你吃的冰粉粉,到底是冰粉还是凉粉?|小吃|凉面|烧仙草|龟苓膏|冷...

先来说说冰粉,它的原料其实来自于植物的籽,是一种名为“冰粉树”的一年生草本植物,学名叫假酸浆,又称珍珠莲。它原产于南美洲,但在中国南方和北方都有种植。在制作冰粉时,将假酸浆的种子,即冰粉籽,放入纱布中,然后浸泡在冷水中搓洗。通常优质的冰粉籽色泽发亮,搓洗出来的冰粉也会更加透亮,而品质一般的冰粉籽...

傻的傻分不清!王俊凯在中餐厅做的冰粉跟白凉粉、广东凉粉不一样

三、广东凉粉广东凉粉是一种食品,主要原材料是淀粉,在广东算是一种食疗,做凉粉与卖凉粉都是仅限于夏天。具有医治咽干咽痛、暑天烦渴的作用。其主要是用凉粉草加上粘米粉制作而成。相传广东凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的,“大只威”在西关开凉茶铺,也常卖一种叫凉粉草的药,并教人用凉粉...

童年记忆中的那碗冰凉粉

凉粉果,学名又叫做薜荔,木莲,爱玉等。攀援或匍匐灌木,叶两型,不结果枝节上生不定根,叶卵状心形。再后来,我们离开了童年的山村,来到了县城,便再也没有尝过这种野果做成的美食。通过路边的小摊,我们又尝到了凉粉的另一种形式---江门黑凉粉和白凉粉。我们叫黑凉粉,实际上,它也就是奶茶里的烧仙草。而白凉粉有...

以下这些植物竟然是制作凉粉的原料?快来看看你认识多少种

霹雳果霹雳果也叫凉粉果,还有木莲、斋粑果、鬼馒头、凉粉子、木馒头等别名,它是制作白凉粉的原材料,一般生长在荒废的墙角、路边的石头缝或低矮的灌丛里。具体做法:1、采摘新鲜母霹雳果(公的不能做凉粉),一般辨别方法是公的底部较平,母的底部略尖。2、将所有的霹雳果切开两半,用勺子把里面的籽挖出来。