专访“费正清奖”得主张仲思:一位外国学者眼中的中国“风水”
师傅是满族人,当他得知我们研究清代历史,就特别激动地跟我们说起他的家族故事。这位师傅也将东北人的热情好客展现得淋漓尽致,比如,他见我们拿不定主意晚饭吃什么,便立马推荐他常去的一家面馆。那天,我们到了晚上八点才回到沈阳,而让我吃得欢畅淋漓的那碗面和鸡架,也成为我对清永陵记忆的一种特殊回味。你的书...
内务府:从辅助皇权到贪污腐败,见证清朝由盛而衰的过程
乾隆随口问道:“你平时的早饭都吃什么?”汪由敦如实作答:“回皇上的话,臣家里穷,每天早上只能吃四个鸡蛋。”乾隆一听吃惊不小,按照内务府给他的报价,一枚鸡蛋需要十两银子,乾隆颇为不舍,一年到头也吃不了几个,汪由敦居然宣称,自己一顿饭就吃四个鸡蛋,还有脸面在自己面前哭穷?汪由敦一看,皇帝的脸色阴沉下来...
打卡成都吃什么?当地人推荐这10种,价不贵,还好吃,错过可惜了
1:担担面,据传,担担面最早出现在清朝末年,街头小贩用一根扁担挑着两筐面食,在成都的大街小巷穿梭叫卖,这种独特的售卖方式不仅方便了当时忙碌的人们,也让这道美食迅速流传开来,成为了一种文化符号。担担面的魅力在于其丰富的层次感和口感的细腻结合。面条选用的是细滑的碱水面,搭配上特制的红油辣椒、芝麻酱、花生碎...
清朝1300多个县,一个县有多少正式编制?九品官在县里可不
因为吏员中的头头,也就是所谓的“班头”一般都是可以从朝廷领工资的,算是吃公家饭的。一般而言县里也跟朝廷一样设立六部,只不过在县里就是“六房”,也就是户、吏、礼、工、刑、兵六房,这六房的长官也是可以从朝廷领工资的,虽然数量不多,但也是一份钱粮。当然,吏员中的大多数人都是不能从朝廷领工资的。
得知溥仪即将继承皇位,光绪皇帝说出两句话,道尽了现实的无奈
不过,光绪还是得到了很好的皇帝教育,他的老师翁同龢、夏同善都是当时天下有名的儒生,正是他们的教育,让光绪有了变法图强的想法,想要扶正清朝这摇摇欲坠的大厦。即便光绪身为皇帝,但他的生活质量却说不上好,他一顿饭要上一百多道菜,但是御膳房的人知道他是个傀儡皇帝,做不了主,便只给他做三四道可以吃...
1906年的清朝人吃什么东西?珍贵影像还原,看完你就不想穿越了
女子吃面的表情十分坦然,这或许只是她十分普通的一顿饭(www.e993.com)2024年10月28日。面条热气腾腾,却丝毫不能掩盖清朝那个年代的萧条,因为女子在吃面时,也仅是搭配了两瓣蒜,看起来并不丰盛。无论是清朝的街边小吃摊,还是大户人家,又或是吃面的女子,她们的饮食看起来都很清淡。并不是她们不想吃肉,而是那个年代本身就物资匮乏,即便...
揭秘清朝饮食!清朝时期人们都吃什么?和现在有什么区别
清朝是满族人统治的,所以在清朝的时候,这个席面分为满席和汉席。大家都听过满汉全席,这个满汉全席,就是把满席和汉席结合起来。满族人他是游猎民族,他的饮食主要以烧烤和锅子为主,这个锅子就是火锅。汉席吃的比较精细,主要是汤,还有一些炖菜,有一些小炒。满席里边比较主打的菜系,就是烤乳猪,烤全羊,还有烤鱼...
猪肉到清朝时期才开始普及,那么在此之前人们都吃什么肉呢?
我们现代人基本上都是肉食动物,俗语中说的“鸡鸭鱼肉”其中的肉主要就指猪肉,但是你知道吗?在清代以前,人们可是很少吃猪肉的,那么古人都吃什么肉食?(一)古代六畜我们知道,古代有所谓的驯养“六畜”之说,这就是“马牛羊猪狗鸡”这六种动物,虽然大家都是为古人提供优质肉食资源的动物,但不同的肉食在食物系统中...
真实的清朝皇宫里究竟吃什么
清代宫中有满席,有汉席。满席以饽饽为主,以干鲜果为辅,同时使用羊肉;汉席主要使用鹅、鱼、鸡、鸭、猪等肉。在清代官场之上,渐渐出现汉人请满洲人用满菜,满洲人请汉人用汉菜的现象。于是精明的商家又将满菜与汉菜,择其精华,汇集在一席之上,以吸引达官贵人,称为满汉席。满汉席上的招牌菜,乃是双烤,即挂炉...
慈禧西逃,路上都吃什么,住哪里?了解后,就明白清朝为什么会亡
慈禧到了西安之后,什么鸡鸭鱼肉自不必说了,燕窝、鱼翅,又成了天天必备品。慈禧为了喝到牛奶,还在西安行宫,让人专门饲养了6头奶牛。同时,慈禧又督促江苏织造,赶制衣物、袍服等物,以及大量的绫罗绸缎,进贡到西安。根据清宫档案的不完全统计,慈禧逃到西安的第二年二月初,全国各地送往西安的银两就已经多达500多万两,粮...