形成多品牌、多品种、多层次的系列产品结构,成长蜕变为行业内的领军企业之一。当下,在消费品质升级趋势下,黄酒企业不断突围,进行技术革新和产品创新,以...
千年黄酒匠心,百年酒药传承
黄酒的起源来自于谷物酿酒,采用的是双边发酵法,即发酵过程中多种产酶微生物进行淀粉糖化发酵的同时,酵母产酒精也在进行,从而赋予了黄酒独特的风味与功能。这是中国酿酒物质起源的根本所在,也让黄酒成为东方酿造界的典型代表。绍兴黄酒,风味独特,历史悠久,作为中国黄酒的优秀传统文化的代表,早在明清时期便畅行天下。...
...贴心服务”的经营理念,致力于酿造更加健康、美味的高品质黄酒
公司回答表示:从1743年(清乾隆八年)会稽山前身云集酒坊开坊,历经东风酒厂,再到会稽山,会稽山已经拥有281年不断代的酿酒历史。1915年巴拿马太平洋万国博览会金奖,为绍兴黄酒赢得历史上第一枚国际金牌,1952年荣获中国首届八大名酒之一,1998年被北京人民大会堂指定为国宴专用黄酒;2016年成为G20杭州峰会指定用...
手工酿造、坚持精品化,小而美的老户周,渐成邓州刘集黄酒新代表|...
“夏季制曲、秋季收小米,冬季酿造是邓州刘集黄酒数百年来的风俗(www.e993.com)2024年9月20日。最终经12道工序酿造出来的黄酒质量,与这个过程当中的每一个细节息息相关。”周太林说。据周太林介绍,黄酒的酿制需要经历制曲、浸米、蒸饭、晾饭、落缸、发酵等12道工序,并经陈化3年自然发酵,方可上市销售。正是这12道工序,成就了老户周色泽...
中证沪港深酒主题指数报3072.07点,前十大权重包含老白干酒等
据了解,中证沪港深酒主题指数从内地与香港市场上市的证券中选取30只涉及白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等酒类酿造与流通、酿造设备提供的上市公司证券作为指数样本,以反映内地与香港市场酒类主题上市公司证券的整体表现。该指数以2014年12月31日为基日,以1000.0点为基点。从指数持仓来看,中证沪港深酒主题指数十大权重...
黄酒与啤酒:东方韵味与西方风情的味觉碰撞
黄酒的酿造原料主要是糯米、黍米、粟米等谷物,通过特定的酒曲和酵母进行发酵。其中,糯米是黄酒酿造的主要原料,其含有的支链淀粉含量高,易于糖化发酵,因此酿出的黄酒口感醇厚、营养丰富。它的酿造过程复杂,包括浸米、蒸饭、落缸发酵、开耙、压榨、煎酒和贮存等多个步骤。其注重自然发酵,通过微生物的作用,使原料中的淀...
浙江绍兴:千年黄酒的新时尚
????3月15日,在位于绍兴市柯桥区的浙江塔牌绍兴酒有限公司,酿酒师傅给春榨结束的黄酒糊泥头封坛。????近年来,在黄酒主产区浙江绍兴,黄酒产业在保留纯手工酿制技艺的基础上,开始向智能化生产迈进,逐步实现酿造智能化、储存智慧化、勾调数字化、物流无人化。与此同时,结合国潮,越来越多终端店铺推出黄酒奶茶、...
白酒黄酒哪个对身体好?探讨两款酒的不同之处与健康影响
除了酒精含量之外,黄酒和白酒的其实原料也有所不同。黄酒的就是主要原料是大米、小麦等谷类,它们含有较多的大于淀粉和维生素。而白酒的建议主要原料是粮食、玉米等,它们在酿造过程中会产生较多的相比而言亚硝酸盐等有害物质。在酒精度相同的好一点情况下,黄酒的所以饮用对身体的低度伤害要比白酒小。