酷似萝卜,曾是古代荒年的救饥粮,如今成出口名蔬,做腌菜是一绝

类似的历史事件也出现在《吕氏春秋·本味篇》、《齐民要术》、《救荒本草》等古代文献中。此外,盘菜还有一个别名——“诸葛菜”,据传这是因为三国时期的诸葛亮在带兵征战期间,曾使用盘菜作为军粮。现代社会,盘菜已经成为一种广泛种植的蔬菜,在我国各地均有栽培。近十几年来,盘菜更是成为我国出口的名蔬之一,远销...

古代食物的秋收冬藏

腌菜,即利用乳酸发酵来加工保藏的蔬菜,在我国古代常被称作“菹”。东汉《释名》曰:“菹,阻也。生酿之,遂使阻于寒温之间,不得烂也。”“菹”有阻止之意。为阻止新鲜蔬菜腐烂,可通过“生酿”之法将其加工为菹。《周礼》中已出现菹的身影。其中介绍道,周代有专门“掌四豆之实”(“豆”指当时用来盛放腌菜...

海子为什么那么关心粮食和蔬菜?

海子如此关心粮食和蔬菜,或许也与他的家庭背景和生活经历有关。1964年,海子出生于安徽省怀宁县一个叫查湾的村落,他的父亲查振全是一个裁缝,母亲是普通的乡村妇女。在那个时代,裁缝受到生产方式的严格管控,只能作为生产队专门从事裁缝活计的固定工,并且由于裁缝不被看做强体力劳动,因而固定工分要小于一般的壮劳力。海...

青蒿黄韭试春盘 原来,古代也有反季节蔬菜

我们今天常吃的芹菜，在汉代已经上了人们的菜盘子，据当时的文献中记载多为水芹，又称为“楚葵”，在《尔雅》载：“芹，楚葵。”晋代郭璞加注释：“今水中芹菜。”笋，在那时已作为蔬菜食用了，有春夏笋与冬笋的分别，西汉伏波将军南征“至荔浦，见冬笋名曰‘苞笋’……其味美于春夏笋。”可见汉代的菜盘子里...

钩沉|古代冬季有反季节蔬菜吗?

在汉代人们菜盘子里常见的蔬菜有:葵菜(即冬苋菜)、韭菜、薤(即藠头)、芸(即油菜)、芦菔(即萝卜)、菘(即小白菜)、葱等。葵菜在当时种植食用很普遍,有诗就写到了种植葵的景象:“青青园中葵,朝露待日晞。”薤有小根蒜、山蒜、苦蒜等诸多别名。葱在汉代也有种植,野生的叫做“茖”,《尔雅》说:“茖,山葱”。

古代冬季的反季节蔬菜——“青蒿黄韭试春盘”

在汉代人们菜盘子里常见的蔬菜有:葵菜(即冬苋菜)、韭菜、薤(即藠头)、芸(即油菜)、芦菔(即萝卜)、菘(即小白菜)、葱等(www.e993.com)2024年11月8日。葵菜在当时种植食用很普遍,有诗就写到了种植葵的景象:“青青园中葵,朝露待日晞。”薤有小根蒜、山蒜、苦蒜等诸多别名。葱在汉代也有种植,野生的叫做“茖”,《尔雅》说:“茖,山葱”。

花椒味那么奇怪,为什么古代最高级别的宠爱会叫“椒房之宠”?

日常生活中常见的“胡椒”(Pipernigrum),是胡椒科胡椒属的多年生木质藤本植物。从中文名大家就能猜到,这八成是外来之物。据西晋《续汉书》记载:“天竺国出石蜜、胡椒、黑盐...”经由丝绸之路,胡椒自西域传入中国。但由于交通不便且产量稀少,在古代胡椒一直都是贵重的异域香料。▲胡椒...

盘点古代冬季的温室菜

”清代人把在这种暖洞子里生产出的菜蔬瓜果称为“洞子货”。明清时期在暖洞子里生产的菜蔬品种很多，其中就包括黄瓜。黄瓜也叫王瓜，《学圃余疏》里说：“王瓜出燕京者最佳，种之火室中，逼生花叶，二月初即结籽实。”关于王瓜，乾隆皇帝在《生夏二十首仍用元微之生春诗韵》一诗中说：“何处生夏早，夏生...

古人冬天吃什么蔬菜

张平真在《中国蔬菜名称考释》中写说:山药属中国原产,原叫“储余”,是指它能代替粮食充饥。这个名字有很多种写法,后来音转而成“薯蓣”,唐代,代宗名豫,因避讳又改为薯药;到宋代,因英宗名曙,薯药被迫再次改名,改为山药。山药这个称谓便一直叫到现在。山药味道很好,陆游也爱吃,“一杯山药进琼糜”,比喻它的...

你知道吗?西汉时古人在冬季就能吃上“大棚蔬菜”了

张平真在《中国蔬菜名称考释》中写说:山药属中国原产,原叫“储余”,是指它能代替粮食充饥。这个名字有很多种写法,后来音转而成“薯蓣”,唐代,代宗名豫,因避讳又改为薯药;到宋代,因英宗名曙,薯药被迫再次改名,改为山药。山药这个称谓便一直叫到现在。山药味道很好,陆游也爱吃,“一杯山药进琼糜”,比喻它的...