出海前哨战:在不加班的印尼,卷起中国速度

雅加达街头的“现泡咖啡”小摊。摄影/杨立赟印度尼西亚首都雅加达一条名为“MuaraKarangRaya”的餐饮街上,各国的奶茶咖啡店一字排开:既有蜜雪冰城、益禾堂、甜啦啦等中国奶茶品牌,也来自美国的星巴克、Biggby咖啡,还有印尼本土的TOMORO咖啡、AWI咖啡等。竞争十分激烈。印尼人口众多、市场潜力大、华人比例较高、文...

蓬勃的印尼:咖啡种植大国的转向

一走出商场,迎面却看到另一家咖啡馆,有不少人坐在户外,面前是一杯咖啡,一包烟,神情闲适,吸引我走了进去。这家叫作OmbéKofie的店给人的第一印象是空间感十足,挑高很高,吧台宽阔,桌与桌之间距离充足,绿植高大,给人一种亲和力,尽头还有一个挺大的厨房,半面墙是玻璃,视野很好。我坐下来,点了杯“darkside”...

去东南亚咖啡馆,喝一杯“不卷”的咖啡

与曼谷的国际化和高速度相比,清迈的咖啡馆更有独立和本土姿态,且是泰国阿拉比卡(Arabica)咖啡豆的主要产区之一,很多咖啡馆都有自己的咖啡农场,比起开店,他们更感兴趣的是咖啡本身。一家传统纳兰建筑风格的老宅咖啡馆,主人是服装设计师,收集了很多老物件。在这里,环境的意义大于咖啡(蔡小川摄)清迈是一座以旅游和...

印尼咖啡,古老与新潮

这里容纳了风格多样的咖啡馆,唯独有一种叫作SlowBar的咖啡馆,或许更适合日惹这样慢节奏的城市。日惹位于爪哇岛中部,距雅加达近600公里,是个古老又年轻的城市。古老是因为它古迹多,年轻是因为它有一个印尼相当重要的大学城,夜生活十分活跃。SlowBar其实就是专做手冲咖啡的店。印尼人一提起雅加达,都会嫌弃它天天堵...

他在海岛用拥抱换咖啡,回上海建造了一座“咖啡岛屿”

他还做了一件非常酷的事情,那就是在海岛上和当地的朋友们策划了一个“不插电的快闪咖啡店”,售卖的方式也很特别:用一个拥抱换取一杯免费的咖啡。招牌是在海滩上随手捡到的一块废弃的木板;粉笔是从酒店前台那里借的;招牌上的图文工作则是由一起冲浪的朋友春生所设计手绘;“吧台”,也就是一张桌子,从餐厅借...

天天喝咖啡,你了解这些顶级咖啡吗?

亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛(www.e993.com)2024年11月16日。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。因此,曼特宁咖啡还有个别称为“苏门答腊咖啡”。它风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁咖啡口感丰...

初遇·雅加达 ——印度尼西亚&马来西亚 “研究生暑期国际调研团...

图5左图为BankIndonesia帮调研团定的JanjiJiwa咖啡,右图为UniversityofIndonesia帮调研团定的KopiKenangan事实上,近年来随着印尼本土咖啡连锁店不断发展和扩张,其在市场占有率方面已经超越了全球品牌。据statista在2019年8月至2020年4月的统计数据显示,印尼咖啡品牌JanjiJiwa的门店数量高达800家,是星巴克印尼门...

印尼爪哇岛出现厕所主题咖啡馆?呼吁人们多用厕所(组图)

印度尼西亚爪哇岛有一家以厕所为主题、名为“马桶咖啡”的咖啡馆。顾客们必须坐在马桶上进餐,而食物将被盛在蹲式便池造型的容器里。为了应对顾客反胃现象,门口还挂有呕吐袋。虽然俄罗斯等地也有类似的餐馆,但印尼的厕所主题咖啡馆却旨在教育民众,鼓励人们多使用厕所。目前在印尼,数以百万计的人生活在贫困线以下,...

奇点文明|咖啡是如何风靡世界的?

欧洲的第一家咖啡馆始建于1652年,是一位名叫巴斯高·罗希(PasquaRoseé)的希腊人开办的,罗希是一个英国商人的仆人,主仆俩在土耳其经商期间,罗希开始对富有异国情调的土耳其饮料产生了兴趣,决定将其出口到伦敦。很多人刚喝到咖啡时认为尝到了石油、墨水、煤灰、泥土和粪便的味道。但罗希居然用广告改变了人们对咖...

咖啡背后的世界史:法国大革命爆发,直接“推手”竟然是咖啡?

1689年,意大利移民弗朗索瓦·普洛科普(FranoisProcope)在法兰西喜剧院正对面开了一家名叫“普洛科普”(CafédeProcope)的咖啡馆,这是法国最著名的一家咖啡馆,从此以后法国的咖啡馆开始生根发芽。没过多久,法国的演员、小说作家、剧作家和音乐家便经常不约而同地来这里喝咖啡、聊文学。接下来的18世纪,这家咖啡馆...