这里是松江泗泾镇,藏在上海腹地的安谧之地,活力奔放又历史厚重

这里是泗泾古镇,高楼鳞次栉比,它的斑驳陆离的建筑藏在城市热闹中的安谧之地,引来许多游客驻足欣赏。上海土著是有喝早酒的习惯的。每天凌晨的三四点,热腾腾的藏书羊肉馆内,一两好友就要上一瓶酒,半斤肉,两三碗汤面,开启一天的生活。老一辈的上海人是没有夜生活的,他们习惯了早睡早起,隔壁爷叔一家人以前是住在徐...

苏州藏书羊肉中的藏读Cang 还是Zang?

从这个源头来看，藏书的藏读Cang是对的。之所以很多人将藏读作“zang"，是受到当前一些热点地名的影响所致。

一碗藏书羊肉 藏着冬天的暖意

6点熬汤、7点拌馅、8点红烧、9点备菜、11点迎客……从10月进入销售旺季以来,这成了很多藏书羊肉从业者的工作“时刻表”,虽然这样的高频工作要一直持续到春节后,但这传承了百余年的行当,让他们在寒冷的冬天收获着温暖的幸福。“羊汤勿鲜勿要铜钿。”羊汤是藏书羊肉的灵魂。后厨的三个大木桶,不断向外喷吐着香...

假期过后依然“红火”的,是苏州!

与扣肉搭配的可以是绍兴梅干菜,酱香浓郁;也可以是豇豆干,咸香可口;还可以是菜花头干,清香扑鼻,令人回味。羊肉??藏书镇、东山镇、震泽镇等羊肉是秋冬季的进补佳品。苏州人爱吃羊肉,也爱烹饪羊肉。纵观苏州各区市,每个地方都有当地独特的羊肉吃法,除了最著名的藏书羊肉之外,东山白切羊肉、震泽/桃源红烧羊肉、太...

江苏苏州名吃“藏书羊肉”读“cang”还是“zang”

藏书羊肉以白切、红灼等加工手法在苏南一带颇有盛名，羊肉店也是开遍了苏州及周边城市大街小巷。那么藏书羊肉中的藏读Cang还是Zang?藏书羊肉是清朝入关后清军驻军苏州城西木渎一带，将满清吃羊肉的习惯带到了这里，逐渐形成了一道特色地方美味。目前的藏书羊肉店已开遍苏州及周边无锡等不少地方大街小巷，尤其是白烧...

不止有大闸蟹,江苏这座公认最会吃的老城,还藏着众多平民美食

伟记奥面馆:藏着最地道的姑苏味道,他家的招牌是爆鳝虾仁面昆山奥灶馆:创始于咸丰三年,招牌是奥灶面,最有名的是白汤卤鸭面和红油爆鱼面02.枫镇大面上过《舌尖2》的枫镇大肉面是江苏枫镇的特色美食,因调味时不用酱油,汤汁澄清,故称白汤大面(www.e993.com)2024年11月8日。

获米其林指南青睐:苏州打造世界美食之都迎利好!

一年四季,春天,有鲜嫩的春笋、清香的荠菜;夏天,有清凉的绿豆汤、鲜美的三虾面;秋天,有肥美的大闸蟹、香甜的桂花糖芋艿;冬天,有热气腾腾的藏书羊肉、温暖的冬酿酒。每一个季节,都有属于它的独特美食,让人在品尝美食的同时,感受到季节的更替,岁月的流转。

路名牌有两个版本,连藏书人都说不清楚——到了藏书,还是分不清...

从地名来源看，“藏书”本意是藏匿书籍，普通话应该读“cángshū”，而在苏州话里，“藏”字用得少，一般在口语中多用“囥”（kàng）来表达藏匿的意思，而对“藏”（cáng）比较陌生，此外，在常见地名中，“藏”多数读zàng，如西藏、亚鲁藏布等，使得人们习惯性认为“藏书”中的“藏”也念zàng。

藏在小镇里的非遗美食——桃源红烧羊肉

苏州人爱吃羊肉,特别在冬天,一碗羊汤,一口羊肉,是冬日里最大的满足。除了大家熟知的藏书羊肉、双凤羊肉,在位于苏州最南端的桃源镇还藏着一道非遗美食,桃源红烧羊肉。作为桃源红烧羊肉制作技艺的传承人,潘阿龙四十年如一日。清晨4点起床烹制,一直忙到晚上8点。

藏书羊肉,那叫一个香啊!

藏书羊肉虽美味,但“藏”字的发音却多有争议。有的念“zàng”,有的念“cáng”。不管怎么念,我们首先了解一则故事:吴人朱买臣出身贫寒,靠上山樵柴卖薪度日。但朱买臣好读书,即使担柴行走于阡陌之间也不忘诗文。后来他终于中第,被任命为会稽郡太守。后人感于朱买臣贫贱不移、苦读终成,专门为他修建了一座“...