品读·原创|马帮路上的“雷响茶”

他姓沈,说“雷响茶”不过是云南的一种喝茶习俗。说着,老沈拿过来一把铁壶,灌满了水,用钩子吊在火塘上。趁煮水之时,他拿来一只小陶罐,放在炭火旁慢慢烤干后,往罐中倒入一些糯米,沿炭火翻来覆去地抖动起来。米粒均匀受热,被烤成了黄颜色后,他又在罐中装进些云南大叶茶,继续在火边转来转去,直至焦焦的香...

tea’stone南京首店,揭开一杯好茶的108面!

初入口可以尝到陈皮的独特果香,随之涌上味蕾的是白牡丹的粽香,在冰爽的加持下两者完美融合,有着山林雨后的空灵感。「釜煮老茶」推荐点单:「赤壁米砖」「陈年白茶」「寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红」,这类黑色的陶罐炊器源自于先秦盛于汉唐,备受古时文人雅士的青睐。炭火慢煨出茶汤,那股风雅劲尽在这...

从神奇叶子中品读中国!云南的茶为何让俄罗斯友人如此着迷?

在白族人家的堂屋里,把黑陶罐放在火塘上,用文火烤制,其间不断抖动翻烤,最少也要抖百来回,将茶叶烘烤至黄而不焦,这时香气浓酽,冲入开水后茶罐里隆隆作响犹如响雷,所以这一道茶又叫“百抖茶”“雷响茶”。图源:“云南省文化和旅游厅”微信公众号李美溶周磊董金香摄第二道曰“甜茶”。以核桃片、乳...

苦茶、酸茶、凉拌茶、油茶、竹筒茶、腌茶……喝茶这事,只有你想不...

在白族人家的堂屋里,把黑陶罐放在火塘上,用文火烤制,其间不断抖动翻烤,最少也要抖百来回,将茶叶烘烤至黄而不焦,这时香气浓酽,冲入开水后茶罐里隆隆作响犹如响雷,所以这一道茶又叫“百抖茶”“雷响茶”。图源:“云南省文化和旅游厅”微信公众号李美溶周磊董金香摄第二道曰“甜茶”。以核桃片、乳...

火塘烤茶,山间岁月长

待水花落下,第二次用沸水再倒进陶罐里三分之一左右,呲啦呲啦响声不断,声如雷鸣,我们又叫它“雷响茶”。这个时候又第三次倒入沸水,抹去烤茶罐的浮沫,煮沸一两分钟就可倒入杯里喝糊米茶了。沸水倒入烤茶陶罐里涨三次落三次,像极了人生的三起三落。

56个民族,56道茶!

特色茶种:咸油茶、打油茶、槟榔代茶(www.e993.com)2024年11月6日。壮族朋友喜喝咸油茶。主料茶叶,首选茶树上成长的健嫩新梢,采回后,经沸水烫一下,再沥干待用。配料有大豆、花生米、糯粑、米花之类,还配有炸鸡块、爆虾子、炒猪肝等。而与侗族人民杂居一起的苗、瑶、壮等民族,也喜爱喝打油茶。

听过白族三道茶,银生三道茶你知么?

茶水不能倒满,说是“酒满敬人,水满欺人”。迎客用的这道“糯米茶”,又名“糊米茶”和“福米茶”,用糯米、茶叶在文火中慢慢炒黄,装入罐中,一般可储藏一星期左右,根据客人多少取出冲泡,当然现炒现泡最香,这是“银生三道茶”中的第一道,迎客茶,一种淡淡糯米香和茶叶芳香让人喝了沁人心脾。

这个地方的早餐、中餐、晚餐、小吃、茶都是“非遗”

??珍珠兰茶,是以武陵云雾山区独特的富硒绿茶和名贵珠兰花为主要原料,当珍珠兰花粒成金黄时采下,摊放于竹编簸箕内。先将自家炒制的茶叶在铁锅中微火翻炒一会儿,进行干燥。待茶叶冷却后,加入珍珠兰花拌匀,置入陶罐中,用笋皮封住罐口。每隔5～6个小时将笋皮揭开一会儿,抱着陶罐摇动几下,进行通气散热。一至二日...

云南秘制烤茶:炭火上的民俗

在华坪荣将镇的乡间,一些农家饲养野蜂,烤茶时,在旁边摆放糍粑和饵块,饵块一般用作烤,糍粑一般用作炸,之后蘸酥麻,再裹上一层蜂蜜。糍粑的“糯”,酥麻的“香”,再加上蜂蜜的甜润,一块普通的糍粑竟能吃出幸福的味道。人们围坐火塘,边吃糍粑,边喝油茶,边话家常,这便是一段华坪烤茶的柔软时光……...

“有一种叫云南的生活”·我爱西双版纳专场新闻发布会

您可以身处帐篷酒店,头顶广阔无垠的浩瀚星海,心里装着一片完整星空。您可以躺在隐没茶林的半山酒店,与天地一体、共宇宙呼吸。您可以在独享澜沧江畔度假酒店,让潺潺流水伴您入梦。您可以在南糯山民宿山庄,体验围炉煮茶的乐趣,切身体悟“一半诗意、一半烟火”的惬意生活。