精致日料“一夜全关”,全国仅剩一家门店
作为老牌日料,山葵家似乎正在失去自己的特色。与此同时,七条鱼、竹哩等更多后起之秀正在填充它流失的市场。有数据显示,国内日料相关企业数量排名前十的城市分别是,深圳市(1553家)、成都市(799家)、广州市(674家)、哈尔滨市(625家)、沈阳市(611家)、苏州市(485家)、青岛市(475家)、大连市(462家)、长春市(4...
厦门一日料店违规卖刺身被立案调查
营业执照上的经营范围未包含“生食类食品制售”,却擅自从事鱼生刺身等生鲜冷食制作、销售。近日,海沧区一家日料店因超范围经营,被市场监管部门责令停业整顿。近日,在夜间用餐时段,海沧市场监管所执法人员对辖区经营海鲜的日料类餐饮主体开展突击检查,重点检查经营者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、...
鼎泰丰,闭店不冤
01鼎泰丰在中国大陆北京、天津、青岛、厦门、西安等城市的14家分店将于2024年10月31日前结束营业,规模缩水近十分之一。02鼎泰丰官网公告表示,闭店原因主要是营业执照期限已满,但实际上经营情况不佳也是主要原因。03由于消费观念变迁,鼎泰丰已不能匹配消费者对小笼包品类的认知,高端餐饮较高的成本刚性也拖累了鼎泰丰。
核污染水阴影下,厦门日料店生意如何?
葉胧吟·旬旨割烹料理(SM三期店),在点评网站上显示是厦门日本菜热门榜第一名,人均消费为346元。该店工作人员表示,他们店很早就不用日本进口的食材了,大部分用的都是国产的食材,有些食材改从俄罗斯、法国进口,有些与日本进口食材相关的菜品现在也没有再售卖了,价格上没有变化。在点评网站上显示人均消费为...
厦门这家日料店,烧鸟、碳烤活鳗、酒场、刺身、手握一站爽个遍
鲶·道居食屋在厦门众多日料店里拥有一波自己的粉丝,是很多人耳熟能详的日料店,而鹅肝手握是厦门日料界的扛把子,最近店里推出烧鸟烤串配小酒,嘿,太喜欢这种下班后去小酌一下的生活方式了。江头店门面不大,却像极了去日本时看到的一些小酒馆--小而美。店名分上下两层,一楼日式吧台,可以和厨师面对面,欣赏美味...
突查厦门市多家日料店!店内进口食材来自哪里?
江左尚白SM店店长林锦祥我们采用了两个是日本牌子的,但是产地都是国内的,一个是朝日啤酒,广东产的,还有专门做刺身酱油,也是来自广东,所有食材全部都没有从日本直接进口(www.e993.com)2024年10月28日。因为日式料理,我们采用的是日式做法、日式口味。执法人员又来到嘉禾路上的大江户日本料理店,这是一家自助餐厅。从门店菜单上来看,并没有...
厦门多家日料店最新回应,食材……
一家日式料理餐店记者以消费者身份向店员咨询食材产地,店员立即表示:“店内食品都不是来自日本的”。随后,记者向店员了解各类食材原产地,“三文鱼来自智利,牡丹虾来自加拿大,甜虾来自加拿大和澳大利亚,小青龙来自韩国,海胆与鳗鱼都是国产的”,店员一一介绍说。
停业整改!这家月销超10万的日料店被查……
在位于滨湖一里的某手创日料,执法人员发现该店经营范围仅包含预包装食品销售和热食类食品制售,并不含生食类制售项目。厨师未按规定佩戴口罩,直接进行食品加工操作。店内未设置专间,冰箱内存放大量未切片的金枪鱼、红甘鱼、大加利鱼等。据了解,该店单月营业额可达10万以上,且在外卖平台上也经营海胆、刺身拼盘...
日料控必扫!厦门这家深藏不露的日料店,一周吃3次都不嫌多
碳烤牛小排,一看那纹理就知道这肉质是相当不错的,而且是加厚型的,由服务人员帮忙烤完,蘸上椒盐入口就非常美味了。日料还有一种最爱就是寿司,不但美艳,而且味道也是超棒的。这里的九宫格、彩虹卷、金龙卷每一款都好爱,寿司的软香及搭配的主料,每一样都新鲜美味,一人食一盘那可是轻松解决。
厦门一酒店回应“女子穿和服做核酸检测”事件:日料餐厅员工违规穿...
极目新闻记者获悉,视频中穿和服的女子为厦门日航酒店日料餐厅员工,该酒店工作人员称,和服为工作服,酒店规定不允许外穿。该员工为图方便违反酒店规定,将由酒店相关部门进行处理。一名自称曾在该酒店实习的网友评论称:“里面的日料餐厅迎宾就是穿和服的,那和服有三层挺难穿的,熟练了穿也有十几二十分钟。而且穿这些和服...