勾芡用什么淀粉?哪种用着好?
1.玉米淀粉玉米淀粉是一种常见的淀粉,它的粘性较强,透明度较高,适合用于勾芡。使用玉米淀粉勾芡时,需要注意火候,一般要在菜肴即将出锅前将淀粉水淋入,迅速翻炒均匀即可。玉米淀粉勾芡的菜肴口感柔滑,汤汁浓稠,颜色鲜亮。2.土豆淀粉土豆淀粉也是一种常用的淀粉,它的粘性较强,透明度也较高。与玉米淀粉相比,...
中秋国庆家庭聚餐,必不可少的6菜2汤,荤素搭配,营养美味!
食材:里脊肉1块,豆腐皮2张,配料:盐,胡椒粉,黄瓜,葱,甜面酱,蚝油,生抽,鸡精,白糖,熟芝麻,淀粉具体步骤:1、里脊肉切丝洗下,挤干水分放碗中,放盐、料酒、胡椒粉抓匀2、打个蛋清搅拌,放干淀粉、食用油抓匀,豆皮切方块形烫下3、葱白黄瓜切丝放盘中,豆皮折成三角形摆入盘中4、肉丝炒白捞出,油热后...
热干面之外,武汉人过早还有碗讲究的粉
接着就要把荞麦粉和米粉倒进去勾芡,形成糊糊状,同时撒入胡椒。武汉过早的小吃中不少都有胡椒粉的影子,像是热干面和烧卖,但都不如鱼糊粉里有这样大量的胡椒。武汉人爱吃胡椒一是因为天气潮湿,二来冬天湿冷又风大,需要御寒。鱼糊粉里鱼的腥味重,更需要多放。做好的鱼糊粉会一直在小火上保温。客人点单后,徐...
夏天这20个家常菜,有荤有素,有汤还有凉拌菜,喜欢的看过来!
然后加入一大碗开水,放入嫩豆腐块,番茄,放盐,熬煮到汤变白,起锅放胡椒粉,鸡精,香油,葱花即可。三、冬瓜番茄香菇肉丸子汤冬瓜中含有总氨酸和葫芦素,对升汞引起的肾损伤有保护作用,可缓解体内水钠滞留、水肿等,夏天吃冬瓜可清热利尿,还可以减肥。用冬瓜烧个肉丸子汤,清淡也爽口。1、冬瓜去皮切成片待用,香菇...
福建人吃啥长大的,让广东人这么惦记?
兴化粉兴化指的是莆田地区,古称兴化府,那里产的一种米粉叫做兴化粉。兴化粉在闽东地区有两种吃法,一种是炒兴化粉,另一种是捞兴化粉。炒粉是将豆芽菜、韭菜炒熟后加点水放入兴化粉一同翻炒几下就好了。吃的时候淋上蒜头酱,搭配一碗海带排骨汤。蒜头酱做得好不好是评价一家炒粉店的关键,要知道许多人就是为...
“三高”、肥胖、高尿酸、肾病……日常饮食该注意啥?哪些要少吃?
淀粉含量高的谷薯类,避免过度烹调,否则容易升高其血糖生成指数;避免沾粉或勾芡的烹调方式;避免使用在制作过程中易加淀粉的碎肉半成品,如香肠、丸子等(www.e993.com)2024年7月10日。4.几种情况需加餐进餐规律,定时定量。对于病程长、血糖控制不佳、注射胰岛素的2型糖尿病患者和1型糖尿病患者,以及消瘦的糖尿病患者和妊娠期糖尿病患者,应进行...
这20道美食,带你领略重庆&乐山!
重庆酸辣粉重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯、豌豆淀粉为主要原料,劲道弹牙的粉丝加上酸辣鲜香的汤底,搭配蒜泥、花生、豆芽等丰富配料,酸爽开胃,油而不腻。无论是在街头小摊还是餐厅,酸辣粉都是重庆人们日常生活中常吃的美食之一。
南昌美食攻略 | 来南昌旅游吃什么?盘点本地超强美食,土著都夸你会...
虽然叫“油浸鱼”却并不会很油吃到最后甚至可以用汤汁来拌米饭叫人胃口大开无论是鱼还是汤都好吃到让你直呼“绝绝子”!图源:小红书博主屁桃君辣藕片让邓超和刘涛念念不忘的的辣藕片几乎所有南昌人都吃过藕片脆中微带韧,又香又辣一片接一片吃起来很过瘾...
不加红曲粉调色,不用淀粉勾芡,胡辣汤红亮又粘稠
虽是河南的名小吃,但其实全国各地也都能吃到,而且还能买到现成的胡辣汤粉料。但是外地人要是想喝到一碗正宗的胡辣汤还是得在家做,今天把方法和配方都分享给你们,学会了一家人就可以在冬天喝到这碗暖心暖胃的胡辣汤了。当然,胡辣汤也有很多版本,比较有名的是北舞渡胡辣汤,逍遥镇胡辣汤,还有陕西丸子胡辣汤...
当红薯粉用胡辣汤的底,浓郁鲜香,一口一口咻不停
胡辣汤,又称糊辣汤,是中国河南的特色汤类食品,人们常将其作为早餐,搭配油条、大饼、包子等,一碗热腾腾的胡辣汤下肚,麻辣鲜香,营养开胃。当胡辣汤没有了油条相伴,自己也能出来独挡一面时,足料版胡辣汤,你值得拥有。食材准备:肉桂、八角、花椒、桂叶、姜片、揉好的面团、牛肉、红薯粉、黑木耳、黄花菜、白...