连载34‖购买食盐、糖、鸡精味精、番茄酱的注意事项
番茄沙司也经常用于烹制各种菜肴和面点,但宜少不宜多,还要减少其他调味品的使用,尤其是控制盐和糖的用量。虽然二者很像,甚至有的产品起名字时都叫混了,要分辨清楚最准确的一招就是看配料表。真正的番茄酱配料表上单纯以番茄作为原料,没有额外添加盐、糖,是一款特别值得推荐的调味品,用于烹调,既可以改善口味,帮...
做中式面点为何要加糖?在面食中糖起什么作用?用量多少有何差别
因此糖也具有了可以调节发酵速度的作用,比如在面团中添加总重量7%-8%的砂糖后,可以有效促进酵母在面团中的发酵。但是超过了这个用量的糖,则会大幅抑制酵母在面团中的发酵作用,甚至会导致酵母菌的大量失效。因此,在制作需要大量用糖的面点时,其酵母的使用量也要一起提高才行。糖在面点中使用后,最终产生的效果...
西式面点制作常用的4种油脂是哪些?有什么特性和区别,如何选择
为防止油脂酸败现象的发生,油脂的保管应在低温、避光、通风处,避免与杂质接触,尽量减少存放时间以确保油脂不变质。关于油脂方面的知识你还了解多少,欢迎在评论区留言讨论。
姚百森:精致面点融汇南北中西
红豆虽然富含碳水化合物、维生素E、钾、磷、镁等,健脾益胃,对脾虚水肿、脚气、小便不利等有较好的食疗作用,但它与食盐相克,两者搭配食用后,会明显降低其药用功效,所以最好不要同食。商报记者徐慧/文张笑嫣/摄姚百森给大家推荐了以下几款老少皆宜的养生面点:原料包含预拌粉、鸭肉沫、咖喱粉、洋葱、姜、蒜...
主食饮料甜品快餐都是“藏盐大户”
油条。油条在制作过程中会用到不少盐,每100克油条含盐2克左右。比萨饼。在面饼、酱料和奶酪中,都含有相当数量的盐分,常规大小的一角比萨含盐量就可能达到600毫克。2.蔬菜中的“藏盐大户”:茴香。茴香馅包子、饺子是很多人的最爱,然而茴香属于含钠很高的蔬菜,按照食物成分表,每100克茴香含有186.3毫克钠。因...
油冒烟时才下锅易致癌?4个炒菜习惯易致癌
食盐中的钠是控制人体水分所必需的,它可以保持人体正常的血液pH值,保证神经信号的传递,帮助肌肉正常工作(www.e993.com)2024年7月25日。4、哪些产品中含有很高的盐分许多人没有意识到,即食食品和罐头食品中含有大量的盐。因此,如果自己做饭的话,要注意烹调时减少用盐量,以平衡饮食中的盐;如果经常在外吃饭的话,要注意合理点菜,以便控制盐的摄...
面点大师:做水煎包时,很多人不注意“这一点”,难怪没冰花
制作步骤:首先我们将准备好的面粉倒入干净的盆中,加入酵母粉,再用50℃左右的温水和面,我们需要一边倒水,一边用筷子搅拌面粉,等面粉搅拌成絮状后,用手揉成光滑的面团,然后放到碗中,盖上保鲜膜,发酵三个小时。在发酵的时候,我们可以准备一下馅料。
普洱茶饺子怎么做-普洱茶饺子怎么做好吃
1.将韭菜洗净切碎,加入碗中。2.加入末、大葱末、食盐、生抽、耗油搅拌均匀。3.将猪肉馅加入碗中,搅拌均匀,腌制10分。步骤二:包馅料1.取一张饺子皮,放入适量的馅料。2.抹水在皮边上,将饺子皮对折捏紧封口。3.将饺子边缘对折两次,用手指按压紧实,使饺子的边缘密封。
高血压疫苗要来了?打一针以后就可以不吃降压药了?
挂面、面包等面制品也是高盐的重灾区,如100g挂面内约有3g的盐分,这是因为面点内加盐可增加面筋进度,让其更有弹性。日常吃面食时要尽量少喝汤,购买面点时要注意查看配料表,尽量选择钠含量低的。4、加工肉类香肠、培根、腊肉、午餐肉罐头等常见的肉类均属于加工肉,这些肉制品在制作过程中会添加大量的盐分,日常要...
健康半月谈丨减盐记住“915”,你今天5克了吗?
配料表中带“糖”字样的基本都是添加糖,如黑红糖、葡萄糖、甜菜糖等;还有一些不带“糖”的添加糖,如糊精、麦芽糊精、乙基麦芽酚、龙舌兰、甘蔗汁、蜂蜜、浓缩果汁等,要注意隐形糖。家庭烹饪菜肴时尝试用大蒜、八角和花椒等天然食物提味以取代糖。制作婴幼儿辅食时,无需添加糖。在外就餐时尽量少选含糖多的菜肴...