贝果的本质是大馒头

有一种说法认为,贝果的圆环形状源自于波兰传统的面包制作方法。在过去,贝果是用来挂在烤饼架上烤制的,而烤饼架上的托盘是圆形的,因此形成了贝果的圆环形状。另一种说法认为,贝果的圆环形状有助于贝果在煮沸和烤制过程中均匀受热,从而使得贝果表面呈现出金黄酥脆的外皮,内部却保持柔软。那么贝果的洞到底有什么作用呢?

即将消失的41个老东西!见过8样说明你已经...

21、木制托盘以前农村红白喜事离不开它俗称“条板”22、针线筐很多老人都喜欢用来放置杂物做针线活必不可少此物有时候用个烟盒什么的也都能装23、八仙桌农村人家里来客,必坐八仙桌城里人家极少用八仙桌因为八仙桌比较大占地方24、箅子主要用来蒸馒头,蒸饺子,蒸菜现在都用的不锈钢的了还有一...

11.26在成都,酵醒冬天的味蕾!| 食通社荐

冻粑要发酵半月之久,因为当时只能在寒冬腊月制作,所以叫“冻粑”。大年初一开始,邻里和亲戚串门。每家每户都会烤火,烤火盆放上铁网,或火钳,把自家做的冻粑烤来吃。冻粑外焦里嫩,香甜软糯,小时候觉得是世界上最美味的食物。直到现在,丹棱过年过节送礼基本上都是送冻粑。王雪梅从2014年开始学做冻粑,采用自然发酵...

【关注】国内首创!不是黑科技!是真好吃!

不止马铃薯馒头乌兰察布市土豆有着神奇的“72变”马铃薯又叫土豆、山药蛋、洋芋、薯仔……它在乌兰察布市有着神奇的“72变”它能炖着吃、烤着吃、涮着吃蒸着吃、炸着吃乌兰察布火锅薯其中,山药鱼鱼是这里最有特色的吃食不过它里面只有山药没有鱼是用山药加莜面做原料搓成形似小鱼的样子蒸熟了...

好吃好用好便宜,今年“千岛农品”进杭城主打一个“巨划算”

将千岛湖美食装满托盘、欲罢不能这边“千岛农品”卖得火热,那边市民中心食堂里“味美浙江·食在杭州”淳安专场活动如火如荼。淳安酱烧有机鱼、文昌竹林生炒鸡、安阳家烧土猪肉、油淋千岛白花鱼、浪川凤肉炖竹笋、威坪特色豆腐干、石林日晒(炒)面、遂安特色烧米羹、文昌田园小土豆、秀水砂锅鱼头煲等10道极具淳...

这里河南人扎堆,他们真强|烙馍|胡辣汤|水煎包_新浪新闻

薄利必定要多销,疫情后,餐饮个体户压力很大,富乐祥档口房租本就一万多,外卖平台抽佣18%,房租涨,人工涨,食材涨,但这里做的都是熟客生意,价钱不能随便涨(www.e993.com)2024年11月16日。2021年底,胡辣汤有过一次从5元到6元一碗的统一调价,这1元让店主们在群里足足商量了一个月。卖馒头的河南人也开会,把馒头价格从1.5元两个调成1元一...

朱小伟和陈萌要回家吃饭,大衣哥大衣嫂忙着蒸馒头,等着一块吃饭

大衣嫂把做好的馒头摆放在托盘里,然后端到厨房,再把馒头一个一个地放在烧开锅的蒸屉上,然后盖上锅盖,再烧一个大开就可以了,馒头就蒸熟了。大衣哥家的厨房墙壁上还贴了一张火辣的美女图,烧火的同时,一抬头就能看到美女,起到赏心悦目的作用。馒头终于蒸好了,可以出锅了。打开锅盖,蒸好的馒头散发出香甜的...

过年蒸馒头的时候为什么不能数?你知道是什么原因吗?

在过去我们这里有种说法,就是有一只纯白的猫成神了,人们都叫它猫鬼神,要求在过年的时候蒸的馒头不要数数,包的水饺不让数数,如果数了数,猫鬼神就会把你有数的馒头或饺子,尽数的搬到别人的家里去,如若说这是迷信的话,可真的有事实出现,那一年,我们院里一家人,除夕晚上包了一大托盘水饺,就放在厨房里,几小时...

“喜乐馒头”的疗愈之路

35岁的晓瀚是喜乐馒头工坊投入运营后的首批参与者,主要协助摆放或分装馒头、整理和刷洗托盘、打扫卫生等。白面馒头一袋4个,杂粮馒头一袋两个,他分装得井井有条;打扫卫生,每个角落他都反复拖洗,一遍又一遍,一丝不苟。晓瀚性格纠结,十多年前罹患抑郁症,病情日益加重。河西社区“喜乐之家”成立后,晓瀚成为最早的...

种麦磨面的程国明又蒸馒头了

馒头全靠现代化的流水线生产,少量馒头在车间的蒸房里蒸熟,大量的是靠程国明自己设计订做的“馒头蒸车”蒸熟。“馒头蒸车”开到生产车间的窗口,把盛放生馒头的托盘装进车箱。车箱装满后,关上车门,接上蒸汽管子,馒头在车箱内蒸熟,然后分送各处。程国明说,使用这样的蒸车,是为了在馒头生产、销售过程中,尽量减少与...