别管奶茶了,大口吃肉才是中国人秋天的头等大事!
满族人爱吃猪肉,立秋到来之际,用白水煮猪肉,即上文说的老北京煮白肉的前身。早先用关外的黑猪做“烧燎白煮”,其中的烧燎,就是用带皮猪肉用松木炭火来烤,存在着渔猎文化的痕迹。鲜为人知的是,除了四只脚的家畜,满族人贴秋膘还吃一只脚的蘑菇、以及没有脚的鱼。更刷新认知的是,豪横的东北满族人,秋天竟然还...
清朝1300多个县,一个县有多少正式编制?九品官在县里可不是小官
首先我们要明确的是,当时吃“公家饭”的人其实分为“官”和“吏”两种,官吏通常连起来说,但其实这两者的级别和职责都是不同的。一般官负责的是整体的领导,主要和吏打交道,很少直接接触老百姓个体,少数清官除外。而吏负责的是打理具体事务,是直接和老百姓接触的。我们经常在各种影视剧和小说中看到的“衙役”,...
古代官员上朝特别早,早餐吃什么?原来是这样解决的,做法机智!
从诗句中我们可以略窥一斑:“苏造肉香麻饼热,炒肝肠烂杏茶浓。”这些美食不仅能满足人们的味蕾,还能在繁忙的政务中为官员们带来一丝烟火气息。有趣的是,这些早餐摊位也建立了独特的"等级制度"。那些位置优越、食物精致的摊位常常被高官显贵所占据,而普通官员则只能在周边寻找。这一现象反映出官场的等级观念,即...
成都小吃排名前10,全是本地人的心头好,来了就得吃个遍!
豆花这道小吃,简直让人无法抗拒,在成都的小巷里,总能找到那种小摊,排队的人特别多,皆因那豆花软滑绵密,浑然天成,很多时候,我懒得做早饭,就会去那家豆花小店,顺便点一杯现炸的油条,豆花被香辣的酱汁淋上,霎时间,所有的食材都交融在一起,形成了爱与温暖的味道,有时候,我甚至会和朋友约定,谁能挑战吃得最多的人...
专访“费正清奖”得主张仲思:一位外国学者眼中的中国“风水”
师傅是满族人,当他得知我们研究清代历史,就特别激动地跟我们说起他的家族故事。这位师傅也将东北人的热情好客展现得淋漓尽致,比如,他见我们拿不定主意晚饭吃什么,便立马推荐他常去的一家面馆。那天,我们到了晚上八点才回到沈阳,而让我吃得欢畅淋漓的那碗面和鸡架,也成为我对清永陵记忆的一种特殊回味。
古时候,普通人每天吃什么?放到现代,你可能一口都咽不下去
古代普通人饮食:肉和现代蔬菜罕见,五谷为主提及当今的餐食选择,是否觉得某些食物仿佛象征着生活的艰辛?其实,这不过是生活的一个缩影,而食物,不过是我们情感的载体罢了(www.e993.com)2024年10月28日。生活中的简单滋味,恰似那朴实无华的馒头佐以几缕咸菜的清香,又如一碗清水煮就的白菜,透露出家常的温馨与纯粹。在古代,这些食材曾是...
风华录|山东人的年夜饭,吃什么?
山东人的年夜饭,各种馅料的水饺是从来不会缺席的“气氛组”,牛肉大葱、羊肉胡萝卜、韭菜鲅鱼、小茴香猪肉、虾仁三鲜、白菜豆腐……各种馅料的水饺有着各自的讲究,是岁月沉淀下来的美味。若是能在水饺里吃出长辈们提前藏进去的硬币,那这一整年的好运,会在家人恭喜的举杯中马不停蹄地赶来。
农民们都吃什么?
风雅人吃笋吃蕨菜是图个清甜风味,农民吃笋和蕨菜是出于无奈。用《红楼梦》里刘姥姥的说法,“倒是想吃肉,吃不起”。务农者一琢磨吃,就很现实。比如大观园少爷小姐们吃螃蟹吟诗,刘姥姥却在算账:“这样螃蟹,今年就值五分一斤。十斤五钱,五五二两五,三五一十五,再搭上酒菜,一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛...
溥仕:家在王府吃什么
我父亲少年时在宫中被赏吃饭,记忆犹深的一道菜是慈禧太后最爱吃的西瓜盅。内放什么佐料涛贝勒说不清,只记得无比鲜美可口,1924年以后,家境每况愈下,他因陋就简,独创了西瓜盅的仿品——西瓜肉。暑天食之不油不腻,既有瓜香又有肉香,全家人都很爱吃,亲朋好友闻之也来捧场大快朵颐。
在济南,过年吃什么?这份美食清单请收好
在济南过年吃什么?这份美食清单请收藏好甜沫+果子甜沫是济南极具特色的“招牌”名优小吃,它是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。它名叫甜沫,但味道不甜,所以又跟茶汤并称是“泉城二怪”。甜沫呈粥状,色黄微咸,五香味浓。在这个冬天的早晨,喝上一口热乎乎的甜沫,再搭配上外酥...