2024杭州“年度食谱”|有40年历史的千岛湖鱼味馆,带着鱼头和鱼皮...

千岛湖鱼味馆这次精选了两道菜分别参评两个赛道。古城鱼头参评的是“美味无界”赛道，选用的是千岛湖淳牌有机鱼头。将清洗干净的鱼头一开为二，两面煎至金黄，加入多种配料，大火烧制收汁后装入定制的青花瓷盘中即可。鱼头色泽鲜亮，其口味浓郁，回味无穷，是为复原百年厨艺，追寻九姓渔民的风味而创制。古城鱼头受...

千岛湖环境最好的酒店,独享一座小岛,夕阳与鱼头汤尤其让人怀念

夕阳西下,尽兴而归,回到酒店内部,自然要品尝一下独属于千岛湖的美食,尤其是这里的鱼头是不可错过的,酒店有清汤鱼头和金汤鱼头两种,清汤奶白鲜美,营养丰富,金汤加入了南瓜等食材调色,味道也极为可口,据工作人员介绍,鱼头是选取优质的千岛湖鱼,这种鱼是全国第一个经过国家淡水鱼有机认证、纯天然、五年以上才能捕捞的...

山外山做出来的千岛湖鱼头,你有没吃过?

2001年9月,千岛湖首届秀水节开幕之时,徐丽华在当地一家叫“避风塘”的餐馆里吃到一碗鱼汤,“就毛简单的一只脸盆端上来的,鱼头滚豆腐,毛鲜,我一边吃一边想,这个菜我们可以引进的”。回杭州的时候,徐丽华带回来两条八九斤重的千岛湖鱼,第一次试水的版本是砂锅浓汤鱼头,里面加了豆腐和菌菇。山外山的千岛湖鱼头皇源...

执掌杭州百年老店40周年,她带头研发的千岛湖鱼头杭州排第一,你吃...

2001年9月,千岛湖首届秀水节开幕之时,徐丽华在当地一家叫“避风塘”的餐馆里吃到一碗鱼汤,“就毛简单的一只脸盆端上来的,鱼头滚豆腐,毛鲜,我一边吃一边想,这个菜可以我们可以引进的”。回杭州的时候,徐丽华带回来两条八、九斤重的千岛湖鱼,第一次试水的版本是砂锅浓汤鱼头,里面加了豆腐和菌菇。山外山的千岛湖...

就在运河边!这碗藏在“院子”里的家烧鱼头,是杭州人最爱的“墙门...

这是一家由2000多平方米的百年老宅改建而成的餐厅,白墙黛瓦、老旧门梁,鸡蛋烧肉、私房茄子、家烧鱼头……家烧菜的香味扑面而来,这在杭州叫作“墙门菜”。餐厅临近运河,可以一边吃饭一边运河赏景。从运河边农户家中收食材这家餐厅很接地气“我们餐厅最早使用的食材来源于邻近的农户,就拿私房茄子这道菜来说,...

“鸿运当头”, 菏泽大厨教你做红烧鱼头

2月6日,牡丹晚报全媒体记者走进牡丹大酒店,邀请该店厨师长高峰现场烹饪美味的红烧鱼头,并详细讲述了制作步骤(www.e993.com)2024年11月20日。“这道菜品最主要的食材是千岛湖花鲢鱼头,葱花、灯笼椒等可以根据自己的口味进行搭配。”高峰告诉记者,红烧鱼头在他们店里有一个好听的名字,叫“鸿运当头”,这道菜不但名字响亮,寓意美好,而且鱼肉鲜嫩,口...

没有人能空着肚子走出这里 杭州景芳美食地图来了

张功馆土烧鱼头的点击率特别高,据说这是老板根据小时候他妈妈烧的鱼头来升级的,加入手工农家豆腐、笋干、大虾、鸡爪。这个菜的灵魂是“土酱”,也就是桐庐人自己做的酱,调味提鲜。另一个很具桐庐特色的是山椒牛蛙,因为配了千岛湖的黄辣酱,那金色的汤汁鲜辣鲜辣的,一吃上头。

【吃遍普陀·新春特辑】过年嘛,最重要的还是吃

青彩鱼头汤江浙一带鱼米之乡,“饭稻羹鱼”正是江南人惯常的饮食结构。吃鱼多自然做鱼也多。这家店的招牌正是千岛湖鱼头汤,色泽奶白、鲜而不腥,满满一锅分量相当足,非常适合人多聚餐时围炉涮锅。喝口汤,再来一筷子云腿蒸河鳗,河鲜的鲜,在舌尖展现得淋漓尽致。

从早上五点吃到第二天凌晨两点,没有人能空着肚子走出这里_腾讯新闻

1993年,当时已经在小车桥小有名气的康康饭店,随着老板一家的迁入而落户景芳,开启他们在城东的发展。30多年过去,景芳成为杭州城东重要的美食聚集地,既有康康饭店、张功馆这样的“老味道”,也有周大姐、泮芳春、老王等小吃,以及水湘农贸市场里管师傅做的熏鱼……...

千岛湖骑遇记,开启一场懒人湖畔度假之旅,休闲打卡19个地方

在千岛湖一定要尝尝风靡全国的千岛湖有机鱼。鱼巷子却融合了淳安的古城巷子文化,堆积着几代人渔歌唱晚的情怀。千岛湖鱼巷子餐饮有多重Buff加持,荣获“浙江省特色名菜”。它是淳安首家非物质文化遗产宣传展示基地,是千岛湖鱼头王餐饮名店、千岛湖餐饮名店、杭州文旅消费特色示范店,还是诗画浙江??百县千碗特色美食体验...