世界十大好吃的奶酪,你吃过几种?
8.戈贡佐拉奶酪:意大利蓝纹奶酪的骄傲戈贡佐拉奶酪,全球最美味的十种芝士之一,是意大利最具代表性的蓝纹奶酪。这种奶酪外表灰色,象牙色的内芯里分布着均匀的蓝绿色霉菌脉纹,闻起来有明显的气味。它有两种版本:甜版熟成时间短,质地奶油,相对味道温和;辣版熟成时间长,质地易碎,味道浓烈。戈贡佐拉奶酪可以用作开胃...
顶级的法国蓝纹奶酪竟然产自这里!
法国最负盛名的蓝纹奶酪莫过于罗克福奶酪(Roquefort),它与意大利的戈贡佐拉奶酪(Gorgonzola)、英国的斯蒂尔顿奶酪(Stilton)并称为世界三大蓝纹奶酪。与孔泰奶酪一样,罗克福奶酪也是受原产地名称认证的奶酪,为了寻找最为正宗的罗克福奶酪,我踏上了前往法国南部的旅程。苏尔松河畔的农场罗克福尔村建在一个石灰岩...
蓝纹奶酪与布里奶酪,奶酪条的美味之选
蓝纹奶酪与布里奶酪,奶酪条的美味之选2024年03月14日16:27新浪网作者特产帮帮主举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、...
【提示】奶酪怎么来的?奶酪产品怎么选?来一起涨涨“芝士”→
半软质干酪水分含量为42%~55%,一种为霉菌成熟干酪,如丹麦的蓝纹干酪(Blue)、法国的罗奎福特干酪(Roquefort),外部有一层羽绒般的外皮或无外皮,内部青纹点缀,带有小呼吸孔;味道十分特别,有浓郁的霉菌风味和微咸口味,可搭配葡萄食用,或涂抹在法棍上食用;另一种为细菌成熟干酪,如德国的林堡干酪(Limburgar)等,臭到...
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
蓝纹奶酪,英文名为Bluecheese,还要在制作过程中添加青霉菌,从而产生独特的风味。布里奶酪,英文名为Brie,是以法国东北部出产地命名的软奶酪,口感软软的,有奶香味儿,适合用来搭配面包。奶酪的种类实在是太多了,三匠厨房就不一一列举了,以后会开文单独讲。
欧洲地标奶酪:法国罗克福蓝纹奶酪
#法国罗克福奶酪#是#欧洲地标奶酪#中的一种著名蓝纹奶酪,在1926年成为第一种受AOC认证保护的法国奶酪(www.e993.com)2024年10月10日。它产自法国南部阿维农省的罗克福镇,完整一块重量在2.5到3千克之间,制造一公斤奶酪需要约4.5公斤羊奶哦。#欧洲地标产品##海桥市场营销#“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自...
面包、酸菜、蓝纹奶酪,发酵食物何以俘获全世界的胃?
洛克福奶酪,是蓝纹奶酪中最富盛名的。资料图再比方说酒的发明,老挝的传说是,一个叫苏拉的猎人发现树洞里积满了雨水,来洞里喝水的鸽子从嘴里掉下来刚啄的米粒。随后树洞被树叶恰巧盖住,在炎热的季节,几个月后猎人发现在此地饮水的动物在树底下昏睡不醒,看上去似乎很愉悦,他感到好奇也去品尝了树洞中的液体,...
法国蓝纹奶酪的营养价值居然跟薯片一样?!奶酪商快气哭了……
说起来,蓝纹奶酪的历史非常悠久,是法国人心目中为之骄傲的美食之一。而其中,最具代表性的就是享誉全球的三大蓝纹奶酪之一——法国南部罗克福小镇生产出来的罗克福奶酪(Roquefort)。罗克福距离图卢兹大约有3个小时的车程,整个小镇都被巨大的石灰岩山体所围绕,蓝纹奶酪就在当地的岩洞中默默等待着发酵成熟。
古代人类排泄物研究揭示了2700年前的啤酒和蓝纹奶酪饮食习惯
娄地青霉特别用于制造蓝纹奶酪,研究指出这是欧洲最早的这种奶酪生产的证据。酿酒酵母是一种用于发酵酒精的酵母,除了几种谷物的存在,研究人员推测它在这里被用来制造啤酒。这项新研究的作者FrankMaixner说:“全基因组分析表明,这两种真菌都参与了食物发酵,并为铁器时代欧洲的蓝纹奶酪和啤酒消费提供了第一个分子证据。
瑞士Bataillard:张裕黄金冰谷冰酒适合搭配蓝纹奶酪
瑞士知名葡萄酒专卖店Bataillard对其销售的张裕黄金冰谷冰酒所作的简介中,向消费者推荐的首选搭配对象是蓝纹奶酪。而冰酒口感甜美,酒体丰腴,与贵腐酒颇有几分相似,搭配蓝纹奶酪或有异曲同工之妙。