福州加快打造“世界美食之都” “黑珍珠”“米其林”接连落地
“如果单从美食方面作为选择标准的话,福建早就可以进入‘米其林’目的地了。闽菜本身根基深厚、食材丰富、味型丰富、名菜众多。”在饮食专栏作家卓成曦看来,“米其林”等知名餐饮评价体系来到福州是顺理成章的事,而如何抓住这个机遇,让闽菜更加出圈,才是更加值得关注的问题。在市政协委员、旅游业工作者鲍习羽看来,旅...
福州知名餐厅!老板有个绝活儿!
“外省客人来福州,说起闽菜,能想到的就是佛跳墙、南煎肝、荔枝肉、爆炒双脆……其实闽菜博大精深,远不止这几道。”翁椿松说。翁椿松将记忆里的美食,加以创新,呈现在私宴中。比如五味汤,便是他从小跟着闽侯表哥吃半旦留在记忆深处的美味。他创新地在汤熟后,加入新鲜花蛤、木鱼等,用海味代替盐、味精,让省内...
福州知名餐厅!老板居然是……
福州知名餐厅!老板居然是……一缕故土情福州晚报和聚春园集团联合推出《八闽全席》栏目,从掌勺村妇、闽菜乡厨,到名厨主理,以影像方式展现滋味万千的闽菜菜肴,讲述关于它的动人故事。我们希望在香味扑鼻的美食中,记录闽菜的古今传承与创新,见证其融合交流,呈现闽菜之历史风貌与文化内涵。元宵节将至在这喜庆的日子...
福州餐饮企业距离“预制菜明示”有多远?
福州餐饮企业距离“预制菜明示”有多远?东百一商家在店门口标明“不是预制菜,所有菜品当天现做”。记者叶诚摄日前,市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),首次明确预制菜定义和范围,同时提出,大力推广餐饮环节使用预制菜明示,保障消费者的知情权...
大奖!福州这位总厨,太会了!
福州西湖大酒店(下文简称“西酒”)行政总厨黄勇“黑珍珠”“金梧桐”是国内餐饮重量级奖项近些年福州本土餐厅才刚实现了这两奖项零的突破而黄勇负责的西酒中餐厅闽悦轩在2022年、2023年连续两年获评“金梧桐”餐厅从1990年到西酒工作开始,黄勇就与酒店一起成长。
长者食堂如何持久飘香?_ 资讯_福建省人民政府门户网站
网友“随遇而安”:什么时候我们仙游县鲤南镇平原村也开一个,经常叫老妈去吃,希望政府全面开花(www.e993.com)2024年9月23日。网友“三月折耳猫”:我村开始也是这样办,没有坚持多久。网友“lyzxwldytl”:我们社区的长者食堂好一阵没消息了,不知道是否还开着。网友“云淡风轻XYY”:社区老年食堂如果政府不强力监管不补贴,基本上撑不过半年...
在“黑珍珠”,赴一场闽菜之约
还有这样一家餐厅。2005年起便低调藏身于福州华侨新村内,凭借好口碑,累积了稳固的顾客群体。宣和苑在近20年的发展中,始终坚持从生态食材中提取鲜味,而不做过度调味,甚至不用鸡精、味精。宣和苑创始人高峰说,他向往的是宋式极简美学,处处讲究,却又不事雕琢,美食也一样。
合味福建饭店:用地道食材 做正宗福建菜
福州游子的乡愁就是地道的福州美食店里不少福建美食俘获了滨州食客的味蕾,海蛎煎、八宝蟹饭、拇指小笼包、福鼎鱼丸肉片肉燕、糟鱼是店里的爆品,深受食客追捧。海蛎煎是闽南特色风味传统小吃,用地瓜粉加上鸡蛋还有海蛎混合均匀一起煎,海蛎煎外表金黄酥脆,里面鲜美滑嫩,口感丰富,吃上一口,身与心都能获得巨大的...
晒晒福州人家宴吃啥?无论几道菜,有一道家家都必做
腐竹炒花菜也是老一辈福州人特别喜欢做的菜,在我小时候就经常看见父亲逢年过节都会做这道菜,不知道什么用意,我也不敢问,等长大了又觉得这样的素菜很健康很好吃,如今父亲去世了,我想问的机会都没了,也再也吃不到父亲用虾油炒的这道菜了。福州的美食虽不如北上广那么出名,但是闽菜在八大菜系中也是有一份的,这...