入秋后,螃蟹最肥美,不懂的人大喊寒性,识货的人早已这样享用!
菜名:毛豆蟹黄羹主要食材:螃蟹6只,面粉小半碗,毛豆米一把。调味料:食用油2勺,食盐2勺,香葱大把,老姜一块,大蒜2瓣,料酒2勺,生抽2勺。操作时长:15分钟左右。操作步骤:第一步,螃蟹摘洗。先准备小半碗面粉,放在盘中备用。螃蟹用小刷子刷干净,放在砧板上对半切开,摘去蟹肠和蟹包后,切口朝下,放...
8个螃蟹一把毛豆,简单一蒸10分钟出锅,尝蟹品豆,真是人间美味
菜名:螃蟹蒸毛豆米主要食材:螃蟹8只,毛豆米1把。调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜4片,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,剥毛豆。1,先把毛豆洗净,控干水分,然后把毛豆米一个个剥出来,放入锅中焯水后捞出来,放入碗中备用。第二步,摘洗螃蟹。接着把...
荐读|斯雄《景迈山的螃蟹脚》
我路过寨子里的市场,看见地上竖着一家餐馆的广告牌,上书“本店特色菜”,列有6道菜名,其中第一行竟是“螃蟹脚炖鸡”。景迈山的螃蟹脚。据普洱市普洱茶研究院院长介绍,“螃蟹脚在云南各大古茶山皆可采集,但都零星,散乱,品质不一。所有普洱茶主产地,仅有一个景迈山地方能集中采摘,且品质最佳。”斯雄摄“这就...
千城百县看中国|尝冀菜:螃蟹豆腐
螃蟹豆腐是北方渔家的一道传统特色菜。在河北唐山,人们选用河蟹为食材,通过传统又朴素的做法,烹煮鲜美的羹汤。螃蟹豆腐虽然在菜名中包含豆腐两字,但制作时毫无豆腐,而是先分离出蟹黄,后用木杵将螃蟹捣碎,过滤蟹肉汁后,小火烹煮蟹肉、蟹黄即可。煮熟后蟹肉凝结成的絮状宛如豆花,故名螃蟹豆腐。螃蟹豆腐肉质嫩滑,汤汁鲜...
蒸螃蟹用开水还是冷水上锅?都不对,这样蒸蟹黄不外流肉嫩不掉腿
菜名:清蒸螃蟹主要食材:螃蟹4只。调味料:食盐少许,香葱1把,老姜1块,料酒3勺,大蒜2瓣,香油少许,生抽2勺,香醋2勺,白糖半勺。操作时长:15分钟。操作步骤:第一步,清洗螃蟹。买回家的螃蟹先放入大盆里,加入清水,放养一会,这样可以让它吐尽肚子里的泥沙,然后换水用刷子刷洗干净,螃蟹的大钳里要多刷...
寻味绍兴,醉美蟹趣:寻宝记绍兴醉蟹DIY暑期亲子活动欢乐上演
秋风起,蟹脚痒(www.e993.com)2024年10月22日。金秋时节来临,正是品蟹尝蟹的最佳时机。近日,“寻味绍兴,醉美蟹趣”绍兴醉蟹DIY暑期亲子活动在寻宝记欢乐上演,家长与孩子们一起,听醉蟹故事,品美味醉蟹,手作黏土醉蟹……多组家庭欢聚一堂,在秋风送爽的日子里,共同探寻绍兴醉蟹与传统文化的独特魅力。
吃蟹不只在秋天!“六月黄”正当时,寻宝记绍兴熟醉蟹鲜美上线
南宋诗人陆游是越州山阴(今绍兴)人,在他写过的众多美食诗词中,许多都与蟹相关:“思归更向文书懒,此手惟堪把蟹螯”,是食蟹的闲情;“蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明”,是以酒佐蟹的美味;还有一首《糟蟹》,更是以“醉死糟丘终不悔,看来端的是无肠”来形容对蟹的喜爱。著名的绍兴才子、明清...
食客越来越多 舟山小干岛网红夜市街最近爆火
舟山人叫“稻蟹”,也有人叫它“彭元蟹”。其实,这种蟹叫字纹弓蟹,一般生活于半咸水的地方。抓稻蟹的区域在港岛大桥附近的水边,时间要晚上去,打个手电筒,当然,水桶肯定要提一个,用来装稻蟹。不用担心找不到地方,一到晚上,这里会有很多人,有些是来凑热闹的,有些是来抓美食“下饭”的。
热闻|女子给龙虾做标记上桌后发现被换,网友:菜名得叫妙手回春
网友调侃:这个菜不得叫“妙手回春”针对此事,不少网友分享了自己的看法和经历。有网友称,“前段时间去普陀山旅游,在农家乐挑了2只梭子蟹,55元一只。想着景区嘛,个头大贵点就贵点。结果杀了装盘的时候我去看到给我换了小的。跟老板理论一番,还说我小气,螃蟹大小一点才多几口肉,气死了”“曾经在一家...
秋天只吃大闸蟹感觉有点亏?不如尝尝这种迷你螃蟹的味道,鲜嫩可口!
崇明蟹是上海的特产,出了名的。但很多人不知道那不是什么崇明的螃蟹,而是蟛蜞,也叫螃蜞,形似小螃蟹。与蟹相比,它个小肉少。20世纪80年代,在闵行沿江地区的农村里是屡见不鲜的,一般生活在稻田边的小溪、沟渠、堤岸。蟛蜞虽小却非常肥美,有河蟹的香浓,可蒸可炒可油炸,是农家饭桌上的一道家常菜。在过去,...