舌尖上的美味冬笋蒸咸肉,2个技巧,甘甜脆嫩不涩口,提高免疫力

5、冬笋过凉之后切成薄片,这里有冬笋蒸咸肉好吃的第二个技巧,就是建议把冬笋切得薄一些,蒸的时候更容易蒸熟,也更容易入味,口感会更好,冬笋切片的时候,为了方便摆盘,可以不用打散。6、切好的冬笋放平,摆在盘中,上面摆上切好的咸肉和姜片,姜片能起到去腥的作用,开始调味,加少许白糖提鲜,少许料酒和生抽,生抽...

蚕豆蒸咸肉的做法

蚕豆蒸咸肉的做法:1、蚕豆洗净,姜切末,小葱切葱花;2、咸肉洗净,然后切成片;3、将咸肉铺入碗中,再放入蚕豆,放入姜、料酒,然后放入蒸锅中;4、大火蒸30分钟,取出,撒上葱花即可。小贴士:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。说到这...

百叶丝蒸咸肉片

事先切好百叶丝,放辣碗底里,选一块腌制好个五花肉汏清爽,斩成薄片,放辣百叶丝上面,放点葱姜、料酒、少许盐,放进锅里隔水蒸廿分钟左右就可以了。勿过么,为了让下头个百叶丝均匀入味,可以对伊进行调味。需要注意个是,因为咸肉含有较高盐分搭仔饱和脂肪酸,吃多了会增加肾脏负担,影响肠胃健康,还可能引发心脑...

有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了

南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间,有咸肉的吃口嫩,又有火腿的香气。南风肉是前腿做的,火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。

冬天这口肉俗称“金不换”,一蒸喷香爆汁

其中的刀板香相较于咸肉盐分略减,鲜香味则更胜一层,切完后“刀板留香”。经过腌制的五花机理细腻、层次分明,丰腴又香醇。今天沈巍大师为大家年夜饭新添菜式:刀板香蒸腐竹土豆!切片摆盘就完事,剩下的交给蒸锅搞定,密闭空间锁住风味的同时食材的香气也紧紧拧成了一股。

最没存在感的河鲜,凭什么统一中国夜宵江湖?

螺蛳和其他荤食搭档之后,也能成为一道道菜肴中的点睛之笔,咸肉蒸螺蛳、鳝筒炖螺蛳,都是上得厅堂的待客菜,上海老饕们还以肉馅塞入螺中、做出一道田螺塞肉,水产的鲜味与猪肉的香气完美融合,是上海人童年记忆里的独特味道(www.e993.com)2024年11月17日。田螺塞肉。图/视觉中国螺蛳更是江浙沪老饕们离不开的提味工具,要是买不到螺蛳头,“老...

哈香!哈鲜!很多上海人爱吃的,就在闵行这里热卖……

除了可以买熟的咸肉切片了直接吃,顾客还可以买生的咸肉回家自己蒸,能干的上海阿姨老早想好怎么做了,“我买了100元的熟的咸肉了,我还想买块生的回去蒸,烧腌笃鲜放点笋,放只蹄膀一起烧,味道很好的,过年一定要吃。”记者好奇,这咸肉为什么叫刀板香呢,原来这肉有点来头。“我们刀板香咸肉采用的是安徽大别山...

年夜饭就吃“全家福”,阖家幸福美满

十样食材分别是:本地霜打白菜、本地肉皮、自制咸肉、熏鱼、鱼丸、肉圆、基围虾、鹌鹑蛋、蛋饺、方腿。制作步骤1.切火腿、切肉皮、白菜切丝2.基围虾开背去虾线3.把切好的食材焯水断生4.用焯过水的蔬菜打底5.把准备好的配菜摆在蔬菜上面...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

恒洋淡水龙虾有多种料理方法,可做蒜泥、十三香、冰镇等传统小龙虾做法,也可做成黑松露泰米焗龙虾、蒜蓉粉丝蒸龙虾等,满足不同食客的口味需求。推荐饭店:恒洋莫凡庄园马詠斋熏腊品马詠斋熏腊品是常熟饮食文化中的标志性品牌,以卤、酱、爊、糟、风、油炸、凉拌等传统工艺制作而成,经过百余年的传承和发展,...