11月,吃什么应季“蔬菜”?菜农推荐这10种,新鲜,味美,营养高

又称茨菰、慈菇,是一种生长在水田或池塘中的水生蔬菜,其栽培历史虽比一些常见的蔬菜要晚,但在中国南方,尤其是长江以南的沼泽地区,茨菇的种植已有相当长的历史。据史料记载,三国时期的《广雅》可能是最早记载茨菇的文献之一,不过当时它的名字还叫做“菲菇”。茨菇在国内的主要产区集中在长江以南的各省,如江苏、浙...

酷似萝卜,曾是古代荒年的救饥粮,如今成出口名蔬,做腌菜是一绝

此外,盘菜还有一个别名——“诸葛菜”,据传这是因为三国时期的诸葛亮在带兵征战期间,曾使用盘菜作为军粮。现代社会,盘菜已经成为一种广泛种植的蔬菜,在我国各地均有栽培。近十几年来,盘菜更是成为我国出口的名蔬之一,远销至数十个国家,为农民创造了显著的经济收益。盘菜,这种具有悠久历史的蔬菜,不仅种植广泛,而...

趣味本草 | 可解鱼蟹腥毒的蔬菜

越南人在炖菜和煮菜中喜欢加入紫苏叶,或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。紫苏的茎叶、种子,自古以来就是治病的良药。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子...

古代食物的秋收冬藏

腌菜,即利用乳酸发酵来加工保藏的蔬菜,在我国古代常被称作“菹”。东汉《释名》曰:“菹,阻也。生酿之,遂使阻于寒温之间,不得烂也。”“菹”有阻止之意。为阻止新鲜蔬菜腐烂,可通过“生酿”之法将其加工为菹。《周礼》中已出现菹的身影。其中介绍道,周代有专门“掌四豆之实”(“豆”指当时用来盛放腌菜...

青蒿黄韭试春盘 原来,古代也有反季节蔬菜

在汉代人们菜盘子里常见的蔬菜有：葵菜（即冬苋菜）、韭菜、薤（即藠头）、芸（即油菜）、芦菔（即萝卜）、菘（即小白菜）、葱等。葵菜在当时种植食用很普遍，有诗就写到了种植葵的景象：“青青园中葵，朝露待日晞。”薤有小根蒜、山蒜、苦蒜等诸多别名。葱在汉代也有种植，野生的叫做“茖”，《尔雅》说：“...

钩沉|古代冬季有反季节蔬菜吗?

在汉代人们菜盘子里常见的蔬菜有:葵菜(即冬苋菜)、韭菜、薤(即藠头)、芸(即油菜)、芦菔(即萝卜)、菘(即小白菜)、葱等(www.e993.com)2024年11月8日。葵菜在当时种植食用很普遍,有诗就写到了种植葵的景象:“青青园中葵,朝露待日晞。”薤有小根蒜、山蒜、苦蒜等诸多别名。葱在汉代也有种植,野生的叫做“茖”,《尔雅》说:“茖,山葱”。

古代冬季的反季节蔬菜——“青蒿黄韭试春盘”

在汉代人们菜盘子里常见的蔬菜有:葵菜(即冬苋菜)、韭菜、薤(即藠头)、芸(即油菜)、芦菔(即萝卜)、菘(即小白菜)、葱等。葵菜在当时种植食用很普遍,有诗就写到了种植葵的景象:“青青园中葵,朝露待日晞。”薤有小根蒜、山蒜、苦蒜等诸多别名。葱在汉代也有种植,野生的叫做“茖”,《尔雅》说:“茖,山葱”。

花椒味那么奇怪,为什么古代最高级别的宠爱会叫“椒房之宠”?

▲花椒种子乌黑发亮,称为椒目,传统医学将其用于利水消肿、祛痰平喘。图/董繁荣摄而花椒果皮中麻素含量及口感风味,与产地、品种有着密切关系。自古至今,花椒在国内最大的产区当属陕西和四川,故古人将之命名为秦椒和蜀椒。若以品种论,国内的品种主要以大红袍和青花椒为主,此外还有正路椒、枸椒、藤椒(也称竹叶花椒...

盘点古代冬季的温室菜

”清代人把在这种暖洞子里生产出的菜蔬瓜果称为“洞子货”。明清时期在暖洞子里生产的菜蔬品种很多，其中就包括黄瓜。黄瓜也叫王瓜，《学圃余疏》里说：“王瓜出燕京者最佳，种之火室中，逼生花叶，二月初即结籽实。”关于王瓜，乾隆皇帝在《生夏二十首仍用元微之生春诗韵》一诗中说：“何处生夏早，夏生...

古人冬天吃什么蔬菜

山药也是古人常吃的蔬菜,不过他们拿它作主粮食用。“淡中滋味少人知,带雪锄来寄所思”,明僧释函可就觉得山药味道淡归淡,但好吃。山药这个名字又是怎么来的呢?张平真在《中国蔬菜名称考释》中写说:山药属中国原产,原叫“储余”,是指它能代替粮食充饥。这个名字有很多种写法,后来音转而成“薯蓣”,唐代,代宗...