买牛腱,前腱子和后腱子区别大,记住3点不吃亏,卤牛肉酥烂筋道

牛前腱子通常带有内部的脂肪,呈现出花纹状分布,切开后可以看到3条花纹,因此有人称其为“三花腱”。这个特点也让有经验的购肉者称之为“三花腱”,这样肉贩就会知道你了解牛腱子肉,不敢轻易欺骗你。由于其肉质柔嫩且多汁,适合用于煎、炒、涮和炖等各种烹饪方式。相比之下,牛后腱子位于牛的后半部分,从后腿...

上海市青浦区市场监督管理局发布2024年第17期食品安全监督抽检信息

9山东德牛清真肉类有限公司山东省德州市宁津县长官镇政府驻地奥乐齐商业(上海)有限公司青浦第一分公司上海冷鲜鲁西黄牛谷饲牛腱1千克/袋2024-06-06食用农产品/10//上海市青浦区川康火锅店上海大白菜/2024-06-25食用农产品/11//上海襄宾餐饮管理有限公司蟠鼎路分公司上海广...

它含有“20种”氨基酸,高蛋白、低脂肪,隔天吃一次,孩子猛长个

食材:牛排骨、洋葱、八角、桂皮、香叶、葱段、大蒜、冰糖、生抽、老抽、蚝油做法:1、排骨冷水下锅焯水后沥干水分。2、起锅烧油下洋葱、八角、桂皮、香叶、葱段、大蒜炒出香味后放排骨煸炒一下至两面金黄,加调味料(冰糖、生抽、老抽、蚝油)翻炒均匀加入没过食材的开水炖煮1小时,大火收汁撒把葱花即可出锅。

“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”

说到萝卜,青红萝卜煲牛腱,最好是用五花腱,再下几粒大蜜枣,一定好喝。从前方太还教了我一招,那就是切几片四川榨菜进去,味道变得复杂,口感爽脆。牛腱捞出切片,淋上些蚝油,又是一道好菜。花生煲猪尾也好喝,将大量大粒的生花生下锅,和猪尾煲个一两小时,汤又浓又甜。我发现正餐之间,肚子饿起来,最好别乱...

电饭煲轻松卤牛肉,家常美味零失败!|酱料|卤制|铁锅|香辛料|适量...

首先,我们要准备好卤牛肉的用料。牛腱肉是卤牛肉的首选,其肉质紧实、筋络分明,卤制后口感更佳。此外,还需要一些常见的香辛料和酱料,如大葱、姜、小茴香、花椒、八角、香叶、桂皮等,它们将为卤牛肉增添丰富的层次感和香气。接下来,就是炒糖色的步骤了。在铁锅里喷上适量的油,放入冰糖,全程小火慢炒。随着冰糖...

清炖牛腱,用来拌、炒,煮面都方便

第1步、新鲜牛腱洗净用葱姜,八角,花椒,加料酒,生抽,盐,腌制几个小时了入味(www.e993.com)2024年11月8日。第2步、准备压力锅,把葱姜垫底,把腌制牛腱摆入锅中,加入清水。第3步、煮开后捞去浮沫,再加些盐,初调味,加盖电压力锅,按牛肉键。第4步、煮至筷子能戳动即可。

美食推荐:熬锅猪肉,凉拌牛腱,乳香藕片,酸菜炒蚕豆

1、准备一大盘,将小黄瓜放入,上面放上牛腱2、淋入酱汁及放上葱.辣椒.香菜即可完成乳香藕片材料:莲藕200克,蒜末、葱花、南乳各少许、盐、白糖、味精、白醋、水淀粉各适量做法:1、将莲藕去皮洗净,切片,装入盘中备用。2、锅中倒入适量清水,加少许白醋烧开,倒入切好的藕片用大火焯煮约1分钟至熟,捞...

牛肉别再炒着吃了,手把手教你做酱牛肉,味道正宗,做法又简单

牛腱800克、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒适量(包入香料包)、姜一块、蒜四瓣、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋半汤匙、冰糖40克、盐5茶匙、水5汤碗制作方法:1、首先把所有的食材都准备好,再把香料用纱布包好,蒜去皮,姜切片。2、再将买回来的牛腱切成几小块,入冷水锅煮开后再煮一会儿以去尽血...

因为这碟「红油牛腱」 我又活过来了!!

冲洗好的牛腱用针插均匀戳一下，使牛肉比较容易入味。没有针插的话可以用牙签、餐叉代替。记得注意安全，别插到自己手上。戳到表面均匀分布针孔就可以，不需要太密，根据你的针戳密度，一路挪过去就可以。乱戳可能会戳成牛肉碎，还可能戳到自己手。将十三香粉（五香粉）、辣椒粉、蚝油、沙茶酱称好。辣椒粉...

家常爆炒牛腱,质嫩爽口齿留香,厨师吃了都说好

食材:熟牛腱、洋葱、青椒、香菜佐料:葱姜蒜、食盐、生抽、花椒做法步骤:1、葱姜蒜切末,洋葱、青椒切成丝备用。2、熟牛腱切片备用,刀工好的朋友可以切成3-4mm厚。3、锅里倒入适量食用油后,将葱姜蒜、花椒直接放入锅中。3、待油热爆香出葱姜蒜的味道,倒入青椒洋葱翻炒。