火遍北上广,贵州菜今年真的没对手了
02贵州菜以酸辣为主,如遵义羊肉粉、肠旺面等,同时也有丰富的蘸水选择,如干辣椒面、糊辣椒等。03除此之外,贵州还是中国最早广泛食用辣椒的地区,早在清代嘉庆年间就已形成食辣文化。04贵州人嗜酸,酸食文化成为当地饮食文化的灵魂所在,同时也是由于缺盐的“副作用”导致的。05贵州菜在全国范围内的火爆,展现了...
吃了么您呐|在朝外,贵州羊肉粉成了CBD打工人的快乐老家
店家一直致力于对贵州特色美食的传承改良和推广,现在已经发展出闵四遵义羊肉粉、闵四牛肉粉、豆花面、贵州全牛火锅、黔北刨锅肉(杀猪饭)等多种贵州特色美食,门店版图也从遵义、贵阳、凯里扩大到了广东、湖南、山东等地。早在2019年,闵四餐饮就看准了北京乃至北方市场的巨大潜力和消费实力,身为企业骨干的李杨不...
2024味到京城|满足您的“贵州胃”,黔菜版“深夜食堂”美食盘点
一、黔韵贵州私房菜开在北京十里河的黔韵贵州私房菜是一家很接地气的贵州家常菜馆,店里的招牌菜贵州辣子鸡、豆豉回锅肉、糟辣背筋、苗王猪肝、小炒黄牛肉……每一个爆款单品都是下饭的存在,如今小店上了美食热门榜,粉丝数量更是成倍增长。二、大黔桩安顺夺夺粉火锅“酸、辣、香、鲜”让贵州夺夺粉成为出圈黔...
贵州的10大美食,黔味让人一口就“上头”,吃过了才算没白来
遵义羊肉粉选用当地的优质羊肉和米粉为主要原料,膻味轻,肉质嫩,再放上遵义本地的糊辣椒,羊汤清亮,鲜香四溢。水城羊肉粉选用放养的黑山羊肉,带皮的肉片与辣油、米线融合,一碗下肚只想再来一份。金沙羊肉粉作为省级“非遗”技艺,辣椒用的都是全国名椒:大方皱椒,磨成粉之后用羊油炒制,香辣不烈口,吃起来汤鲜味美...
低调的贵州,都有哪些神秘美食?当地人推荐这10种,地道“黔味”
8:骟鸡点豆腐。是贵州地区,尤其是大方县的一道非常有名的特色菜肴,它不仅在当地受到广泛欢迎,也被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜之一。这道菜的独特之处在于它的主要原料——骟鸡(阉割过的未开叫公鸡)和豆腐。骟鸡点豆腐的特色在于豆腐的滑嫩与鸡肉的香浓完美结合,再加上酸汤的酸辣,使得这道菜既有着丰富...
影像贵州丨金沙:“非遗”羊肉粉吃出产业链
作为金沙县羊肉粉产业链专班成员,贵州金丽农业旅游投资集团有限公司在去年注册了自有商标,开发出原味、酸汤、红汤三种口味的盒装羊肉粉(www.e993.com)2024年9月19日。同时与线上联合运营方签订合同,以一盒羊肉粉带动多个地标产品为目标,进行品牌全案制定。食客在吃羊肉粉一花独放不是春,百花齐放春满园。在打造生产加工线的同时,金沙县加快推进...
折耳根配红酒?打工人怎么把贵州菜吃出了“精致感”…
“味觉惊喜”与“味觉惊吓”之间的微妙差别,是构成贵州菜“六边形战士”身份的第一组张力。有多适合一人食,就有多适合聚会团建,这是第二组。贵州特色菜多得让人眼花缭乱,安顺的夺夺粉、贵阳的肠旺面,毕节的汤圆、遵义的羊肉粉,不一而足,每顿随机挑一样,就够一个人吃得扎扎实实。
对不起,贵州菜在全国都没有对手了
不仅是成都,贵州菜的“地盘”也已经冲出了西南地区,开始在北上广大放异彩。从前,外地人最熟悉的贵州风味,可能还只是遵义羊肉粉及各种酸汤。而如今,在肠旺面唤醒全国打工人的胃的同时,bistro里精致的摆盘,则证明了“重口味”也能变得小资又好看。△遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。(图/图虫创意)...
贵州的冬天!从一碗羊肉粉开始
论名气,虾子羊肉粉堪称“带头大哥”“虾子”其实是指遵义虾子镇是闻名全国的“中国辣椒城”羊肉粉里必不可少的便是用这辣椒做成的一勺红油配以肉质鲜香的黔北麻羊少许花椒粉、蒜苗、香菜等一股脑儿的“绑架”食客的味蕾兴义羊肉粉在贵州吃羊肉粉要加羊杂...
【特写】涨价风波里的贵州牛羊肉粉馆老板们
金沙黑山羊肉粉经营者高连红和谢家永鸿牛肉馆经营者冯东萌,作为“串通涨价,操纵市场价格”的负面典型,被市场监管和公安部门约谈,并登上电视台公开道歉,成了这个小城的新闻人物。