苏州冬酿酒为什么是黄色的?为何加入桂花?中医答疑

传统冬酿酒添加黄栀子,不仅为了取其色泽暖黄,酒色迷人,还有取其中药药性,抑菌解毒,保持冬酿酒的纯净清洁的作用,是中医中药在祖国博大的膳食文化中被广泛运用的体现。那冬酿酒中为何加入桂花?桂花为木犀科植物木犀(桂树)的花。桂树是我国特产,已有2500年左右历史。桂花为珍贵的观赏芳香植物,花色金黄或者银白,叶子...

为何年轻人今年疯狂抢购苏州散装冬酿酒,让老人们目瞪口呆?

传统冬酿酒添加黄栀子，不仅为了取其色泽暖黄，酒色迷人，还有能抑菌解毒，保持冬酿酒的纯净清洁的作用。冬酿酒的桂花香据传，苏州冬至节饮用的酒曾被称为“老白酒”，是一种以米为原料酿制的酒。然而，“老白酒”度数较高，容易使人喝醉。后来受到酒色橙黄的湖北孝感米酒的启发，将桂花加入其中，不仅能够赋予酒香...

味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 冬酿酒:味醇甘美,酒香四溢

这家百年老字号的冬酿酒酒香醇厚,将古法酿造与现代生产相结合,经过选米、洗米等8道酿造工艺,掺有桂花、糯米、栀子等一起酿制,酒香四溢。每年冬酿酒开拷首日,总能见到这样一幕幕画面:许多爷爷奶奶带着瓶子,赶着第一班地铁、公交去零拷冬酿酒,只为冬至夜的团圆饭上,一家子人能品尝到这冬日里的香甜味道。一...

零拷冬酿酒本周日开拷 每斤价格由5.2元调至5.4元 2斤瓶装价格不变

元大昌作为百年老字号,将古法酿造与现代生产相结合,经过选米、洗米等8道酿造工艺,掺有桂花、糯米、栀子等一起酿制,冬酿酒酒香醇厚。据了解,冬酿酒的酿造时间一般在冬至前后,利用冬季的低温,让酒液自然发酵,保持酒的清甜和醇香。据元大昌总经理卞克亚介绍,零拷冬酿酒还是与南通的一家老牌酒厂合作,计划投放约800桶,...

中国最强地级市的秋天美食探秘|桂花|苏州|江南|太湖|莼菜|碧螺春|...

桂花酒,芬芳扑鼻的佳酿。图/视觉中国流连于美景之中,不要忘了去买点冬至前供应冬酿酒,错过了??要念叨??年。当然也要记得,东??和????作为苏州的“花果??”,这??可不只有声名远播的????枇杷,除了上??提到的??榴,深秋时节的柑橘同样是??绝,果甜汁????是不必说,橘味浓郁才是它最??的...

“冬至大如年”,牢记冬至“9大习俗”,尊重传统,为家人祈福

五、喝冬酿酒冬至在江浙一带还有喝冬酿酒的习俗,冬酿酒一般是指入冬之后酿的糯米酒,到了冬至前后刚好可以享用,糯米在冬天有补中益气的功效,做好的酒酿营养价值也很丰富,有补血养颜、活络筋脉的功效(www.e993.com)2024年11月1日。喝冬酿酒不但能够驱赶寒气,而且还寄托了人们对美好生活的一种祈愿。

趁月色正美,寻那抹秋韵桂香

苏州人讲究时节,在他们的妙手中,桂花被制成桂花蜜,将香气融入了人们的一年四季,夏天的桂花糖藕,初秋的桂花糖水鸡头米,秋分的桂花糖芋艿,冬天的桂花酒酿小圆子。作为战国时期吴国都城,苏州有“冬至大如年”的传统,承袭周代历法,将冬至作为一年之初。在这一天,苏州人用米酒与桂花酿成冬酿酒,金黄清澈的酒液中漂浮着...

【苏州】“冬至”节日美食专项抽检结果出炉,请查收!

本次专项以冬酿酒(包括预包装与零拷)、米酒,酱鸭、卤鸡等熟食卤菜为重点品种。抽检场所覆盖各类超市、食杂店和卤菜店。依据食品安全国家标准,重点对酒精度、防腐剂、着色剂、甜味剂、重金属等安全指标进行了检测。共完成抽样检验103批次样品(其中冬酿酒、米酒23批次),结果显示全部合格,合格率100%。

元大昌,一个令人念念不忘的苏州限时流量“网红”

“元大昌”属中华老字号,元大昌从1896年始创,到今日为止,历经119年。当市民每年在冬至喝到桂花冬酿酒时,很少有人会想到元大昌牌子是浙江绍兴柯桥人章凤鸠创建的,但元大昌这块金色招牌依然显着勃勃生机。进得店堂,看到宽敞的店堂内排满了盛满美酒的不锈钢坛子,一坛子起码百把斤重,新开的坛子里荡漾着淡黄色的冬酿酒...

一年等一回,今日开拷!

由糯米和糖渍过的桂花酿制而成其味道甘甜,清香扑鼻虽然叫“酒”实际度数很低一般都在5度以下属于是老少咸宜了~度数虽低不过喝完冬酿酒还是不能开车哈~每年阳历十月初,酿制冬酿酒的师傅们开始忙活,利用冬季的低温,让酒液自然发酵,保持酒的清甜和醇香。在这2个月时间里,他们每天都要详细观察发酵的情况,...