清蒸鲈鱼这样做,味道鲜美营养丰富,肉质细嫩又不腥,全家都喜欢

冬天进补,鸡鸭肉可不吃,多给孩子吃点鱼,孩子聪明又健康。菜名清蒸鲈鱼主要食材:鲈鱼一条。调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,料酒2勺,白酒1勺,老姜2片,大蒜2瓣,生抽2勺,蒸鱼豉油2勺,蚝油1勺。操作时长:15分钟。操作步骤第一步腌制,买鱼时,叫老板帮忙杀好,鱼肚鱼肠鱼鳃全部都不要,回...

不会起菜名的看过来,年夜饭起名秘籍,每一道菜都有好寓意

4、清蒸鲈鱼——年年有余(鱼)蒸蒸日上每年年夜饭鱼都是重头戏,也是最为传统的一道年夜饭硬菜。毕竟年年有余,才能年年有鱼吃啊。做法:新鲜的鲈鱼处理干净以后葱姜蒜放鱼肚里腌制一会去去腥味。接着鱼身上抹少许盐,猪油和酱油拌开淋在鱼上,上锅蒸。蒸好后把葱姜丝放在鱼身上热油一浇即可。大家还有哪些...

鱼香肉丝没有鱼,老婆饼里没老婆:这些菜名为啥要骗人?

家常菜的名称往往属于这个范畴——西红柿炒鸡蛋、土豆炖牛肉、清蒸鲈鱼……毕竟谁会为每天吃的菜取个云山雾罩的名字呢?不过你可能想不到,让无数人误会的鱼香肉丝,也属于写实命名法的范畴。所谓“鱼香”,指的是川菜中的一种味型。四川人做鱼,多用泡生姜泡辣椒,郫县豆瓣酱之外,还放大量的葱。做鱼香肉丝,这几...

古风菜名意难平,都学紫薇哪能行?

为清蒸鲈鱼取名「吉庆有余」为西芹炒百合取名「百年好合」光听听就够让人喜笑颜开得了当然如果刻意追求噱头只顾用古风菜名吸引顾客而不顾饭菜品质的话这种意境还是不要也罢文字君还是希望取名者能够提升创作水平合理运用技巧、梗、还有典故要是一再生搬硬套附庸风雅甚至做了哄抬物价,鱼目混珠之事那...

津津有味 | 看完天津菜版《报菜名》,口水流了一地~

罾(音zeng)蹦鲤鱼是一道传统名肴,属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名。特点是鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,大酸大甜。不止这些!还有家熬带鱼,红烧鲤鱼,清蒸鲈鱼还有各种贝类,海蜇,鱿鱼...只要是美食天津人

何炅穿厨师服晒自拍 网友报"满汉全席"菜名点菜

听说大厨何炅让随便点吃的,有网友纷纷开始点菜,什么清蒸鲈鱼、烤猪蹄、蛋炒饭(www.e993.com)2024年11月8日。更有网友直接开始报“满汉全席”的菜名道:“蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠,什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑...”...

菜名背后的诗意

直到上菜,我才见识到它们的“庐山真面目”——竹报平安(白焯竹节虾)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、吉庆有余(清蒸鲈鱼)、玉树金钱(菜心香菇)、喜鹊报春(脆皮炸乳鸽)、富贵盈余(清蒸鲑鱼)、福如东海(海参豆腐羹)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)……...

看了会很饿很饿很饿……军营年夜饭吃什么?

火箭军某部道道菜名是祝福年夜饭吃起来讲究,火箭军某部炊事班为官兵精心准备了年夜饭,还为每道菜起了好听的名字,清蒸鲈鱼叫“蒸蒸日上”,牡丹燕菜叫“花开富贵”……军营美食街上线大年三十,武警第二机动总队某支队举办“军营美食文化节”活动。一道道美味佳肴、一份份特色小吃,让官兵身处军营也能感受到浓浓...

北京一条胡同里总是排长队,他们等什么呢?

丝瓜是考验功力的一道菜:煮的时间太短不入味,煮的时间太长丝瓜软得没了风骨,一嘴糊烂口感不好。这道菜丝瓜的表现很出彩:汤的鲜全入味了,软硬也刚刚好,温润的口感很体贴。美中不足的是调味的笋和虾口感有点柴。|清蒸鲈鱼鱼刚上桌的时候,看品相就足见功力。汤汁清亮,油和酱豉汁的比例也不错,难得鱼...

左宗棠鸡和左宗棠无关,鱼香肉丝没有鱼,那这些菜名为何要“欺诈”?

一开始咱们说的鱼香肉丝,其实也属于写实命名法的范畴——你没听错,没有鱼的鱼香肉丝就是写实命名的。所谓的“鱼香”,其实指的是川渝地区的一种味型,四川人做鱼,多用泡生姜、泡辣椒、郫县豆瓣酱之外,还放大量的葱。做鱼香肉丝,这几样也必不可少,所以“鱼香肉丝”这个菜名正确的理解方式不是“有鱼香的肉丝”...