科普氪 | 反式脂肪酸有什么危害
据中国消费者报报道,反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种,是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称。研究发现,反式脂肪酸与心血管疾病和肥胖等慢性疾病发生率有一定关系,反式脂肪酸摄入量达到总热量的2%,即可能提高冠心病发病风险;婴幼儿摄入反式脂肪还可能影响生长发育。《中国居民膳食营养指南(2022版)》建议...
答疑解惑|含反式脂肪酸的美食为啥要少吃?
反式脂肪酸是公认的“坏脂肪”长期、过量摄入无益健康目前部分食品标签存在漏标、错标反式脂肪酸的情况同时因为反式脂肪酸“别名”较多也增加了消费者的辨识难度消费者日常该如何注意反式脂肪酸的摄入问题呢?认识反式脂肪酸??反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种,是至少含有一个反式构型双键的不饱和...
食品安全消费提示 | 含反式脂肪酸的美食为啥要少吃
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种,是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称。中国政法大学食品药品法治研究中心主任王青斌在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说,反式脂肪酸根据来源可分为天然的、加工过程中生成的两大类。天然反式脂肪酸主要源于牛羊肉、脂肪、乳和乳制品;加工反式脂肪酸主要在不饱和脂...
官宣顶流代言当天,妙可蓝多陷成分争议,奶酪圈竞争已白热化
根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(以下简称“《通则》”),如果食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中须表示出反式脂肪(酸)的含量。这意味着,根据《通则》,若生产厂家在生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂时,产品包装上将被强制标注反式脂肪酸的含量。不过,早...
轻食|健康“杀手”反式脂肪,你可能每天都在吃
反式脂肪又称反式脂肪酸,是一种不饱和脂肪。(它还有这些别名:麦淇淋、氢化植物油、人造酥油、人造黄油、食用油脂制品、人造奶油、起酥油、精炼植物油、代可可脂、奶精、氢化棕榈油、人造脂肪、氢化脂肪、植物奶油、植脂末)食物中的反式脂肪主要有两种:天然存在和人工产生。天然反式脂肪主要存在于牛羊的肉、油、奶...
添加剂真相:加了就好卖,健康算老几,儿童是重灾区!
松鲜鲜,0反式脂肪酸以自家人吃的标准做产品《中国居民膳食指南(2016)》建议,每天来自反式脂肪的热量不超过2克(www.e993.com)2024年8月7日。需要特别指出的是:这不是一个“安全标准”,只能算是一个“指导意见”,它并不是说超过这个量就“有害”,低于这个量就“安全”,而是说“低于这个量,带来的风险可以接受”。
Ta已被世卫组织“封杀”,但在孩子爱吃的食物里比比皆是...
除了要注意成分配料表中的“反式脂肪酸”字样,还要注意它还有很多的别名:代可可脂、植物奶油、氢化植物油、起酥油、植物黄油、人造酥油、人造奶油、人造黄油、人造牛油、麦淇淋、植脂奶精等等。含有以上这些成分的食物,少吃。注意食材烹调方式我们在平时做饭炒菜时,要注意控制每天烹调油的用量,避免高温油炸和反复煎...
反式脂肪酸,“好心”商家都会给它取哪些别名?
生活中常见含有反式脂肪酸的食物是很多人的“最爱”,包括以下这些。零食比如,巧克力类(代可可脂巧克力、麦丽素、配料表没有明确标明类别的巧克力等),以及含有这些巧克力的糕点饼干、冰激凌等;糖果类如太妃糖、奶糖;饼干类如威化、曲奇、各种酥、夹心饼干等;...
“反式脂肪酸”到底能不能吃?医生:一分钟学会看配料表
原料在配料表上的名称都是反式脂肪酸的“别名”,并且排名越靠前,反式脂肪的含量也可能越高。”李玲说,例如:部分氢化植物油(包括部分氢化棕榈油、大豆油等)、氢化植物油、精炼植物油、起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油、植物奶油、植物脂肪、代可可脂、人造奶油、人造黄油等。反式脂肪酸可以说在很多加工...
美味陷阱---反式脂肪酸
什么是反式脂肪酸反式脂肪酸又名氢化脂肪酸,是脂肪酸的一种,因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名,是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪酸的来源反式脂肪酸有天然和加工两种来源,天然食物中如牛、羊等反刍动物的脂肪组织、乳和乳制品。加工来源主要是植物油的氢化、精炼过程。另外,食物煎炒、烹...