东北餐饮军团,收割北上广打工人
在打卡、早会、周报和报销单中浮沉,全靠午休时间能露头喘口气。不能出餐太慢、不能太贵、不能吃昨天刚吃过的,同时至少不能太难吃,几个条件筛选下来,天天都能吃顿舒心午饭,成了打工年轻人中的奢求。即便办公地聚集的写字楼附近的商圈,有超过50家的连锁餐厅,但打工人们攥着人均30+的餐标还是难以抉择究竟吃...
现象级矩阵操盘手董十一:餐饮人如何做一个能变现的短视频账号?
尤其是抖音、快手这类商家可以自己做内容、获取客户的平台。为什么餐饮商家觉得短视频比较难,因为很多人第一次尝试自己做内容,但正因为第一批做,回报也会更大,做得早,就是做得好。如果两年后再来做短视频,可能会比较容易,但回报并不大,无论早晚,大家都会做在线上做引流账号。作者:红餐网麦泳宜...
舌尖上的预制菜:餐厅为何3分钟就能出餐?这些坑你需要知道
广州消费者陆冰也对记者说,平时会在连锁超市购买预制菜,比如酸菜鱼等。现在市面上一些制作流程烦琐的中式菜品也出现了预制菜,她感觉这个行业还是相对成熟和完善。精打细算的林文也表示,在外在餐厅吃饭价格比较高,她经常会买一些连锁商超的炸鸡腿、盖饭浇头,热一热就能吃,好吃又省事,比外卖还便宜。不过也有受...
备受业内追捧的明星主厨段誉,只想当个好厨师
在餐饮界,同时具备一流厨艺和品牌经营能力的厨师并不多见,也因此,段誉近年来颇受业内推崇,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、顾问董克平等都曾对其不吝赞美。主厨和品牌主理人的双重身份,段誉更侧重于哪一个?谈到最近的工作时,段誉表示自己一天的工作安排相对比较简单,如果不出差的话,在办公室开完早会后,就会去到...
工厂班组早会、生产协调会、对单会该怎么开?
通过早会,可以进行上级指令、政策方针、工作流程、工作纪律、教育培训等内容进行传达,从而使员工更清楚地了解整个公司的方针政策、公司的文化理念及自己的工作方向,以提升工作效率。4.时间控制:一般控制在10到15分钟有些人可能会讲,我们是传统行业,我们的班组长文化素质都不高,开会讲的没有那么有水平。这其实又是...
外卖“无接触配送”、冷链源头可追溯,威海餐饮行业严把“入口关”
“每天早会上,全体人员都要进行餐箱消毒,对站点我们也要全面消毒(www.e993.com)2024年9月7日。”孙桂林表示,外卖平台对骑手的健康监测和消毒管理更加严格,平台会监督骑手完成健康申报、站点上传消毒视频后,才能接单。孙桂林说罢,便拿起手机展示——在当天上传的消毒视频中,工作人员要用语音说出消毒的时间和场所。骑手的健康申报页面上,显示当日...
鼎泰丰与海底捞:餐饮的成功秘诀是什么—《鼎泰丰》读书笔记
鼎泰丰和海底捞被客户说起,都会谈到他们的服务。餐饮是最传统的服务业,过去被认为是劳动密集型、成本导向型行业,随着服务业对GDP贡献率占比越来越高,厚植服务业的基底,创造高产值的国家和地区、企业案例比比皆是。对于海底捞的服务,一条流传甚广的段子可见一斑。说顾客在外面排队等位,看到对面有人吵架,就好奇的看...
堂食的快乐!金山这些餐饮店有序开放,还是熟悉的好味道~
近期,金山区朱泾镇餐饮行业逐步有序开放堂食服务,市民们能够入店体验堂食的快乐。“您好,进门请扫码测温……”在广缘大酒店,顾客有序排队,扫完“场所码”,测完体温,进入大堂在包厢落座后,开始进行点单。“还是熟悉的味道,想念这里的红烧牛肉,又可以跟家人、朋友一起来吃了。”徐先生是这里的老顾客,一听说能堂食...
美食选择多 餐饮消费旺
春节是餐饮行业的传统消费旺季。今年春节,在做好疫情防控的基础上,餐饮企业主动作为,丰富提升菜品,创新线上线下经营模式,外卖企业积极应对,不断提升服务质量,共同为消费者提供定制化、多元化、高品质的餐饮服务。重庆餐厅店长陈聪——“再忙,服务和防疫都要做好”...
三亚市局组织召开餐饮业食品安全质量提升工作座谈会
7月27日上午,三亚市局组织召开餐饮业食品安全质量提升工作座谈会。三亚市局陈维杰副局长、陈利琛总工程师、餐饮企业代表、各行业协会代表、人大政协代表及媒体记者等共20余人参加会议。此次会议是2018年“食品安全宣传周”及“创文巩卫”建设文明餐桌行动的重要活动之一,旨在向与会各方宣传食品安全管理工作的重要意义,...