新知|为驯化野生蘑菇,实现“吃菌自由”,人类有多拼

和金针菇一样,奶白色的口蘑,也是人工培育的。它是欧洲舶来的双孢蘑菇,是世界上人工栽培最广的食用菌,是多年前法国菜农以野生菌丝作菌种,在废弃的矿井洞穴里培植出来的。近年来,随着技术发展,更多“原本只应山上有”的野生食用菌,得以培植成功,实现了产业化生产。云南野生食用菌有900多种,占全世界食用菌种数的...

这菜长得像木耳,和金针菇炒一盘,爽脆又下饭,我家隔三差五吃

由于这种野菜只会出现在雷雨天,因而它还有一个很恶心的俗名“雷公屎”,也有的地方叫“雷公菌”、“地衣菜”。相信生活在农村的人,应该对它有点印象吧?这些东西在农村大家都见的多了,加上看起来特别脏,所以几乎没人吃它。不过,就是这些不起眼的脏东西,拿到城里,它却被当做宝贝一样,卖到一二十块钱一斤呢!

同样是菌子,凭什么松茸可以卖到上千元一斤?

古人因它生长于松下,菌蕾如鹿茸,故将其命名为“松茸”。松茸在国内火起来不过这几年,90年代的滇中一带,它连个稍微正式的名称都没有,只能跟随鸡枞的名号,俗名“臭鸡枞”。随着香格里拉机场的建成,松茸走出云南,跨越山海,来自异乡的美味不远万里飞上了全国各地乃至日本、韩国的餐桌。松茸在国内的走俏则得益于《舌尖...

“红伞伞,白杆杆,躺板板?”:我们对菌类存在哪些误解?

此外,还有很多五颜六色非常好看的菌子,比如在云贵川等地都有的松乳菇,它还有很多别的名字,比如九月黄、雁来寻、谷熟菌等;蓝紫蜡蘑,它的俗名叫墨水菌;在华北、东北亚产的拟橙盖鹅膏菌。鹅膏菌有很多种,它们长得也很好看,但大部分口味一般,好看不好吃;野生的金针菇(东菇),金针菇之所以叫金针菇是因为只要是野生...

10 分钟快手菜,工作日吃它超级省心,简单一蒸,咸香细腻可以吃三碗饭

除此之外,包子还给大家整理了另外一道快手蒸菜——金针菇肉末蒸蛋食材:猪肉末、金针菇、鸡蛋、十三香、小葱、料酒、蚝油、生抽、盐、糖做法:1.腌制肉馅:2勺葱花、半勺十三香、小半勺盐、半勺白糖、1勺料酒、1勺蚝油。2.金针菇洗净切段,垫在碗底,腌好的肉馅铺在金针菇上,中间用勺子掏一个坑。往...

古田“菌花”胜富贵花_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

金针菇学名毛柄金钱菌,又称冬菇,朴菰,构菌,冻菌,金针蘑,金钱菇,白金针菇,朴菇,毛柄类火菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇(www.e993.com)2024年11月16日。金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。8、榆黄蘑榆黄蘑又名金顶侧耳、黄金菇、金顶蘑、玉皇蘑;菌盖草黄色至鲜黄色...

菌物界减肥冠军——黑胖子变成肤白腿细的瘦子,还能帮人类减肥

在过去80年,由于东亚冬菇和欧洲的毛腿冬菇(Flammulinavelutipes)外形非常十分相似,所以人们就将东亚野生的冬菇和栽培的“金针菇”冠上“Flammulinavelutipes”这一学名,“金针菇”就成为了该物种一个不太正式的中文俗名。2018年,中科院昆明研究所专家团队在发表的最新研究中,论述从形态结构、遗传结构分析等方面所得...

上班第一天,只想See You Tomorrow

金针菇这个名字为现代人所熟知,在日本被叫作“Enokitake”,但严格来说其实这些名字指的只是这个物种驯化选育后的商品化栽培品种。从毛腿到丝盖在菌物分类学界,金针菇相对正式的中文名是冬菇,它所在的属Flammulina被称作冬菇属,属名在拉丁语中有“火焰”之意。这或许与该属物种野生子实体表面多为类似火焰的黄褐色...

干货, 剥皮鱼的营养价值及食用禁忌

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,潮汕俗名:迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。剥皮鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分,营养价值不比其它鱼类差,是一种价廉物美的食用鱼类。

病毒性肝炎--急慢性肝炎食疗药膳方

百变搭配香菇、草菇、口蘑、牛肝蕈等食用鲜菇可代替金针菇交替食用。28.黑木耳烧豆腐主料水发黑木耳100克,豆腐1块(约400克),猪瘦肉50克。辅料素油(如花生油)适量,盐3克,葱花5克,五香豆瓣酱20克,湿淀粉10克,鲜汤100毫升。