餐饮行业之菜品中台——概念篇
在接下来的《餐饮行业之菜品中台——实战篇》中,我将以主数据完成为基础,设计一个MVP(最小可行产品)版本,深入剖析从主数据到菜品管理、菜品分发,再到菜品上下架等核心环节。通过实战案例的分享,我会解答餐饮连锁在快速发展的阶段,如何以最小的成本构建高效、稳定的菜品中台。喜欢的同学先可以先点赞收藏关注。六...
星图一周资讯:2024快手双11招商启动;京东双11提前至10月17日开启...
然而,扁平化管理势必会导致组织合并,其中一部分中层经理失去位置,这也被认为是亚马逊在进行管理层裁员。飞猪:中秋假期国内租车预订量环比端午假期增长31%(电商报)9月18日消息,飞猪发布的《2024中秋假期出游快报》显示,2024年中秋假期旅游预订总量较元旦、清明、端午假期均显著增长,是年内三天假期的最高点。其中,境内...
56岁大家乐将“交棒”:港式快餐“重仓”内地,新管理层称要稳基础...
对于企业管理权的交接,梁可婷告诉《每日经济新闻》记者:“集团的传承计划已经进行了超过10年的部署,旨在实现两个关键目标:第一,致力于寻找最佳的管理模式,将家族直接管理转变为专业可持续的管理模式,以适应不断变化的市场,确保公司能够持续发展和成长;第二,不断寻找合适的管理团队人才,发挥餐饮业所需的专业知...
出手就是日销200万元,胖东来模式改得了餐饮吗?
所以,餐饮行业其实是有足够的利润空间去做顾客体验和员工福利的。和很多行业的老板一样,问题出在餐饮老板们的思维上。胖东来创始人于东来曾表示,制约家乐福、沃尔玛等大型或中小型企业发展的主要问题是公司工资收入政策,太专注于短期的股东收益,忽略了团队的健康发展,管理人员和员工的收入跟不上时代的步伐。餐饮行...
餐饮品牌推广的7大方式
管理层的责任在危机公关中,管理层应该承担责任,而不是将责任推给基层员工。胖东来的做法赢得了公众的好感,因为它表明管理层愿意为自己的行为负责,而不是仅仅将责任推给员工。行业现状的认知企业应认识到餐饮行业的普遍问题,并在此基础上制定更加严格的标准和措施。胖东来的做法提升了企业在行业中的标准,有助于...
共探进化与破局!2024中国餐饮产业峰会圆满落幕
8.0版本,打造“管理层+私募基金”的股权激励模式(www.e993.com)2024年10月17日。02.圆桌论坛:餐饮连锁品牌与供应链企业的协同发展餐饮连锁品牌与供应链企业加速协同发展,正成为行业新趋势。双方通过深化合作,实现资源共享、优势互补,共同提升产业链效率。那么头部餐企及供应链企业在协同发展方面有何经验分享?
我从巨亏3000万到狂卖1亿杯,我是柠季汪洁
一,举办餐饮行业大会,18个月里,开了27场大会。这段经历让我有机会了解到,很多优秀的品牌、各地的资源,以及这些优秀的品牌,是如何做连锁经营的;二,做加盟商,加盟了8个餐饮品牌,在上海开了50多家店。我从中体会到中国餐饮行业的发展,也明白了什么样的品牌,是加盟商眼里的好品牌;...
低调的餐饮大鳄:开餐厅、建美食城、打造商业广场,年入50亿
“创新变革是无止境的,在凯瑞,每个人都要保持学习。从服务员到管理者,再到我自己都不能例外,都需要不断地学习。”在与红咖说栏目组交流的过程中,赵孝国也曾反复提到学习与变革。或许也是基于此,每当提及凯瑞未来的发展规划时,赵孝国总要强调,不会定什么太过宏大的目标,就是想脚踏实地,一步一个脚印,把凯瑞经...
都说中餐要“去厨师化”?这六位名厨讲到点上了
自我开始进行厨师专业学习到现在,一直没有迷茫过。不是因为家庭富裕,也不是个人有多厉害,而是因为我深知,作为一个没有背景、没有靠山的人,如果我自己都对所从事的行业迷茫,就很容易垮掉,一定要坚定地走下去,对自己有信心,才有好的发展。我现在管理着80多号厨师,十分珍惜来厨房工作的年轻人。现在年轻人跑外卖一...
从“破烂大王”到腐竹细分行业第一,他究竟做对了什么?
其次,就品质而言,对于普通的腐竹来说,吃到苍蝇、蚊子是正常的。但是在豆黄金这里吃到苍蝇、蚊子将会获得10万的奖励,这是高标准的表现。第三,豆黄金是0添加腐竹行业第一品牌,是开创者、领导者。第四,如果一道菜用最好的腐竹制作,会对餐馆和品牌都带来加分效果。这些都是合作伙伴选择豆黄金的原因。