荸荠、芫荽、蒟蒻、牛轧糖……这些食物真让人“吃不懂”

……张骞使西域始得种归,故名胡荽。今俗呼为蒝荽,蒝乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫,非矣。也就是说,芫荽是标准的外来户,原名胡荽,民间也叫蒝荽,是为了贴合它“茎柔叶细而根多须”的外貌神态,后来被民间误读成芫荽。至于香菜,这个小名也有由头,便是避讳——“石勒讳胡,故并、汾人呼胡荽为香荽”。到了...

香菜的学名叫做什么?很多城市人不知道,农村人的叫法才是正确的

至于香菜在博望侯张骞个人列传之中被叫作一种很少见的名字,被叫做芫荽,至于香菜这个名字的出现是因为那个时候的农民水平普遍低下,很多人连自己的名字都认不全,就连明朝历史上的第一位皇帝朱元璋在小时候因为父母不认识汉字,只能给家中的孩子按照顺序来取名,所以明朝皇帝朱元璋曾经的名字被叫做朱重八。到后面的历史之...

夜读|谢谢,请不放香菜

直到有一天,我在手机上翻到一篇科普文章,便立即转发给了母亲:“遗传学研究表明,对香菜味道的不同感受,可能是由于嗅觉受体上的基因差异。香菜学名芫荽,全世界不喜爱它的人里,东亚人比例最高,为21%。”毁誉参半的食物,其实还有香椿、螺蛳粉、榴莲、鱼腥草,两极分化都特别严重。一个人与生俱来的基因特质,童年时期...

今天,全世界讨厌香菜的人们团结起来

香菜学名叫芫荽(yánsuī),而属名“Coriandrum”,来源于古希腊语的koris」,意为臭虫,可见最早给芫荽起名的希腊人,可能并不觉得它香。香菜原产地是地中海,埃及人早在公元前5000年就开始使用这种香料植物了。把香菜带到中国来的人是打通了汉朝通往西域“丝绸之路”的张骞,公元前119年,他将中原文明传播至西域,...

人类的悲欢并不相通 正如对香菜的喜恶水火不容

香菜,学名是芫荽[yánsuī],也叫香荽、胡荽,是一种有强烈气味的一年或两年生草本植物。原产于欧洲地中海沿岸及中亚地区,经张骞从西域带回后,才在中华大地上生根发芽。香菜独特的味道主要来自于其中的多种醛类物质,其中含有40多种化合物,其中82%是醛类,17%是醇类。如2-癸烯醛、癸醛、苯乙醛、十一醛、十二...

香菜搭配冰淇淋?!你敢吃吗?吃过的都说……

香菜学名芫荽，香菜中含有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类(www.e993.com)2024年11月3日。有科学研究表明，之所以有人对于香菜的味道感到厌恶，是因为他们体内缺乏一种叫做OR6A2的遗传基因。其实，这并不是香菜第一次“跨界”零食甜品界。为了满足香菜爱好者的需求，近几年，市面上甚至还出现了香菜味酸奶、香菜味薯片、香菜味蛋糕...甚...

为什么有人讨厌香菜,而有人特别爱吃?可能是由基因决定的!

每年的2月24号,是“世界讨厌香菜日”,香菜只想说冤枉啊。香菜学名是芫荽(yánsuī),也叫香荽、胡荽。原产于欧洲地中海地区,西汉张骞出使西域的时候,带回了中华大地。尽管有些人不喜欢香菜的味道,但是吃它的好处也不少:首先,香菜营养丰富。香菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及矿物质比如铁、钙、...

奇怪的知识又增加了!今天是世界讨厌香菜日

据非官方统计,全球大约有15%的人不吃香菜,也就是说,全球每100人,有15个不喜欢吃香菜,因此在每年2月24日,他们都会举行一个“世界讨厌香菜日”。届时,全球“反香菜联盟”内的成员,都会团结起来,用文字、图片以及行为行为来发泄对香菜的不满。但在我们国内,香菜学名被称为芫荽,不少人还是相当喜欢其特殊的味...

温州人叫外卖备注最多的是不要香菜 但也有爱惨了

香菜学名芫(yán)荽(suī)。现代研究证明,多吃芫荽能降低坏胆固醇,增强肝胆功能。从营养学角度来分析,芫荽含有丰富的营养素,如叶酸、维生素A、维生素K以及维生素B。有研究认为,人的味觉偏好跟基因有关。也就是说,爱香菜或者恨它,绝对是天生的。

孩子不吃香菜不是在挑食!这完全是爸爸妈妈的“错”

香菜学名芫荽,营养十分丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c,其含量比普通蔬菜高得多。香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,这是因为香菜中含有大量挥发性成分,主要是含有一些醛类和醇类物质,如「反式-2-癸烯醛」。有研究表明,香菜中的这些挥发性物质具有一定的抑菌性,例如对黑曲霉素、大肠杆菌、白色葡萄球...