「食品安全」明年2月初起 面包糕点将禁用此类防腐剂

脱氢乙酸钠是常见食品添加剂“作为消费者，我们肯定都希望自己吃到尽可能新鲜的食物，但是有些情况下，比如外出踏青、旅游，或者工作繁忙时来不及购买新鲜制作的食物，有些食物需要在非冷藏条件下储存一段时间。如果这些食物的水分不够低、盐或糖的含量不够高，那么为了抑制微生物增殖导致的腐败和细菌、霉菌毒素滋生，...

罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

而肉类罐头因为肉质内含有的微生物种类较多,包括一些厌氧微生物,所以国家标准允许使用一些添加剂,例如乳酸链球菌、亚硝酸钠和亚硝酸钾等。然而,就我国的生产技术而言,目前多数工厂仅依靠灭菌技术就能确保肉类罐头在适当条件下长期保存,因此不需要额外添加防腐剂。实际上,市面上销售的肉类罐头大多不含有防腐剂。所以,大家不...

可以使用脱氢乙酸钠的食品类别有哪些

脱氢乙酸钠是常见的食品防腐剂科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时表示,脱氢乙酸钠的特点是低毒、高效,能抑制的微生物种类多。常见的食品防腐剂中,苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用,而脱氢乙酸钠在不同环境中都能更方便地应用。“...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

苯甲酸钠、山梨酸钾,也是有名的防腐剂,但它们只能在酸性条件里发挥作用,比如汽水、果酱、泡菜等。但脱氢乙酸钠的效果受酸碱环境影响很小,能运用到的场景更多,自然也就更常见了。没啥存在感作为一种食品添加剂,脱氢乙酸钠无色无味,不影响食物的味道、外观、口感,只默默杀菌,不留功与名。相较之下,苯甲酸钠...

这种防腐剂,将退出烘焙界!有产品降价50%,你家有没?

“脱氢乙酸钠主要是用作食品防腐剂,适用范围广,对于企业来说,是一款性能好、价格低的食品添加剂原料。”广州食品行业协会秘书长曾秋文表示。脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。

一图了然|“脱氢乙酸钠”是什么?加了这种防腐剂的面包还能吃吗?

一图了然|“脱氢乙酸钠”是什么?加了这种防腐剂的面包还能吃吗?面包、糕点中长期使用的食品添加剂脱氢乙酸钠,近期因安全性相关话题引发网友担忧(www.e993.com)2024年11月22日。根据新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,自2025年2月8日起,脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)不得再用于面包、糕点。脱氢乙酸钠究竟是何方神圣?为何在面包、糕点中...

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,就成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

脱氢乙酸钠(SodiumDehydroacetate)是一种很常见的食品添加剂。具体到种类,脱氢乙酸钠是一种防腐剂。它的特点是低毒、高效,而且能抑制的微生物种类多(即广谱性),它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,防止食物变质。苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等其他防腐剂通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用,但脱氢乙酸钠在pH值4...

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即 替代品陆续上线

资料显示,脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好抑制作用,可延长食品存放期,避免霉变损失,且不产生异味,在奶油、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳、酱菜、月饼、馅料等食品中被广泛应用。根据国家食品安全风险评估中心2016年12月披露的脱氧乙酸钠扩大使用范...

明年2月初起,面包糕点将禁用此类防腐剂

最近一段时间,一个名不见经传的防腐剂脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)成为网络热词,并因其安全性相关话题引发不少网友担忧。这些“担忧”都源自将于2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。其中规定,脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)不得再用于面包、糕点。

明年起禁用!面包、糕点、焙烤食品都要用它…

脱氢乙酸钠是个啥脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4—8的范围内都比较强。