诚心授艺引财路 德州扒鸡美名扬
提起鲁西北重镇德州就不能不提起扒鸡,提起扒鸡就不能不提到德王,德王美食就是中华饮食老字号中的优秀品牌之一。这几年,德王真心传授独门精湛扒鸡技术,让全国众多学员走上成功创富之路。德州扒鸡由烧鸡发展而来,根据鸡的老嫩,大火煮,小火焖,延长不同的时间,也就是火候要先武后文,文武有序,扒鸡之所以把“扒...
鲁质铸好品|德州:不是所有产自德州的扒鸡都能叫“德州扒鸡”!知识...
鲁质铸好品融媒直播由山东省市场监督管理局指导播出,本期好品山东德州专场迎来了入选首批好品山东的中华老字号企业——山东德州扒鸡股份有限公司,市场总监李文敏向大家讲解了,为何其他德州产的扒鸡不能叫“德州扒鸡”,只有自己所在的企业可以使用。在中国,比较有名的鸡的做法有扒鸡、烧鸡、熏鸡、白斩鸡等。制作...
鲁质铸好品|德州:本地三宝之一的德州扒鸡为何起源于一场‘’意外...
“德州扒鸡??”是中国禽类熟制品中高端品牌,已有百年传承历史,属山东德州扒鸡股份有限公司所有,为扒鸡行业的正统传承品牌。扒鸡产品创产于明末清初,广为流传的主要有三个历史故事。扒鸡创产康熙三十一年(公元1692年),德州城西的贾健才烧鸡铺小有名气,一天,贾掌柜有急事外出,便嘱咐小二压好火。哪知小伙计不...
二十七宰公鸡,在山东,“五德之禽”有多少种吃法
聊城有道名菜魏氏熏鸡,据说熏鸡创制于明朝时期,清同治时,魏氏传人魏金龙承祖业而发扬光大,为熏鸡店取名龙胜斋。1935年,老舍先生邀萧涤非教授下馆子小酌,萧教授带去一只魏氏熏鸡,黑乎乎、干巴巴的,很不起眼。没想到,切开后色泽光亮,香味扑鼻,入口越嚼越香。老舍先生赞不绝口,“这鸡皮色黑里泛紫,一副铁骨铮铮的样子...
德州扒鸡与禹城扒鸡,到底哪个更早?更正宗?
但在德州境内,尤其是禹城的伙伴们,大都一致认为,禹城扒鸡才是正宗的嫡系传人。那么,德州扒鸡与禹城扒鸡,到底哪个更早?更正宗?今天俺也趁着高兴,谈谈自己的看法,来扒一扒这件因为扒鸡引起的所谓争议和议论。据《禹城县志》记载,山东历史传统名吃--五香脱骨扒鸡,最早创产于禹城,因其工艺独特、用料考究、肉烂脱...
牵手德州扒鸡、周村烧饼……盒马集市能给这些山东老字号带来什么?
据介绍,下一步,盒马集市山东站将开设老字号专区,消费者通过微信和支付宝的盒马集市小程序下单,第二天就能在家门口提货(www.e993.com)2024年10月24日。对接会现场值得注意的是,像德州扒鸡这样的老字号进驻社区电商,这在此前并不多见。大众网·海报新闻记者了解到,很多消费者之所以喜欢在一些社区电商的小程序或APP上购物,主要是因为价格...
正宗的德州扒鸡,究竟是什么样的?
正宗的德州扒鸡,在哪里?据记者了解,民国时期,德州扒鸡的经营开始兴盛起来,“宝兰斋”扒鸡铺的侯宝庆、“德顺斋”扒鸡铺的韩世功,以及张、崔、端木共五家传人沿袭了德州扒鸡的制作要点,相互切磋交流,甚至互“偷”技艺,使德州扒鸡呈现了“百家争鸣”的景象。新中国成立后,德州扒鸡行业走上了合作化道路,并于1956年...
国内卤味市场加速换挡老字号,“家族企业”德州扒鸡闯关IPO
公开资料显示,顺治年间,康熙南巡驻跸德州,御赞德州扒鸡“神州一奇”,至今已有300余年历史。近代,德州扒鸡在传承“扒鸡传人”制作扒鸡技艺后始建于1953年,目前该公司主要从事以扒鸡产品为主,其他肉类熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售,旗下门店达553家,以加盟方式为主。德州股份产品资料来源:招股书2019...
离开绿皮火车后,德州扒鸡不香了?
其中,扒鸡股份是“德州扒鸡”商标的持有者。其最早可以追溯到1953年创建的国营德州食品公司(中国食品公司德州市公司)。德州食品公司创建三年后,在火车站、居民社区等各地经营扒鸡生意的56位扒鸡传人一同加入了这家国营企业,并建起了扒鸡加工厂。这也标志着制作、销售扒鸡从散布街头巷尾的家族生意,开始向规范化、产业...
“百年名鸡”IPO闯关:德州扒鸡募资7.6亿,同城扒鸡称不存工艺秘密
只是现代化改进后的德州扒鸡还是那个扒鸡吗,能否代表着正宗的扒鸡原味?据21世纪经济报道记者了解,德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝,是山东传统名吃、经典鲁菜之一。德州扒鸡最初并不是一个统一食品品牌,而是指兴起于康熙年间德州市境内的扒鸡店铺的统称。